რა არის შამფური და როგორ მოვამზადოთ მასზე

2025 ავტორი: Priscilla Miln | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-22 18:02

დღეს ჩვენ დეტალურად გეტყვით რა არის შამფური. ასე რომ, ყველაფერი რიგზეა. შამფური არის ლითონის ჯოხი, რომელზედაც შეგიძლიათ შეწვათ თევზი, ფრინველი, ხორცი, ნადირის მთლიანი კარკასი ან მისი ცალკეული ნაწილები, ასევე ადვილია ბოსტნეულით ან ხილით საჭმლის მომზადება. ჩვეულებრივ მოხარშულ კერძს მწვადის გემო აქვს. შამფურზე შეწვა ძველ დროში დაიწყო, წიგნში „უფროსი ედდა“ასევე აღნიშნულია ასე მომზადებული ხორცი. შემდეგ მეომრები, რომლებიც გამოირჩეოდნენ ბრძოლებში, ბრძოლის შემდეგ იყენებდნენ ღორს, აცხობდნენ ამ კონკრეტულ მოწყობილობაზე. ძველად ჩვენმა წინაპრებმა ჯერ არ იცოდნენ, რა იყო შამფური და როგორი იყო ის, უბრალოდ დაჭერილ ნადირობას დიდ ჯოხზე რგავდნენ და ცეცხლზე შეწვავდნენ. მომავალში ხალხმა მიიღო ეს ტრადიცია, მხოლოდ მათ დაიწყეს საჭმლის მომზადება არა ჯოხზე, არამედ ლითონის ღეროზე.

რა არის შამფური და როგორ შეიძლება იყოს

მოდით ვისაუბროთ ამ მოწყობილობების ჯიშებზე. ახლა თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ორი ტიპის შამფური - ჰორიზონტალური და ვერტიკალური. პირველებმა მოიპოვეს ფართო პოპულარობა მეთევზეებსა და მონადირეებს შორის, ისინი კომპაქტურია, მათი მიღება შესაძლებელიათავს ლაშქრობაში. ჰორიზონტალურ შამფურებს ზაფხულის მაცხოვრებლებიც იყენებენ, ისინი შეიძლება იყოს მწვადით ან მის გარეშე. ასეთი მოწყობილობები ადვილად რეგულირდება სიმაღლეში. თანამედროვე ღუმელები ასევე აღჭურვილია შამფურებით, ისინი მცირე ზომისაა. მათში შეგიძლიათ მოხარშოთ ფრინველი ან თევზი. ვერტიკალურ შამფურებს სპეციალისტები იყენებენ შაურმის შესაწვავად.

გზაში

საველე პირობებში გამოიყენება ჰორიზონტალური შამფური, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ლითონის ჯოხი. თუ გსურთ ახალი თევზის მოხარშვა, ჯერ კარგად უნდა გაასუფთაოთ და ამოიღოთ იგი. შეინახეთ ცეცხლი პატარა, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენი მტაცებელი შეიძლება ზემოდან ქერქიანი გახდეს და შიგ უმი იყოს. სწორად დაარეგულირეთ სიმაღლე, რადგან დიდი თამაშისთვის შამფური უფრო მაღლა უნდა დადოთ, ხოლო პატარა ფრინველებისთვის ან თევზებისთვის საჭიროა მოწყობილობის დაწევა. გამოცდილი მონადირეები ხშირად იყენებენ ცეცხლზე თამაშის მომზადების მეთოდს, როდესაც მას ყველა მხრიდან უბრალოდ თიხით აფარებენ და პირდაპირ ცეცხლზე დებენ. შემდეგ ისინი ელოდებიან სიგნალს. როდესაც თიხა იწყებს ბზარს, ეს ნიშნავს, რომ ხორცი მზად არის და შეიძლება ამოიღონ. ამის შემდეგ თამაშს ჭრიან და შამფურზე აკიდებენ ისე, რომ ხორცი კარგად შეიბრაწოს და ოქროსფერი ქერქი გამოვიდეს.

რეცეპტი

საზაფხულო აგარაკების ან პიკნიკის სპილოები არჩეულია საკმარისად დიდი ზომის. მათზე შეგიძლიათ შეწვათ როგორც პატარა ნადირი, ასევე ღორის ან ვერძის მთელი ლეში. ჯერ ხორცი უნდა გაირეცხოს, გაშრეს და სანელებლებით შეიზილოს. შემდეგ კარკასი დადგით შამფურზე და შეწვით ცხელ ნახშირზე მოხარშვამდე. Სულ ეს არის. ახლა თქვენ იცით რაასეთი შამფური და როგორ მოვამზადოთ მასზე.