საეკლესიო დღესასწაული მაკოვეი: ტრადიციები. რა მოვამზადოთ მაკოვეიზე?

2024 ავტორი: Priscilla Miln | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-18 03:50

ჩვენს დროში საეკლესიო დღესასწაულების დიდი რაოდენობაა. ერთ-ერთ მათგანზე დღეს ვისაუბრებთ. ჩვენ ასევე განვიხილავთ რა ტრადიციებს უკავშირდება მასთან. გარდა ამისა, შევეხებით ტრაპეზის თემას და იმას, თუ რა უნდა მომზადდეს ამ დღეს. მაშ, რა არის ეს დღესასწაული - მაკოვეი? უმეტესობამ ის იცის სრულიად განსხვავებული სახელით. ისინი მას იცნობენ როგორც Honey Spas. ამ პერიოდში საფუტკრეებში ჯანსაღი თაფლის ამოტუმბვა ხდება და ყაყაჩო უკვე იწყებს მომწიფებას. არსებობს მოსაზრება, რომ მაკოვის დღესასწაული ნამდვილი მოსავლის ფესტივალია. ალბათ ასეა. და თუ თავად სიტყვას გაშიფრავთ, გამოდის „ყაყაჩოს დღესასწაული“. რადგან სიტყვა შედგება ორი ნაწილისაგან: „ყაყაჩო“და „ვეი“.

ყვავილები და თაიგულები - ამულეტები სახლისა და ოჯახისთვის

რა არის განსაკუთრებული ამ უჩვეულო მაკოვის დღესასწაულში? ამ დღეს ყველა ადამიანმა შეაგროვა ასტერების, მიხაკის, მარიგოლდების, სიმინდის ყვავილის ბალახის, პიტნის, ჭიის და იაროს ყვავილების თაიგულები. სხვადასხვა უბნის მცხოვრებლებმა თავიანთი მცენარეები და მწვანილი დაამატეს. ასე რომ, იყო თაიგულები სტაფილოთი, სიმინდი, ბარდა, კამა. გვირგვინები ქსოვდნენ და სანთელს უმატებდნენ. თითოეულ ასეთ ხალხურ "შედევრში" მფლობელი წლის პროდუქტიულობისა და სახლის კეთილდღეობის იმედს ამყარებს. მაგრამასეთი თაიგულის სავალდებულო ატრიბუტი იყო ყაყაჩო, მისი მწიფე თავები.

ასეთ თაიგულს განსაკუთრებული და ძალიან მოსიყვარულე სახით ეძახდნენ - "ყაყაჩო". ამ ყვავილებით ყველა მრევლი ტაძარში წირვისთვის წავიდა. იქ აკურთხეს შეგროვებული მწვანილი. სახლში მისვლისას თაიგული ამოღებულია ხატის უკან. ასეთი ყაყაჩო გამოიყენებოდა საკუთარი სახლებისა და ეზოში მცხოვრები პირუტყვის დასაცავად. ითვლებოდა, რომ ამ თესლს შეუძლია ახალშობილი ბავშვის დაცვა „ბოროტი თვალისგან“.

ამიტომ მიმოიფანტეს ყაყაჩოები თავიანთი სახლების ზღურბლთან. ბევრს სჯეროდა, რომ თუ თესლს წრეში გაფანტავთ და დადგებით ამ "დახატულ" ამულეტში, შეგიძლიათ თავი დააღწიოთ ყოველგვარ ბოროტებას და სამუდამოდ. ყველა ნაკურთხი მწვანილი კურნავდა ნებისმიერ დაავადებას, ასუფთავებდა ჭის წყალს და სახლს უბრუნებდა ოჯახურ ბედნიერებას. ზუსტად ერთი წლის შემდეგ, მაკოვეის საეკლესიო დღესასწაულზე, როცა ახალი თაიგული მზად იყო, ძველი უნდა დაეწვათ.

ასევე, ეკლესიაში საკურთხევლად მიჰქონდათ თაფლი, სარიტუალო კერძი - „შულიკი“. ეს საინტერესო ცომი შედგებოდა ნაჭრებად გატეხილი ნამცხვრებისგან, სავსე წყლით თაფლით და დაქუცმაცებული ყაყაჩოს თესლით.

