საქორწილო მენიუს ნიმუში 20, 30, 40 და 50 ადამიანისთვის

2024 ავტორი: Priscilla Miln | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-18 03:57

არის საქორწილო ზეიმის ჩატარების ტრადიციული სქემა: პატარძლის გამოსასყიდი, ახალგაზრდების სტუმრობა რეესტრის ოფისში, ფოტოსესია სტუმრებთან და, რა თქმა უნდა, ქეიფი, სადაც უდიდესი გართობა ხდება.. დღესასწაულიდან სტუმრების შთაბეჭდილება დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ რამდენად კომპეტენტურად არის შედგენილი ქორწილის მენიუ. აუცილებელია გავითვალისწინოთ სტუმრების რაოდენობა ისე, რომ მაგიდაზე საკმარისი კერძები იყოს, მაგრამ ამავდროულად, მოგვიანებით არაფერი გადაგდება. როგორ გააკეთოთ მენიუ ქორწილისთვის როგორც ერთი ადამიანისთვის, ასევე 20, 30, 40 და თუნდაც 50 სტუმრისთვის, ქვემოთ მოცემული სტატიიდან შეიტყობთ.

სხვადასხვა მენიუ - ბედნიერი სტუმრები

იმისთვის, რომ კერძებმა ყველას მოეწონოს, ყველაზე მომთხოვნი სტუმრებიც კი, განსაკუთრებული ყურადღებით უნდა მიუდგეთ ქორწილისთვის მენიუს მომზადებას. მნიშვნელოვანია, რომ ის იყოს რაც შეიძლება მრავალფეროვანი, მაშინ არავინ დატოვებს ღონისძიებას მშიერი.

მაშინაც კი, თუ ნამდვილად მოგწონთ იაპონური სამზარეულო და ზღვის პროდუქტები, როგორც ასეთი, არ იქნება საუკეთესო გამოსავალი სუშის, რვაფეხის და თევზის მაგიდაზე დადება. გაახარეთ თქვენი თევზის კერძები რამდენიმე ხორცით, ასევე რამდენიმე ვეგეტარიანული ვარიანტით.კერძები. დაე, თქვენს სტუმრებს შორის არ იყვნენ ცხოველური საკვების ნამდვილი მოწინააღმდეგეები, ვინმე შეარჩევს ბოსტნეულის კერძებს, რათა ზედმეტად არ გაივსოს კუჭი ამ დღესასწაულზე.

კაფე მენიუს შერჩევის წესები

მენიუს მომზადებისას ყველაზე რთული კერძების არჩევანია. არ აირჩიოთ ძალიან რთული კერძები. როგორც წესი, ყველას არ მოსწონს ასეთი კერძები, რაც იმას ნიშნავს, რომ ყველა არ წავა სავსე. შეარჩიეთ დროში გამოცდილი სალათები: ოლივიე, ცეზარი, ბერძნული და სხვა. იგივე წესი ვრცელდება ცხელ კერძებზეც: ქათმის ფილე ანანასთან და მხოლოდ ქათმის ან ღორის სტეიკს შორის აირჩიეთ მეორე, რადგან იმის ალბათობა, რომ თითქმის ყველას მოეწონოს, გაცილებით მეტია.

არ აირჩიოთ კერძები მხოლოდ მენიუს შეყვანის საფუძველზე. სთხოვეთ სცადოთ ყველაფერი, რის შეკვეთას აპირებთ. ზოგიერთი კაფე სიამოვნებით მიდის ასეთ დეგუსტაციაზე, მაგრამ მაშინაც კი, თუ ამ პროცედურის გადახდა მოგთხოვთ, დაეთანხმეთ - დაზოგავთ არა მხოლოდ ფულს, თუ შეფ-მზარეულების მიერ შეთავაზებული კერძები არ მოგწონთ, არამედ ნერვებიც - ქორწილის დღეს. განსაკუთრებით გინდა ყველაფერი, უმცირესი დეტალებიც კი გაითვალისწინეს და იდეალამდე მიიყვანეს.

ასევე მნიშვნელოვანია კერძის მირთმევა. ხშირად მენიუში სურათები არ შეესაბამება რეალურ მდგომარეობას. დეგუსტაციის გაკეთების შემდეგ თქვენ დაიცავთ თავს უსიამოვნო სიურპრიზებისგან თქვენს დღესასწაულზე. მართალია, უნდა აღინიშნოს, რომ კაფეს ან რესტორნის მუშაობის საუკეთესო ტესტი იქნება არა კერძების მიზნობრივი ნიმუში, არამედ მოგზაურობა ამ დაწესებულებაში, როგორც ჩვეულებრივი სტუმარი. ისადილეთ თქვენს მიერ არჩეულ ადგილას და შეამოწმეთ არა მხოლოდ სამზარეულო, არამედ სამუშაოცმიმტანები.

