როდის და როგორ შემოვიტანოთ ხაჭო დამატებით საკვებში? როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი ხაჭო?

2024 ავტორი: Priscilla Miln | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-18 03:51

ჯანსაღი კვება არის ბავშვის ზრდის ერთ-ერთი მთავარი ფაქტორი სიცოცხლის პირველ წელს. იმისათვის, რომ ბავშვმა სრულად განვითარდეს, იჯდეს თავდაჯერებულად, აქტიურად ირბინოს და ფეხის სწორი დადგმით იაროს, მას სჭირდება ძლიერი ძვლები. ჩვილებისთვის კალციუმის ძირითადი წყაროა დედის რძე, ხოლო 6 თვის შემდეგ - ხაჭო. ეს პროდუქტი უნდა იყოს წარმოდგენილი ბავშვების რაციონში, მიუხედავად მათი ასაკისა. იმის შესახებ, თუ როდის და როგორ შევიტანოთ ხაჭო დამატებით საკვებში და როგორ მოვამზადოთ ის საკუთარ თავს, ჩვენს სტატიაში გეტყვით.

როგორ იცით, არის თუ არა თქვენი ბავშვი მზად შესანახად?

ბავშვი სიცოცხლის დასაწყისში ეცნობა გარემოს, რომლის მნიშვნელოვანი ელემენტია საკვები. სწორედ ამიტომ მნიშვნელოვანია კვების პროცესის სწორად ორგანიზება. ბავშვები, როგორც წესი, 6 თვის ასაკში ინტერესდებიან საკვებით. ეს მითითებულია შემდეგი ნიშნებით:

1. ბავშვი თავდაჯერებულად ზის და კოვზის დანახვაზე პირს ხსნის.იძულებით კვებას შეუძლია მხოლოდ საკვებზე უარის თქმა.
2. მას გამოსცრა პირველი წყვილი კბილი, რაც დაეხმარა მას ღეჭვის უნარების განვითარებაში ძუძუთი კვების დროს.
3. ამ დროს დგება ბავშვის აქტიური ზრდისა და განვითარების პერიოდი. ნამსხვრევების ორგანიზმს სჭირდება ვიტამინები და მინერალები და მათი დეფიციტის ასანაზღაურებლად, ძუძუთი კვებასთან ერთად, სასურველია დამატებითი საკვების შეყვანა.
4. ექვსი თვის ასაკში ბავშვის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი სრულიად მზად არის ახალი საკვების მისაღებად.

პირველი პროდუქტები, რომლებიც ბავშვის გაცნობას იწყებს ზრდასრულთა სუფრასთან, არის ბოსტნეული და მარცვლეული. პირველ კვირაში რეკომენდებულია მათი მიცემა ცალ-ცალკე, დაწყებული ჩაის კოვზით და არ შეურიოთ ერთმანეთს. ხაჭო შეჰყავთ დამატებით საკვებში ცოტა მოგვიანებით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ამან შეიძლება გამოიწვიოს თირკმელების დამატებითი ზეწოლა და ხელი შეუშალოს რკინის შეწოვას.

ხაჭოს სასარგებლო თვისებები

ეს ფერმენტირებული რძის პროდუქტი სამართლიანად შეიძლება ეწოდოს ერთ-ერთ ყველაზე მნიშვნელოვანს დამატებით საკვებში. ხაჭო შეიცავს კალციუმს და ფოსფორს, ფოლიუმის მჟავას და ვიტამინ B2-ს. ეს აუცილებელია ორგანიზმისთვის არა მხოლოდ ძვლებისა და კბილების ფორმირებისთვის. ხაჭო დადებითად მოქმედებს შინაგანი ორგანოების მდგომარეობაზე და ნერვულ სისტემაზე, აჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას ორგანიზმში. მაგრამ პროდუქტის სასარგებლო თვისებები ამით არ მთავრდება:

1. კალციუმის და ფოსფორის გარდა, ხაჭო შეიცავს რძის ცილის კონცენტრატს - იმუნური ორგანოების, უჯრედების და ფერმენტების ფორმირების ძირითად მასალას.
2. ამ ფერმენტირებულ რძის პროდუქტს აქვს მაღალი კვებითი ღირებულება. მასშიშეიცავს ცილებს, ცხიმებს, ნახშირწყლებს დაბალანსებული რაოდენობით.
3. ალბუმინი დიდი რაოდენობითაა ხაჭოში. ეს სპეციალური ცილა ეხმარება ბავშვებს გამოიმუშავონ საკუთარი ანტისხეულები, ასევე ამინომჟავები ტრიპტოფანი და მეთიონინი.
4. ამ პროდუქტის რეგულარული გამოყენება არის რაქიტის შესანიშნავი პრევენცია.