თითოეულმა დიასახლისმა ამ დღეს თავისი განსაკუთრებული კერძი მოამზადა. ვინც ღვეზელებს, დონატსა და ღვეზელებს აცხობდა. მაგრამ ყაყაჩოს თესლს და თაფლს უმატებდნენ ნებისმიერ მოხარშულ კერძს ან ცომს. ასეთი საინტერესო ტრადიცია არსებობს.

წმიდა წყალი

მაკოვის დღესასწაულზე განსაკუთრებით ფრთხილად იყვნენ წყალთან. აგვისტოს შუა რიცხვები ყოველთვის ცხელი ამინდით ხასიათდება. მშრალი ზაფხულის გამო შესაძლოა მასობრივი დაავადებები დაიწყოს. წყალი აკურთხეს, თვლიდნენ, რომ იგი ამ რიტუალით იყო განწმენდილი. აქედან გამომდინარე, ამ დღესასწაულს სხვა სახელი აქვს - წყალი ან სველიშენახულია. სწორედ ამ დღისთვის ცდილობდნენ ამოთხარათ ახალი ჭა, ამზადებდნენ ნაკურთხ წყალს ავადმყოფებისთვის, ორსულებისთვის და ბავშვებისთვის. გარდა ამისა, თივისა და ჩალის ღეროებს ასხურებდნენ, რათა თაგვები გვერდის ავლით აეღოთ და ბუდეები არ გაეკეთებინათ. ამ დღეს ბიზანტიაში, გვალვის პერიოდში, ჯვარს, რომელზეც იესო ჯვარს აცვეს, წყლის გასაწმენდად გამოიყენეს.

ჯანსაღი თაფლი

რატომ ითვლება ყაყაჩო წმინდა მცენარედ მაკოვეის დღესასწაულზე, ეს გასაგებია. მაგრამ ამიტომ რუსეთში თაფლს თანაბრად ეპყრობოდნენ – გაუგებარია. ალბათ იმიტომ, რომ ფუტკრის მუშაობის ძალიან სასარგებლო პროდუქტია. ადრე კი თითქმის ყველა კერძს უმატებდნენ თაფლს, ცვლიდნენ შაქარს და იყენებდნენ სხვადასხვა ხორცის კერძების მომზადებაშიც.

რას მიირთმევენ სუფრაზე დღესასწაულზე?

მაგრამ მაკოვეის დღესასწაული ცნობილია და აღინიშნება არა მხოლოდ რუსეთში. საქართველოში, უკრაინასა და რუმინეთში მართლმადიდებლურ ტრადიციებსაც თავისებურად იცავენ და აღნიშნავენ. ყველა სახლში სუფრასთან ყოველთვის მიირთმევენ სიმინდის ფქვილისგან დამზადებული ფაფა თაფლისა და ყაყაჩოს თესლის დამატებით. ასეთ კერძს დანით ჭრიდნენ, რადგან ძალიან სქელი იყო. სასმელები ასევე შეიცავდა თაფლს და მცენარეულ ჩაის.

ასე რომ, თუ დიასახლისებს სურთ თავიანთი საყვარელი ადამიანების ორიგინალური კერძებით გაახარონ, გახსოვდეთ, რომ ეს ძალიან გამოგადგებათ 14 აგვისტოს, მაკოვის დღესასწაული განსაკუთრებული დღეა. ამიტომ, თქვენ უნდა მოამზადოთ გემრიელი და ჯანსაღი კერძები. მხოლოდ ერთი რჩევა მინდა მოგცეთ: სანამ ცომს ყაყაჩოს მარცვლებს დავამატებთ, ჯერ უნდა დაჭყლიტოთ და დაასველოთ წყალში. წვნიანი და გემო გარანტირებულია.

