ბარის ინვენტარი და აღჭურვილობა

2024 ავტორი: Priscilla Miln | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-18 03:49

ბარის აღჭურვილობას სჭირდება ფრთხილად, დაბალანსებული არჩევანი. გამოყენებული ხელსაწყოს თვისებები ხშირად განსაზღვრავს მომზადებული სასმელების საერთო ხარისხს. მიმზიდველი, ორიგინალური კერძების გამოყენება ასევე საშუალებას იძლევა ხაზი გავუსვა დაწესებულების უნიკალურ იმიჯს.

ზოგადად, ბარმენის მუშაობა განსაკუთრებულ ზრუნვას მოითხოვს, ასევე ეფექტურად ორგანიზებული სივრცის ხელმისაწვდომობას. ამიტომ, ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ბარის ყველა საჭირო აღჭურვილობა, ჭურჭელი და ინვენტარი ყოველთვის ხელთ გქონდეთ.

ინვენტარის შერჩევის კრიტერიუმი

1. პროფესიული სტატუსი. ბარის მუშაობის ორგანიზებისთვის მაღალი ხარისხის ინვენტარი უნდა გამოირჩეოდეს გამძლეობით, საიმედოობის მაღალი დონით. მხოლოდ პროფესიონალური ტიპის ბარის აღჭურვილობაა კომფორტული ხანგრძლივი გამოყენებისთვის.
2. დიზაინი. იმისათვის, რომ ბარის აღჭურვილობა იდეალურად მოერგოს დაწესებულების ინტერიერს, უპირატესობა უნდა მიენიჭოს იმავე სტილში შექმნილ პროდუქტებს. ბარის მოწყობილობების კომპლექტს უნდა ჰქონდეს დახვეწილი, ელეგანტური სახე, ასევე ასახავდეს ბარის დიზაინის მთავარ იდეას.
3. გამოყენების სიმარტივე. ხელსაწყოები და ჭურჭელი,ბარმენის მიერ გამოყენებული უნდა იყოს ადვილად გასარეცხი, გაწმენდა და არ დაიკავოს ზედმეტი ადგილი ბარის უკან. მხოლოდ ამ შემთხვევაში, ჭურჭელი, ინვენტარი ყოველთვის იქნება ხელთ საჭირო დროს.

აუცილებელი ინვენტარი

რა ინსტრუმენტები შედის ბარმენის სტანდარტულ კომპლექტში? პროფესიული მოვალეობების შესასრულებლად ბარმენს დასჭირდება:

• შეიკერი;
• გაზომილი ჯიგრები;
• საწურე;
• ყინულის მაშები;
• ბარი კოვზები;
• madler;
• ყველა სახის შამფური, დანები, მილები, სხვა სასარგებლო აქსესუარები.

Jigger

ჯიგერი სხვა არაფერია, თუ არა სპეციალურად შექმნილი საზომი ჭიქა. ასეთი რამ უბრალოდ შეუცვლელი ხდება, როცა კლასიკური კოქტეილების მომზადებისას პროპორციების დაცვაა საჭირო.

როგორც წესი, უჟანგავი ფოლადი არის მასალა, რომელიც გამოიყენება ჯიგრების დასამზადებლად. ჯიგერი დაყოფილია ორ ლითონის ჭიქად. ერთ-ერთ მათგანს აქვს სტანდარტული მოცულობა 1,5 უნცია, ანუ 44 მლ. ჯიგერის მეორე ნაწილს შეიძლება ჰქონდეს ნებისმიერი თვითნებური მოცულობა.

რეკომენდირებულია უპირატესობა მიანიჭოთ ჯიგრებს, რომლებსაც აქვთ მომრგვალებული კიდეები. ამ შემთხვევაში, ტრანსფუზიის დროს სითხის გაჟონვა შეიძლება შემცირდეს.

საწურე

ბარის აღჭურვილობისა და ინვენტარის შეძენისას არ დაივიწყოთ საწურის ყიდვა. ეს ინსტრუმენტი წარმოდგენილია სპეციალური საწურის სახით, რომელიც საჭიროა დროსკოქტეილების დამზადება შეიკერში.

საწურის ძირი შეიცავს რამდენიმე ფუნქციურ გამონაზარდს, რაც ხელსაწყოს სტაბილურობას მატებს შეიკერზე გამოყენებისას. ასეთი პროდუქტების პერიმეტრზე იჭიმება ზამბარა. მისი არსებობა ქმნის ერთგვარ ბარიერს კოქტეილის კომპონენტების გზაზე, რომელიც არ უნდა მოხვდეს კლიენტის ჭიქაში. სხვა საკითხებთან ერთად, ზამბარის დახმარებით რეგულირდება უფსკრული შეიკერის კიდეებსა და საწურს შორის. ყველაზე ხშირად, საწურს იყენებენ, როდესაც აუცილებელია კოქტეილების ყინულის, დაქუცმაცებული ხილის, ბოსტნეულის კომპონენტების შენახვა.