ყველა ზემოთ ჩამოთვლილიდან, ადვილი მისახვედრია, რატომ არის ხაჭო ერთ-ერთი პირველი საკვები, რომელიც დაემატა დამატებით საკვებს.

ზიანი და უკუჩვენებები

ხაჭო არ გამოდგება ორგანიზმისთვის შემდეგ შემთხვევებში:

• ლაქტოზას შეუწყნარებლობისთვის.
• თირკმელების დაავადებისთვის.
• თუ მოხდა შრიფტის ადრეული ჭარბი ზრდა, რაც დაკავშირებულია ორგანიზმში კალციუმის მომატებულ კონცენტრაციასთან.
• თუ ძუძუთი ბავშვი სწრაფად იმატებს წონაში.
• თუ შეფუთვის გახსნიდან 72 საათზე მეტი გავიდა, რაც იწვევს ნაწლავური ინფექციის რისკის მკვეთრ ზრდას.

როდის უნდა გავაცნო ჩემს პატარას ხაჭო?

მაღაზიაში შემოთავაზებული ფერმენტირებული რძის პროდუქტის შეფუთვაზე ხშირად შეგიძლიათ ნახოთ "6+" ნიშანი. მაგრამ მწარმოებლების ეს რეკომენდაციები უფრო მეტად ეხება ბავშვებს, რომლებიც იკვებებიან ბოთლით. ყველაზე ხშირად, დედები ასეთ ბავშვებს უფრო ადრე აწვდიან დამატებით საკვებს: არა 6, არამედ 4 თვის ასაკში. შესაბამისად, ექვსი თვის ასაკში ხელოვნური ადამიანი ჩვეულებრივ უკვე იცნობს ბოსტნეულს, ხილს და მარცვლეულს. ამიტომ მისი საჭმლის მომნელებელი სისტემა საკმაოდ კარგად აღიქვამს ხაჭოს.

გარდახელოვნური კვების ჩვენებები რძის პროდუქტების დიეტაში შეყვანისთვის 6-7 თვეში არის:

• არასაკმარისი წონის მომატება;
• რაქიტი ან მიდრეკილება მის მიმართ;
• რკინადეფიციტური ანემია;
• სხეულში კალციუმის ნაკლებობა.

რაც შეეხება კითხვას, როდის შევიტანოთ ხაჭო ბავშვისთვის ძუძუთი კვების დროს დამატებით საკვებში, აქ ვადები იცვლება 8-9 თვის განმავლობაში. მაგრამ ნუ დაჟინებით. თუ ბავშვს პროდუქტი არ მოეწონა, შეგიძლიათ შესთავაზოთ 2-3 კვირაში ან ხელნაკეთი ვერსია შეცვალოთ აგუშას ხაჭოთი. შესაძლოა ბავშვს ეს უფრო მოეწონოს.

პედიატრები კატეგორიულად გვირჩევენ არ მისცენ ბავშვებს ფერმენტირებული რძის პროდუქტები 6 თვემდე, რადგან ადრე პანკრეასი ვერ უზრუნველყოფს საჭმლის მომნელებელ სისტემას საჭირო ფერმენტებით.

როგორ შევიტანოთ ხაჭო დიეტაში?

პირველ რიგში, დამატებითი საკვების მიღება უნდა დაიწყოს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ბავშვი სრულიად ჯანმრთელია. არ არის აუცილებელი ახალი პროდუქტის დიეტაში შეყვანა გადატანილი ვაქცინაციისთანავე ან ვაქცინაციის წინა დღეს, აგრეთვე კბილების ამოსვლისას. თუ არ არსებობს დაბრკოლებები, შეგიძლიათ დაიწყოთ ახალი პროდუქტის გაცნობა. ამ შემთხვევაში რეკომენდებულია შემდეგი წესების დაცვა:

1. ხაჭოს გაცნობა, სხვა საკვების მსგავსად, რეკომენდებულია დილით.
2. ახალი კერძის პირველი ნაწილი უდრის 1 ჩაის კოვზს.
3. პროდუქტის შეტანიდან პირველ დღეს უნდა აკონტროლოთ მდგომარეობანამსხვრევები.
4. თუ ცვლილებები არ მომხდარა (მუცლის ტკივილი, შებერილობა, კანის ალერგიული გამონაყარი), მეორე დღეს პორცია იზრდება ზუსტად 2-ჯერ. თანდათან, 5-7 დღეში, კერძის მოცულობა დღიურ ნორმამდე უნდა მიიყვანოთ.
5. ყველი სიცოცხლის პირველი წლის ბავშვების დამატებით საკვებში შედის სუფთა, ნატურალური სახით, არომატიზატორების გარეშე. 12 თვის შემდეგ პროდუქტს სურვილისამებრ ემატება ხილი პიურეს ან ნაჭრების სახით და სხვა შემავსებლები.

ნორმები

სწორი პასუხი კითხვაზე, როდის შევიტანოთ ხაჭო ბავშვისთვის დამატებით საკვებში, დამოკიდებული იქნება ბავშვის კვების ტიპზე (ძუძუთი თუ ხელოვნური). ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციამ შეიმუშავა გარკვეული სტანდარტები. ასე რომ, ძუძუთი კვების დროს ბავშვებმა უნდა მიიღონ დღეში შემდეგი რაოდენობის ხაჭო:

• 6 თვე - 10გრ;
• 7 თვე - 30გრ;
• 8-9 თვე - 40გრ;
• 10-12 თვე - 50გრ

შეგახსენებთ, რომ პედიატრების უმეტესობის აზრით, ფერმენტირებული რძის პროდუქტების დანერგვისთვის ოპტიმალურად ითვლება 8 თვე.

მხატვრებმა უნდა მიიღონ შემდეგი რაოდენობის ხაჭო დღეში:

• 6-9 თვე - 40გრ;
• 10-12 თვე - 50გრ

ხაჭო მიირთვით კვირაში 2-ჯერ. რაქიტის მქონე ბავშვებისთვის ან მცირე წონის მქონე ბავშვებისთვის ეს ფერმენტირებული რძის პროდუქტი უნდა მიეწოდოთ ყოველდღიურად.

რომელი ხაჭო უკეთესია?

რა სახის პროდუქტს მირჩევთ: შენახვაან ხელნაკეთი? სიცოცხლის პირველ წელს ბავშვებმა სჯობს სამრეწველო წარმოების სპეციალური ხაჭო მისცენ. ასეთ პროდუქტს აქვს რბილი ტექსტურა, სასიამოვნო გემო, ადვილად შეიწოვება და არ იწვევს ალერგიულ რეაქციებს. ბავშვთა ხაჭო დამატებითი საკვებისთვის უნდა ჰქონდეს ბუნებრივი შემადგენლობა და არ შეიცავდეს არომატიზებულ დანამატებს. პროდუქტის არჩევისას განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს წარმოების თარიღს და შენახვის ვადას (არაუმეტეს 48 საათისა). ხაჭო "აგუშა" აკმაყოფილებს ამ პირობებს.

ბევრი დედა უარყოფს ბავშვების ინდუსტრიულ პროდუქტებს. მათ მიაჩნიათ, რომ სახლში უფრო ახალი და ჯანსაღი ხაჭოს მომზადება შეუძლიათ. სინამდვილეში, საკმაოდ რთულია დაიცვან ყველა ხარისხის სტანდარტი, რომელიც დაკავშირებულია წარმოებაში საკუთარ სამზარეულოში. მაგრამ საბოლოო გადაწყვეტილებას, თუ რომელი ხაჭო უკეთესია დამატებითი საკვებისთვის, რა თქმა უნდა, დედა იღებს. ის სრულად არის პასუხისმგებელი ბავშვის ჯანმრთელობაზე.

როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი ხაჭო კეფირისგან?

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ ფერმენტირებული რძის პროდუქტები. 250 მლ კეფირიდან გამოსასვლელში შესაძლებელია მივიღოთ 50 გრ ხაჭო, რაც შეესაბამება ერთი წლის ბავშვის ყოველდღიური პორციის მოცულობას..

