ხორცის პიურე ბავშვისთვის: ასაკი დამატებითი საკვებისთვის, შემადგენლობა, ინგრედიენტები, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით, სამზარეულოს ნიუანსებითა და საიდუმლოებით, უგემრიელესი რეცეპტები ბ

2024 ავტორი: Priscilla Miln | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-18 03:51

ხორცის პიურე ბავშვისთვის შემოდის თანდათანობით, დამატებითი საკვების სახით, საშუალოდ, 6 თვიდან. ხორცი არის კალციუმის, ფოსფორის, ცილის და მრავალი სასარგებლო მიკროელემენტისა და ამინომჟავის მნიშვნელოვანი წყარო მზარდი ბავშვისთვის. 4 თვიდან ბავშვის კუჭი სწავლობს რძის პროდუქტების გადამუშავებას, ასევე ბავშვი სწავლობს ბევრი ბოსტნეულისა და ხილის გემოს. ხორცი უფრო მძიმე საკვებია, ამიტომ ასეთი დამატებითი საკვები გაცილებით გვიან შემოდის. პედიატრები რეკომენდაციას უწევენ ბავშვებს ხორცის შეტანას არა უადრეს 6-8 თვისა, თუმცა გასათვალისწინებელია რამდენიმე მნიშვნელოვანი ფაქტორი.

სტატიაში უფრო დეტალურად განვიხილავთ, როგორ მოვამზადოთ ბავშვის ხორცის პიურე, რა პორციით დავიწყოთ დამატებითი საკვები, რა სახის ხორცის შეძენაა სასურველი. პიურეს დეტალური რეცეპტები დაეხმარება ახალგაზრდა დედებს ჩვილებისთვის მაღალი ხარისხის დამატებითი საკვების მომზადებაში.

ხორცის კვების ოპტიმალური ასაკი

ამ საკითხზე პედიატრების მოსაზრებები ორად იყოფა. ზოგი თვლის, რომ ბავშვისთვის დაფქული კარტოფილი შეიძლება იყოსმოხარშეთ 4 თვიდან, დაამატეთ ბოსტნეულის ბულიონი. დანარჩენები დარწმუნებული არიან, რომ ეს ჯერ კიდევ მძიმე საკვებია ამ ასაკის ჩვილებისთვის, ხორცთან შეგუების საუკეთესო დრო 8-9 თვეა. სპეციალისტებმა შეიმუშავეს ეროვნული პროგრამა რუსებისთვის, რომელიც მიზნად ისახავს ბავშვებისთვის საჭირო კვალი ელემენტების რაციონალურ განაწილებას თვეების მიხედვით. მათ გადაწყვიტეს, რომ პროტეინის, კალიუმის, რკინის, ფოსფორისა და მაგნიუმის განსაკუთრებული მოთხოვნილება ჩნდება ზუსტად 8-9 თვეში. მხოლოდ ამ ნივთიერებების მიღებით ბავშვის ორგანიზმი განვითარდება ჰარმონიულად.

ფაქტორები, რომლებიც გავლენას ახდენენ დამატებითი საკვების დაწყებაზე

ხორცის პიურეს მქონე ბავშვისთვის დამატებითი საკვების დაწყების კოორდინაცია კლინიკის პედიატრთან უნდა. ის ხელმძღვანელობს პატარას დაბადებიდან, იცის მისი ყველა სისუსტე, განვითარების თავისებურება. სიმაღლისა და წონის მაჩვენებლების მიხედვით ექიმს შეუძლია მიუთითოს ხორცის კერძების გაცნობის ზუსტი დრო.

კვების ტიპს დიდი მნიშვნელობა აქვს დამატებითი საკვების მიღების დაწყების განსაზღვრაში. თუ ბავშვი იღებს დედის რძეს საჭირო რაოდენობით, კარგად იმატებს წონაში, მაშინ დამატებითი საკვები მოგვიანებით იწყება. როდესაც დედას რძე არ აქვს ან ძალიან ცოტაა, ბავშვს აკლია სასარგებლო მიკროელემენტები, რომლებიც არის ძუძუთი კვების დროს, მას სჭირდება დამატებითი საკვები ვადაზე ადრე.

ხილის წვენები, ბოსტნეულის პიურეები, ისევე როგორც ხორცი, რეკომენდირებულია ხელოვნური კვების ჩვილებისთვის ბევრად ადრე.

ძირითადი რჩევები თქვენს დიეტაში ხორცის დანერგვისთვის

ხორცის პიურე ბავშვისთვის მზადდება მას შემდეგ, რაც ბავშვის კუჭი შეჩვეულიაბოსტნეულის და ხილის პიურეს დამუშავება, მარცვლეულისა და წვენების მონელება.