ბარის კოვზი

ასეთ ბარის აღჭურვილობას ხშირად კოქტეილის კოვზებს უწოდებენ. ჩვეულებრივი სასადილოებიდან, ბარების ვარიანტი ძირითადად განსხვავდება მისი შთამბეჭდავი სიგრძით. ეს თვისება ნაკარნახევია კოქტეილების ღრმა კონტეინერებში შერევის აუცილებლობით. ბარის კოვზის კიდევ ერთი პრაქტიკული გამოყენება არის ლიქიორისა და სიროფის მოცულობის გაზომვა, რომელსაც ემატება კოქტეილები. თავად კოვზის მოცულობა სტანდარტულია და არის 5 მლ.

ბარის კოვზების უმეტესობის სახელურები სპირალური ფორმისაა. ეს არა მხოლოდ ზრდის ბრუნვითი მოძრაობების შესრულების მოხერხებულობას, არამედ საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ სახელური, როგორც ერთგვარი ჭურვი კოქტეილის კომპონენტების ჩამოსასხმელად. როდესაც სითხე მიედინება სპირალურად, ის რაც შეიძლება შეუფერხებლად დევს წინა ფენაზე.

ზოგიერთ კოვზს უკანა მხარეს აქვს პატარა ჩანგალი. მისი დახმარებით მოსახერხებელია კონტეინერებიდან ალუბლის, ზეთისხილის მიღება, კოქტეილების სხვა დეკორატიული ელემენტების გამოყენება.

შეიკერი

შეიქერის სტანდარტული ევროპული ვერსია შედგება სამი კომპონენტისგან: ჭიქა, სახურავი საწურით და ზედა თავსახური. ეს ბარი მარტივი გამოსაყენებელია. დასაწყისისთვის, შეიკერში მოთავსებულია საჭირო ინგრედიენტები, რომლებიც ჰერმეტულად იკეტება. კოქტეილის კომპონენტების საფუძვლიანად შერევისთვის საკმარისია შეიკერი 10-15 წამის განმავლობაში შეანჯღრიოთ. ეს საშუალებას გაძლევთ კარგად გააგრილოთ კოქტეილი ყინულის სრულად დნობის გარეშე.

პროფესიონალური, მაღალი ხარისხის შეიკერები დამზადებულია ექსკლუზიურად უჟანგავი ფოლადისგან, რაც ბარმენს საშუალებას აძლევს ხელით განსაზღვროს შიგთავსის ტემპერატურა. სწორედ ეს ვარიანტი იქნება ოპტიმალური დამწყებთათვის, რადგან ის ყველაზე მოსახერხებელია ყოველდღიურ გამოყენებაში და არ საჭიროებს განსაკუთრებულ უნარებს.

Mudler

Mudler ჰგავს ჩვეულებრივ პესტილს. ძირითადად გამოიყენება მოხიტოს დასამზადებლად. მუდლერის დახმარებით მოსახერხებელია კოქტეილის ძირითადი კომპონენტების – ცაცხვისა და პიტნის დაწურვა. თუმცა, ზოგიერთი ბარმენი იყენებს ხელსაწყოს სხვა პოპულარული კოქტეილების მომზადებისას.

ამჟამად ბაზარზე არის პლასტმასის და ხის მჭედლები. ბუნებრივია, ხის პროდუქცია უფრო მოთხოვნადია მათი გარემოსდაცვითი კეთილგანწყობის, მიმზიდველი გარეგნობის გამო. თუმცა, ხის მოწყობილობებს არ შეიძლება ვუწოდოთ გამძლე, რადგან ისინი სწრაფად ხდებიან სითხეებთან რეგულარული კონტაქტით.

პატარა აქსესუარები

შეიძინეთ ბარის აქცია სანკტ-პეტერბურგშისპეციალიზებული მაღაზიები, ონლაინ მაღაზიები და სანქტ-პეტერბურგის ბარმენთა ასოციაციაში. თუმცა კომპლექტი დასრულებულად არ ჩაითვლება მცირე ინვენტარის არსებობის გარეშე, რომელიც მოიცავს ყველა სახის ჩალის, კოქტეილის დეკორაციებს, ცედრა დანებს, საჭრელ დაფებს და ა.შ.

ბარის ესთეტიკის შესავსებად და ყველა ხელსაწყო ერთდროულად იყო ხელთ, დამატებით მიზანშეწონილია გამოიყენოთ სპეციალური დისკები ჭიქების, რეზინის ხალიჩების, ჭურჭლის დასტაებისთვის.