რომელი კერძებია სასურველი

თუ კერძებზე უფრო დეტალურად ვისაუბრებთ, უმჯობესია თითოეულ სტუმარს ორი სალათი მივაწოდოთ: მსუბუქი ბოსტნეული და ხორცი. ეს შეიძლება იყოს სალათები ცალკეულ თეფშებში, ან შეიძლება იყოს დიდი სალათის თასები, რომლებიც განლაგებულია მაგიდაზე, რათა თითოეულმა მოწვეულმა შეძლოს თავისით მოათავსოს სასურველი საკვები. მსუბუქი სალათი შეიძლება იყოს უბრალო დაჭრილი კიტრი, პომიდორი და მწვანილი, ხოლო უფრო გულიან სალათებს შორისაა "მუშკეტერი" და "იალქანი"..

კარგი ცხელი კერძი იქნება გამომცხვარი კარტოფილი ხორცთან ერთად, რომელიც ასე პოპულარულია ახალდაქორწინებულებში. დესერტად, რა თქმა უნდა, საქორწინო ტორტს მიირთმევენ, მაგრამ, გარდა ამისა, ჯობია კექსის ან ტკბილეულის მომზადება. საჭმლის მომზადება უკეთესია რამდენიმე სახის: ყველის ნაჭრები, ხილი, ხორცი, შესაძლოა თევზი.

იხელმძღვანელეთ იმით, თუ რა სახის ალკოჰოლი აირჩიეთ თქვენი ღონისძიებისთვის. თუ სუფრებზე არაყია და სტუმრებს შორის ბევრი მამაკაცია, მაშინ ღირს უპირატესობა მიანიჭოთ გულიან მადას, როგორიცაა ხორცი ან თევზი. ქალბატონებისთვის, შამპანური ან ღვინო უხდება თეფშს ყურძნით, თხილით, ყველის კუბიკებით და თაფლით, სადაც საკვების ნაჭრები შამპანურზე ან ჩანგალზე ყრიან.

აუცილებელი მინიმუმი მაგიდაზე

იმისთვის, რომ ზეიმი იყოს სახალისო და ყველა სტუმარმა დიდხანს ახსოვდეს კერძები, აუცილებელია ბანკეტის მენიუში მინიმუმ:

• ორი ან სამი სახის საჭმელები: დაჭრილი ბოსტნეული (შეგიძლიათ ბოსტნეულის მწნილი), ყველი, ზღვის პროდუქტები, ხორცი, ქაშაყი კარტოფილითდა ახალი მწვანილი ან ხახვის რგოლები, ხილი, ძეხვეული. გარდა სხვადასხვა ნაჭრებისა, საჭმელად შეიძლება გამოვიყენოთ სხვადასხვა პიტას რულეტი შიგთავსით, შიგთავსით კვერცხით, პომიდორით და სხვა.
• სალათები და სასურველია ორი: ოლივიე, მიმოზა, ქაშაყი ბეწვის ქვეშ, ცეზარი ქათმით, სხვადასხვა სოკოთი და თბილი ხორცის სალათები.
• ცხელი: ხორცი ან თევზი გვერდითი კერძით (კარტოფილი, ბრინჯი, ბოსტნეული). ცხელი ქოთნების მირთმევა თითოეული სტუმრისთვის სანახაობრივად გამოიყურება.
• ალკოჰოლური და უალკოჰოლო სასმელები: მინერალური წყალი, წვენი ან ხილის სასმელი, ალკოჰოლიდან - შამპანური, ღვინო, არაყი, შეგიძლიათ მარტინი.
• დესერტი. საქორწინო ტორტი აღარ არის დღესასწაულის განუყოფელი ნაწილი. ზოგჯერ მას ანაცვლებენ სპეციალურ სტენდზე იარუსად დაფენილი კექსით. ასეთი მკურნალობა მოსახერხებელია სტუმრებისთვის. მაშინაც კი, თუ თქვენს ქორწილში ნამცხვარია, დარწმუნდით, რომ არსებობს დამატებითი დესერტი. მას, როგორც წესი, ათავსებენ ცალკე მაგიდაზე, სადაც ჩაის ფინჯნებია. ასეთი ტკბილეული შეიძლება იყოს შოკოლადები, ქეიქ პოპები, მაფინები, ნამცხვრები და სხვა.