დამატებითი საკვები ხორცის პიურეს სახით ექიმის რეკომენდაციით მხოლოდ ჯანმრთელ ბავშვს ეძლევა. ასეთი მძიმე საკვების მიჩვევა ზაფხულის სიცხეში შეუძლებელია, თუ ბავშვი ცუდად არის, ვაქცინაციის შემდეგ ან ვაქცინაციამდე რამდენიმე დღით ადრე. თუ ბავშვი ცელქია, დედამ კი არ იცის ამ საქციელის მიზეზი, მაშინ საჭიროა ცოტა ხანი დაელოდოთ ბავშვის ხორცის პიურეს კვებას.

თქვენ ასევე უნდა იცოდეთ დიეტაში ახალი საკვები პროდუქტის შეტანის წესები. ორგანიზმს ახალ პროდუქტთან შეგუებას მინიმუმ ორი კვირა სჭირდება.

როგორ მივცეთ პატარას ხორცის პიურე

პირველად ხორცის პიურეს 5-10 გრამიანი მოცულობით. ეს არის არაუმეტეს 1-2 ჩაის კოვზი. გამოყენებამდე სასურველია სქელი მასა ბავშვისთვის უკვე ნაცნობი ბოსტნეულის პიურეს განზავდეს ან კონტეინერში რამდენიმე წვეთი დედის რძე დაამატოთ.

დროთა განმავლობაში, მოხმარებული ხორცპროდუქტების მოცულობა იზრდება და სიცოცხლის პირველი წლის ბოლოს უნდა იყოს 60 ან 70 გრამი დღეში..

პირველ რიგში, შეგიძლიათ მოხარშოთ და დაფქვათ მხოლოდ ერთი ხორცის პროდუქტი, როგორიცაა კურდღლის ან ინდაურის. თუ ენდობოდით ბავშვის დაკონსერვებული საკვების მწარმოებელს, მაშინ აუცილებლად შეამოწმეთ შეძენა ეტიკეტზე პროდუქტის ვარგისიანობის ვადის და შემადგენლობის წაკითხვით. თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ არ არსებობს გმო, კონცენტრატები და ნარევები, რომლებიც იწვევენ ალერგიულ რეაქციას ბავშვში.

წესები სახლში დამატებითი საკვების მომზადების

საუკეთესო დაფქული ხორცის ვარიანტი ჩვილებისთვის 6 თვის ასაკიდანსახლში მომზადებული იქნება. მხოლოდ ამ შემთხვევაში იქნება დედა მთლიანად დარწმუნებული ხორცის ხარისხსა და სიახლეში.

ამ ასაკში ბავშვმა არ უნდა იყიდოს ცხიმიანი ხორცი, კარტოფილის პიურისთვის იყენებენ ქათმის, ინდაურის ან კურდღლის ხორცს. მოგვიანებით ემატება ხბოს უცხიმო ხორცი, საქონლის ხორცი და, ბოლოს და ბოლოს, ღორის ხორცი.

ხორცი უნდა იყოს ახალი, ძვლების, ცხიმის ფენების, ლაქების ან გაუფერულების გარეშე. ჯერ ხორცი კარგად უნდა გაირეცხოს, მოაცილოთ თხელი ფენები, ამოიჭრათ ვენები, მოაცილოთ კანი ფრინველს.

მომზადებული ხორცი დავჭრათ წვრილად და დავასხათ ცივი წყალი მინანქრის ან შუშის ქვაბში. ადუღების შემდეგ წყალს აცლიან, ნაჭრებს ისევ რეცხავენ და ასხამენ წყალს. მას შემდეგ, რაც ბულიონი ადუღდება, აუცილებელია ხორცის მოხარშვა 1,5 - 2 საათის განმავლობაში. ზოგი იყენებს ორმაგ ქვაბს ან ნელ გაზქურას.

როდესაც ხორცი მოიხარშება, ბულიონიდან ამოიღეთ და ხორცსაკეპ მანქანაში გაანადგურეს, სასურველია დაფქვა ორჯერ გაიმეოროთ. თუ ფერმას აქვს ბლენდერი, მაშინ გაცილებით მოსახერხებელია მასთან ხორცის დაფქვა. თუ დამუშავების შემდეგ მსხვილი ნაჭრები რჩება, შეგიძლიათ მიღებული ხორცის კერძი დამატებით გაწმინდოთ წვრილ საცერში.

რა მნიშვნელოვანია იცოდეთ

როგორ მოვამზადოთ ბავშვს კარტოფილის პიურე, უკვე მიხვდით. თუმცა, თქვენ უნდა იცოდეთ ბავშვის ხორცით კვების წესები.