სახელის კიდევ ერთი ახსნა

მართლმადიდებლებთანქრისტიანებს აქვთ საკუთარი ახსნა იმ მოვლენისთვის, რომელსაც დღესასწაული ეძღვნება. ღირს ძველ აღთქმას მივმართოთ. ისინი პატივს სცემენ და იხსენებენ წმიდა მოწამეებს, შვიდ მაკაბელ ძმას, რომლებმაც უარი თქვეს წარმართულ სარწმუნოებაზე, რადგან მხოლოდ ჭეშმარიტი ღმერთის სწამდათ. ძმები მათ დედა სოლომონიასა და მასწავლებელ ელეაზართან ერთად იმ დღეს სიკვდილით დასაჯეს. იმ დღიდან ადამიანები იწყებენ ორკვირიან მკაცრ მიძინების მარხვას. მაშასადამე, 14 აგვისტოს დღე სამართლიანად ითვლება და აღინიშნება, როგორც საეკლესიო დღესასწაული მაკოვეი.

ჩვენს დროში ეს ერთ-ერთი ყველაზე დიდი მოვლენაა მართლმადიდებელი მორწმუნეებისთვის. ყველა ეკლესიასა და ტაძარში უნდა აღისრულოს სიცოცხლის მომტანი ჯვარი, თაყვანი სცეს და სთხოვოს, თავი დააღწიოს ყველა დაავადებას და მიტევება ცოდვებს. ამ დღეს ცხენებს და სხვა პირუტყვს ბოლოჯერ აბანავენ და თვითონ მდინარეებსა და ტბებში იბანენ, რათა ძალა და ჯანმრთელობა მოეპოვებინათ.

შულიკი - უგემრიელესი ნამცხვრები ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვის

14 აგვისტო - მაკოვეის დღესასწაული. ის სიამოვნებს უგემრიელესი ნამცხვრებით, განსაკუთრებით ბავშვებისთვის. არაჩვეულებრივი შულიკები, რომლებიც ადრე იყო ნახსენები, შეგიძლიათ მოამზადოთ და მიირთვათ სუფრასთან. ცომი მზადდება მჭლე და სუფთა. გამოდგება ღუმელში გამოსაცხობად და ტაფაზე შესაწვავად. საფუარის ცომი მზადდება შემდეგნაირად. დაგჭირდებათ ერთი ჭიქა წყალი, 1 სუფრის კოვზი შაქარი, 1 ჩაის კოვზი მარილი, სამი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, სამი ჭიქა ფქვილი და 1 ჩაის კოვზი საფუარი.

გრილი ცომი უნდა მოზილოთ. გააბრტყელეთ, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და გამოაგზავნეთ შესაწვავადღუმელი. ეს მხოლოდ ერთი ნაწილია, ბლანკი ე.წ. ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ ყაყაჩოს თესლის სოუსი. აიღეთ 200 გრამი ყაყაჩოს თესლი. ერთი ჭიქა წყალი და შაქარი. ყაყაჩოს თესლი გახეხეთ ყავის საფქვავში. მოათავსეთ ყველაფერი ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ დაუმატეთ ყაყაჩოს თესლი და ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. გამომცხვარი ცომის ნაჭრები ჩაასხით მოხარშულ სოუსში. ესე იგი, კერძი მზადაა. ახლა თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ იგი მაგიდაზე.

მცირე დასკვნა

ახლა თქვენ იცით, როდის მოდის მაკოვის დღესასწაული. 14 აგვისტოს ხდება. ეს დღესასწაული ერთ-ერთი ყველაზე "ტკბილი" იყო რუსეთის დროს. სტუმართმოყვარე მასპინძლები სტუმრებს, მეგობრებსა და ნათესავებს არა მხოლოდ ახლად დაკრეფილი თაფლით უმასპინძლდებოდნენ. რა სიკეთეები არ მოუვიდათ ქალებს! ჭამის დრო ხომ უნდა გქონდეს, მერე მარხვა მოვა. ბავშვებსა და მოზარდებს სიამოვნებით მიირთმევდნენ ყაყაჩოს ნამცხვრები, ფუნთუშები და ჯანჯაფილი. მაკოვეის დღესასწაულზე სუფრაზე ბლინები მიართვეს. 14 აგვისტოს ღვეზელის ყველა შიგთავსში ყაყაჩოს თესლი შეასხეს. თიხის ქოთნებში კი ყოველთვის მიირთმევდნენ სხვადასხვა ჯიშის ტკბილ თაფლს.