საკვების რაოდენობის გამოთვლა

ქორწილში ერთ ადამიანზე მენიუს გამოსათვლელად, უნდა გახსოვდეთ, რომ საჭმელი ყველასთვის საკმარისი უნდა იყოს, მაგრამ ბევრი არ დაგრჩენიათ. საკვების რაოდენობის განხილვისას გაითვალისწინეთ არა მხოლოდ სტუმრების რაოდენობა, არამედ მათი სქესი, ასაკი და ღონისძიების ხანგრძლივობა, რადგან რაც უფრო დიდხანს გაგრძელდება დღესასწაული, მით მეტი სიამოვნება იქნება საჭირო.

ჩვეულებრივ, საქორწილო ზეიმი გრძელდება დაახლოებით ხუთი საათის განმავლობაში, საშუალოდ, ამ დროის განმავლობაში, სტუმარს შეუძლიამიირთვით ერთი და ნახევარი კილოგრამი საკვები. ამ გაანგარიშებიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ შეუკვეთოთ მენიუ: დაახლოებით 250-300 გრამი საკვები წინა განყოფილების თითოეულ პროდუქტზე. ცოტა ნაკლები საკვები (დაახლოებით 200 გრამი) შეიძლება გამოვყოთ დესერტად, მაგრამ უმჯობესია მიიღოთ მინიმუმ 400 გრამი ცხელი კერძებისთვის. თუ წვეულებაზე 12 წლამდე ბავშვები არიან, გაანახევრეთ მათთვის გამოყოფილი საკვების რაოდენობა.

ალკოჰოლი უნდა გამოითვალოს შემდეგნაირად: ძლიერი ალკოჰოლი, როგორიცაა კონიაკი, არაყი, ნახევარი ბოთლი ერთ ადამიანზე და სუსტი ალკოჰოლი - ბოთლი. მამაკაცები, როგორც წესი, ურჩევნიათ ძლიერი სასმელების დალევა, ქალები, პირიქით, არ არიან ძლიერები. თქვენ არ გჭირდებათ ბევრი შამპანური, რადგან მას ჩვეულებრივ სვამენ მხოლოდ ღონისძიების დასაწყისში, აიღეთ ერთი ბოთლი სამი სტუმრისთვის.

გამაგრილებელი სასმელები, განსაკუთრებით თუ ქორწილი თბილ სეზონზე იმართება, უმჯობესია ერთ ადამიანზე მინიმუმ ერთნახევარი-ორი ლიტრი მაინც მიიღოთ. ზოგადად, „არასოდეს ბევრი“წესი ვრცელდება სასმელებზე, რადგან მაშინაც კი, თუ თქვენი სტუმრები არ სვამენ ყველაფერს მომზადებულს, ალკოჰოლი და წყალი დიდი ხნის განმავლობაში არ ფუჭდება და გაუხსნელი ბოთლები შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვა ღონისძიებაზე.

მენიუ 20 ადამიანისთვის

ქორწილი არაუმეტეს 20 სტუმრისთვის, როგორც წესი, იმართება, როდესაც მათ სურთ ქორწილის დღის აღნიშვნა მხოლოდ უახლოეს ადამიანებთან ერთად. ამ შემთხვევაში ახალდაქორწინებულებს თითქმის გარანტირებული აქვთ სტუმრების გემოვნება და პრეფერენციები და მათ არ გაუკვირდებათ ალერგია რომელიმე პროდუქტზე, ასევე ვეგეტარიანელებსა თუ დიეტაზე. სავსებით შესაძლებელია ასეთი მოკრძალებული ქორწილის მოწყობა სახლში.პირობები. სახლში ქორწილის მენიუზე ფიქრი არ არის რთული.

მაგიდებზე მოათავსეთ 2-3 სალათი 5-6 სალათის თასში, რაც ყველას საშუალებას მისცემს უპრობლემოდ დააგემოვნოს კერძები. საჭმლისთვის, მაგიდაზე დადეთ ღუმელში გამომცხვარი სენდვიჩები, ბოსტნეულის შიგთავსი, მწნილი, დაჭრილი ყველი და ძეხვეული. უმჯობესია მოხარშოთ ორი სახის ცხელი, ხოლო ფულის დაზოგვის მიზნით შეგიძლიათ ქათამი გამოაცხვოთ. დესერტად, 20 კაციანი ქორწილის მენიუში, თქვენ უნდა მიაწოდოთ რამდენიმე დელიკატესი. ტორტის გარდა მოამზადეთ მინიმუმ 20 ტორტი თითოეული სტუმრისთვის.