• შეუძლებელია მარილის ან სანელებლების დამატება პროდუქტის მომზადების ან დაფქვის დროს. მარილი მოგვიანებით ემატება. ამ მხრივ უმჯობესია მიმართოთ პედიატრს,ბავშვზე დაკვირვება.
• თითოეული ხორცის პიურეს მოსამზადებლად მიიღება მხოლოდ ახლად მოხარშული ხორცი.
• ბავშვებმა არ უნდა იყიდონ გაყინული საკვები, რომელიც არ შეიძლება გულდასმით შემოწმდეს მათი სიახლის გასაგებად.
• შეინახეთ კარტოფილის პიურე მაცივარში არა უმეტეს ერთი დღით.
• დაფქული ხორცი განზავდეს დედის რძით, რძის ფაფით ან ნარევებით, ბოსტნეულის პიურეებით. ყველაზე ხშირად ხორცპროდუქტებს ურევენ კარტოფილს, ბროკოლს, ყვავილოვან კომბოსტოს ან სტაფილოს, რომლებსაც ცალკე ჭურჭელში ადუღებენ და დაფქვავენ.

მოდი უფრო დეტალურად განვიხილოთ 6 თვის ასაკის ჩვილებისთვის ხორცის პიურეს რამდენიმე ყველაზე პოპულარული რეცეპტი.

კურდღელი სტაფილოთი

კურდღლის ხორცი არის დიეტური კერძი, ითვლება ძალიან ნაზი და შესაფერისი პირველი კვებისათვის. ის არის მჭლე და დაბალკალორიული.

აუცილებელი პროდუქტები:

• 100 გრამი კანიანი ხორცი;
• 1 საშუალო სტაფილო;
• 4 ს/კ. ლ. ძროხის ან დედის რძე;
• კარაქი - ჩაის კოვზის წვერზე;
• მარილი - კიდევ ნაკლები.

კურდღლის ხორცი უნდა გაირეცხოს, ამოიღოთ ფილა და ძარღვები, დაჭრათ წვრილად და მოათავსოთ მინის ტაფაში. დაუმატეთ ბოთლში გაწმენდილი წყალი ხორცის დასაფარად და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ასეთი ნაზი ხორცი სწრაფად იხარშება, ნახევარი საათი ან 35 წუთი საკმარისი იქნება.

სტაფილო უნდა გაიფცქვნათ, კარგად გარეცხოთ და ცალკე თასში მოხარშოთ მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ მოხარშული პროდუქტები ბუნებრივად უნდა გაცივდეს, მხოლოდ ამის შემდეგ შეიძლება მათი მოკვლაბლენდერი წვრილ პიურეში. ბოლოს დაუმატეთ რძე, ცოტა კარაქი და მარილი.

ბავშვის ხორცის პიურეს კონსისტენცია რეცეპტის მიხედვით უნდა შეესაბამებოდეს სქელ არაჟანს და იყოს ერთგვაროვანი, მუწუკების გარეშე, რათა ბავშვი ჭამის დროს არ დაიხრჩოს. კვების დროს აუცილებლად დააყენეთ ბავშვი მაღალ სკამზე მჯდომარე მდგომარეობაში. პიურე უნდა მივცეთ ჩაის კოვზიდან, ნელ-ნელა მოიმატებთ. მომდევნო კოვზს სთავაზობენ მას შემდეგ, რაც ბავშვმა პირველის შიგთავსი გადაყლაპა. თუ ბავშვი ტირის და უარს ამბობს ახალი პროდუქტის მიღებაზე, მაშინ არ იჩქაროთ, შედგით პიურე მაცივარში და ეცადეთ, მოგვიანებით მისცეთ წყლის აბაზანაში გახურებული.

ინდაურის პიურე

შემდეგ, იფიქრეთ იმაზე, თუ როგორ მოამზადოთ ბავშვის ხორცის პიურე ინდაურიდან ნელ გაზქურაში. უმჯობესია იყიდოთ მკერდი ბავშვის მოსამზადებლად, რადგან იქ არ არის ვენები და ფილმები. ხორცი უნდა იყოს ერთიანი ვარდისფერი, ლაქებისა და გამხმარი კიდეების გარეშე. დასჭირდება მხოლოდ 100 გრამი ფილე. გამდინარე წყალში გარეცხვის შემდეგ ხორცს ჭრიან წვრილად ან ზოლებად პლასტმასის დაფაზე (უფრო კარგად შეიძლება გაიწმინდოს და მასზე ხისგან განსხვავებით მიკროორგანიზმები ნაკლებად გროვდება).

თუ თქვენს სამზარეულოში გაქვთ მულტიქუერი, დადეთ ნაჭრები მავთულის თაროზე, ჩართეთ "ორთქლის" რეჟიმი და დააყენეთ ხარშვის დრო 40 წუთზე.