შეგიძლიათ ისწავლოთ ხაჭოს მომზადება დამატებითი საკვებისთვის შემდეგი ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციებიდან:

1. დაასხით სპეციალური საბავშვო კეფირი ან ჩვეულებრივი (ცხიმიანობა 1%) სუფთა მინის ქილაში. კონტეინერი ცივ წყალში ჩადეთ პირდაპირ ბამბის პირსახოცზე, ძირზე დაყრის შემდეგ.
2. გააცხელეთ კეფირი წყლის აბაზანაშინელი ცეცხლი. ქვაბში წყლის ადუღებიდან დაახლოებით 10 წუთის შემდეგ ფერმენტირებული რძის სასმელის ტემპერატურა 40°-ს მიაღწევს და ქილაში კოლტების წარმოქმნა დაიწყება.
3. გამოიღეთ ფერმენტირებული რძის ნარევი წყლის აბანოდან, გააგრილეთ და გაწურეთ 3 ფენა მარლის მეშვეობით შრატის გამოსაყოფად. პროცესის დასაჩქარებლად, მარლის პარკი შეიძლება ჩამოკიდოთ ან მოათავსოთ პრესის ქვეშ.
4. როდესაც სითხე ჩამოიწურება, პროდუქტი მზად იქნება გამოსაყენებლად.

კალციუმით გამდიდრებული ხაჭო

ეს პროდუქტი რეკომენდირებულია ძირითადად ბავშვებისთვის რაქიტის ნიშნებით, ასევე ნაადრევად დაბადებულთათვის. კალცინირებული ხაჭო ასევე სასარგებლო იქნება მეძუძური დედებისთვის, რომლებიც საკვებთან ერთად არ იღებენ საკმარის კალციუმსა და ფოსფორის მარილებს. იგი მზადდება ძროხის რძისგან კალციუმის ქლორიდის 10%-იანი ხსნარის დამატებით.

როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი ხაჭო ამ გზით?

1. რძე (1ლ) ჩაასხით ქვაბში და დაუმატეთ 20მლ ხსნარი.
2. კონტეინერი დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე (მაგრამ არ ადუღოთ). რძე უნდა ადუღდეს.
3. გამოიღეთ ქვაბი გაზქურიდან. გამოყოფილი ხაჭო გააგრილეთ და გადაწურეთ 2-3 ფენად დაკეცილი მარლით.
4. შესაძლებელია მზა პროდუქტის მოხმარება.

ბავშვთა ხაჭოს კერძები

თუ ბავშვი უკვე 1 წლისაა, მას შეიძლება შესთავაზონ ხაჭოს შემდეგი კერძები:

1. კასერი. საცერში გახეხილი ხაჭო (75 გრ) ერწყმის წვრილ სახეხზე გახეხილ ვაშლს, შაქარს (1 ჩ/კ) და ჩანგლით ათქვეფილ კვერცხს. მასა იდება ცხიმწასმულ ფორმაში დაგადადის წინასწარ გახურებულ ღუმელში. კასეროლი იხარშება 30 წუთის განმავლობაში 180 ° ტემპერატურაზე.
2. ზარმაცი პელმენი. როდესაც ბავშვი 12 თვის გახდება და ხაჭო უკვე შეყვანილია დამატებით საკვებში, შეგიძლიათ ბავშვს შემდეგი კერძი შესთავაზოთ. ქვაბში აადუღეთ წყალი. ხაჭო (200 გრ) კვერცხთან ერთად ათქვიფეთ ბლენდერით. დაუმატეთ 100 გრ ფქვილი და ცოტა მარილი. მოზელილი ცომისგან გამოაცალეთ სოსისი და დაჭერით ნაჭრებად. ზარმაცი პელმენი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ, სანამ არ ამოიწურება.

დოქტორ კომაროვსკის აზრი

ცნობილი პედიატრი გვირჩევს დამატებითი საკვების დაწყებას ფერმენტირებული რძის პროდუქტებით. ის აყალიბებს შემდეგ არგუმენტებს:

1. მაწონი და რძის პროდუქტები არსებითად არ განსხვავდება შემადგენლობით.
2. კეფირი და ხაჭო შეიცავს რძემჟავას ბაქტერიას, რომელიც აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და ამცირებს ღვიძლის სტრესს.
3. ზემოხსენებული პროდუქტები კარგად შეიწოვება ბავშვების ორგანიზმის მიერ.

დოქტორი კომაროვსკი ამტკიცებს, რომ არ აქვს მნიშვნელობა, ხელნაკეთი ხაჭო გამოიყენება თუ მაღაზიაში შეძენილი პირველი დამატებითი საკვებისთვის. მთავარია ის იყოს მაღალი ხარისხის და სუფთა.