მენიუ 30 ადამიანისთვის

სახლში დიდი ალბათობით შეუძლებელია 30 ადამიანის განთავსება, რაც ნიშნავს, რომ რესტორანში საქორწინო მენიუს შეკვეთა მოგიწევთ. შეამოწმეთ მიმტანებთან, თუ ზუსტად როგორ არის დადებული კერძები მაგიდაზე. კარგია, თუ თითოეული კერძი 2-3 თეფშზეა დადებული. შემდეგ ყოველი 6-7 ადამიანი შეძლებს საკუთარი თავის მომსახურებას.

ნახეთ, რომელ სქესს ჰყავს მეტი სტუმარი თქვენს წვეულებაზე. თუ ქალებზე ბევრად მეტი მამაკაცია, საკვების რაოდენობა საგრძნობლად უნდა გაიზარდოს. 30 კაციან ქორწილში მენიუში მოგიწევთ ბევრი კერძების დამატება, თუ მაგიდებზე ძლიერი ალკოჰოლია, რაც კარგ საჭმელს მოითხოვს.

მოგიწევთ მოამზადოთ მინიმუმ თორმეტი ბოთლი ძლიერი ალკოჰოლი და დაახლოებით ოცი ღვინო. საკვები კილოგრამებში უნდა იყოს მინიმუმ 50. შეხედეთ კერძების წონას კაფის მენიუში და შეაჯამეთ - ამ მეთოდით გაირკვეს, კიდევ რამდენი კერძი უნდა აირჩიოთ, რომ ყველა დარჩეს სავსე.

მენიუ 40 ადამიანისთვის

40 კაციანი ქორწილის მენიუ უკვე გაცილებით რთული მოსაფიქრებელია. მიუხედავად იმისა, რომ ფორმულის მიხედვით: სტუმრების რაოდენობა × 1,5 კილოგრამი საკვები + 5-10 კგ საჭმლის=კერძების რაოდენობა მაგიდებზე - ამოცანა გამარტივებულია. თუ უსახსრობის გამო ყველას კვება პრობლემურია, არავითარ შემთხვევაში არ მოჭრათ პორციები.

აირჩიეთ იაფი პროდუქტები, მაგალითად, მიირთვით ქათამი ღორის ხორცის ნაცვლად, ხოლო ცეზარის სალათი შეცვალეთ ოლივიე. იმისათვის, რომ ყველა სტუმარმა შეძლოს თქვენი საქორწინო ტორტის ნაჭერი სიამოვნება, ის უნდა იყოს მინიმუმ 9 კგ. აუცილებლად მიირთვით მასთან დამატებითი დესერტები.

მენიუ 50 ადამიანისთვის

ნათესავებისა და მეგობრების ასეთი ბრბოს გამოკვება ნამდვილი თხოვნაა: წინასწარ უნდა იფიქროთ როგორ მოაწყოთ დასაჯდომი ადგილები, ასევე კერძების დალაგება მაგიდებზე. საქორწილო მენიუ 50 ადამიანისთვის შეიძლება ასე გამოიყურებოდეს:

• ბოსტნეულის სალათი, სალათი "კაპიტალი" ქათმის მკერდით და ახალი კიტრით - ყველაფერი ნაწილებად სალათის თასებში თითოეული სტუმრისთვის.
• ყოველ 5-6 სტუმარზე, თეფში შევსებული ბადრიჯანი, სენდვიჩები, ხორცისა და თევზის ნაჭრები.
• არასტანდარტული ნაბიჯი იქნება ცხელი ბლინების მირთმევა ხორცის შიგთავსით.
• მაგიდებზე უნდა იყოს თევზი - პიკის ქორჭილა ან სკუმბრია, თუ რომელიმე სტუმარი ბლინებს არ ჭამს.
• იაფფასიანი, მაგრამ ძალიან გემრიელი ცხელი კერძი თამბაქოს ქათამია.
• ტორტი უნდა იწონიდეს 10 კილოგრამზე მეტს. გააკეთეთ ამისთვის 50 ნამცხვარი და დესერტის მაგიდაზე დადეთ არა მხოლოდ ჩაი,არამედ ყავაც.

როგორ მოვამზადოთ საქორწილო მენიუ სახლში

თუ თქვენი ქორწილი იმართება მოწვეული სტუმრების ვიწრო წრეში და თქვენს სახლში 20-მდე სტუმარი იტევს, მაშინ ზედმეტი თანხა არ უნდა დახარჯოთ ოთახის დაქირავებაში - შეგიძლიათ ყველა კერძი თავად მოამზადოთ, ნათესავების მონაწილეობით. და მეგობრები ამ პროცესში.