გაციებული მოხარშული ხორცი ბლენდერით დაფქვა. აღსანიშნავია, რომ ინდაური სრულიად უცხიმო და მშრალი ხორცია, ამიტომ კარტოფილის პიურეს ადუღებენ ადუღებულ წყალში, ბოსტნეულის ბულიონში ან დედის რძით. რეკომენდებულია რამდენიმე წვეთის დამატებაც კიმცენარეული ზეთი. ასეთ გულიან ხორციან კერძს ბავშვს მხოლოდ ლანჩის დროს აძლევენ. შეგიძლიათ მოხარშული ნაწილი გაყოთ დილის და ლანჩზე. არ არის რეკომენდებული ხორცის პიურეს მიცემა საღამოს, რათა ორგანიზმს საკმარისი დრო ჰქონდეს ღამის ძილის წინ პროდუქტის დასამუშავებლად.

ხბოს დაფქული ხორცი ბროკოლით

მომზადებისთვის აიღეთ 100 გრამი ხორცი და კომბოსტო. ჯერ ხბოს ხორცი უნდა გაირეცხოს, ამოიჭრას ყველა ვენა და ფილმი. თუ იყიდეთ არა უცხიმო ფილე, არამედ კარკასის სხვა ნაწილი, მაშინ აუცილებლად ამოიღეთ ყველა ცხიმიანი ადგილი. ხორცი მოხარშეთ შუშის ან მინანქრის ტაფაში ბოლომდე მოხარშვამდე.

ბროკოლი გამდინარე წყალში ჯერ გარეცხილია, შემდეგ იშლება ცალკეულ ყვავილედებად. სწრაფად იხარშება, 10 წუთში კომბოსტო მზად იქნება!

გაციების შემდეგ ხორცი და ბროკოლი ბლენდერში გახეხეთ ერთგვაროვან მასამდე. თანდათან დაასხით ერთი სუფრის კოვზი რძე, სანამ არ მიიღებთ პიურეს. დასასრულს შეგიძლიათ დაამატოთ ბოსტნეული (რამდენიმე წვეთი) ან კარაქი (დანის წვერზე). თუ პედიატრი ნებას რთავს ბავშვს, მოაყაროს მარილი მომზადებულ კერძებს, მაშინ უსვამენ პატარა მწიკვს.

ხორცის სუპის მომზადება

ამ რეცეპტში დაფქული ხორცი შერწყმულია წიწიბურასთან (შეგიძლიათ შვრიის ფაფაც მიიღოთ), სტაფილო, ხახვი და ყვავილოვანი კომბოსტო. ხორცს იღებენ ქათმის ან ინდაურისგან. ჯერ ამზადებენ მჭლე ფილეს - გარეცხავენ გამდინარე წყალში, აშორებენ ბავშვისთვის არასაჭირო ფილმებს და ვენებს, ადუღებენ გასუფთავებულ წყალში 1-1,5 საათის განმავლობაში. ამ დროს გარეცხეთ ერთი პატარასტაფილო, რამდენიმე ყვავილოვანი კომბოსტო (აირჩიეთ ერთი მთლიანი, შავი ლაქების გარეშე) და ¼ პატარა ხახვი. ყველა ბოსტნეული იგზავნება ქვაბში და დაასხით წყლით. ადუღების შემდეგ დაუმატეთ სუფრის კოვზი წიწიბურა და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. ბოსტნეულის ბულიონში შეგიძლიათ დანის წვერზე მარილი მოაყაროთ.

როცა ხორცი მოიხარშება, ცალკე დაფქვა ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში. შემდეგ თანდათან დაამატეთ წვნიანი სქელი და ისევ ათქვიფეთ ყველაფერი. დასასრულს, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე წვეთი მცენარეული ზეთი. ეს გულიანი ხორცის პიურე საუკეთესოა ბავშვებისთვის, რომლებიც ახლახან იწყებენ შეგუებას ხორცპროდუქტებთან.

დასკვნა

სტატიაში მოცემულია მნიშვნელოვანი რეკომენდაციები ახალგაზრდა მშობლებს, როდის დაიწყონ ბავშვების ხორცით კვება, რამდენი უნდა მიიღოს ბავშვმა პირველად, როგორ უნდა გაიზარდოს ის ერთ წლამდე.

როგორ მოვამზადოთ ბავშვის ხორცის პიურე დეტალურად არის აღწერილი რეცეპტებში. მთავარია რეკომენდაციების დაცვა და ბავშვს ეტაპობრივად კვება. პროდუქტის შეცვლის შემდეგ აუცილებლად დააკვირდით ბავშვის ქცევას, მისი ნაწლავების რეაქციას. არ მისცეთ მძიმე საკვები ღამით, უმჯობესია ამის გაკეთება ლანჩის დროს. ამრიგად, უფრო ადვილია თვალი ადევნოთ ორგანიზმის რეაქციას ინოვაციაზე.

სანამ დაიწყებთ ხორცპროდუქტების ჩართვას თქვენი ბავშვის რაციონში, აუცილებლად გაიარეთ კონსულტაცია პედიატრთან!