რა თქმა უნდა, ხელნაკეთი კერძები არ უნდა იყოს ჩვეულებრივი, რომელსაც ყველა მიირთმევს ლანჩსა და სადილზე, მაგრამ აზრი არ აქვს შეფ-მზარეულებისგან რთული რეცეპტების გამეორებას. აქ მოცემულია 15-20 კაციანი ქორწილის მენიუ, რომლის გამეორება ადვილია სახლში:

• საჭმელები: მწნილები, ყველი და ხორცის ნაჭრები, ბოსტნეულის თეფში, ხილი, სენდვიჩები.
• სალათები: ქაშაყი ბეწვის ქვეშ, ქათამი და ანანასი.
• ცხელი: კომბოსტოს რულონები, გამომცხვარი კარტოფილი, მარინირებული თევზი.
• დესერტი: ტორტი, ვაფლის რულეტები შესქელებული რძით, ტკბილეული, ხილი.

გაანაწილეთ ყველა კერძი 2-3 თეფშზე და მოათავსეთ მაგიდის სხვადასხვა ბოლოებზე.

როგორ შეგიძლიათ დაზოგოთ ფული

მაშინაც კი, თუ მენიუს შეუკვეთავთ ქორწილისთვის კაფეში, ახალგაზრდა ოჯახის ბიუჯეტის დაზოგვის გზები არსებობს:

• მაშინაც კი, თუ რესტორანი შემოგთავაზებთ მათი საკონდიტრო მზარეულების მიერ დამზადებულ ტორტს, მოძებნეთ სხვა, იაფი ვარიანტი. გააფრთხილეთ რესტორნის ადმინისტრაცია, რომ დესერტს მიიღებთ სხვაგან, დიდი ალბათობით მოგეთხოვებათ შესაბამისობის სერტიფიკატის მოტანა.
• კაფე ბარში ალკოჰოლის მიღება ძალიან ძვირი ჯდება, აირჩიეთ ადგილი დასასვენებლად, არა მხოლოდ ლამაზის საფუძველზეინტერიერი, მაგრამ ასევე ეყრდნობა იმ ფაქტს, რომ თქვენთან ერთად შეგიძლიათ სასმელის მოტანა.
• შეამოწმეთ, შეგიძლიათ თუ არა წვეულებაზე საკუთარი გამაგრილებელი სასმელების მიტანა. როგორც წესი, ამისთვის მიდიან პატარა კაფეები, ისევე როგორც უფრო დიდი საბანკეტო დარბაზები, თუ მათგან ბოთლების გარკვეულ მინიმუმს შეუკვეთავთ.
• ითხოვეთ, რომ მაგიდებზე დარჩენილი ყველა კერძი დაგიტოვოთ. ქორწილის მეორე დღე შესაძლოა იმით იყოს აღსანიშნავი, რომ მათ თავად ზეიმზე ჭამის დრო არ ჰქონდათ.

შედეგები

1. გამოთვალეთ საკვების რაოდენობა სტუმრების სქესის, ასაკის, ასევე მათი პრეფერენციების მიხედვით. არ დაგავიწყდეთ, რომ ქორწილში საშუალოდ 5 საათის განმავლობაში სტუმარი ჭამს კილონახევარ საჭმელს.
2. გახადეთ თქვენი ქორწილის მენიუ რაც შეიძლება მრავალფეროვანი, რათა ყველა მოწვეულმა შეძლოს თავისი გემოვნების კერძის პოვნა.
3. ნუ დაზოგავთ ფულს პორციების მოჭრით, უმჯობესია აირჩიოთ კერძები იაფი ინგრედიენტებით.
4. ფსონი საჭმელზე. ბევრი უნდა იყოს. და თუ ქორწილში ბევრი მამაკაცია, მაშინ ისინიც ძალიან კმაყოფილი უნდა იყვნენ.
5. ალკოჰოლი და წყალი თქვენი დღესასწაულისთვის, შეიძინეთ ზღვრით: ჯობია სხვა დღესასწაულზე დარჩენა, ვიდრე სტუმრები სასმელის გარეშე.

ამგვარად, თქვენ მიხვდით, რომ საქორწილო ბანკეტის მენიუ, ისევე როგორც სახლში მომზადებული, ადვილი მოსამზადებელია, თუ დაიცავთ ჩვენს სტატიაში აღწერილ მარტივ წესებს.