Armudy - თურქული ჭიქები ჩაისთვის

2024 ავტორი: Priscilla Miln | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-18 03:49

აღმოსავლეთის ხალხებში ჩაის სმა ნამდვილი რიტუალია, რომელიც ყოველ ჯერზე ეროვნული ტრადიციების დაცვით ტარდება. თურქებს განსაკუთრებული დამოკიდებულება აქვთ ჩაის მიმართ. თურქეთში საუზმე, სადილი და ვახშამი ამ სასმელის მომზადებით აუცილებლად უნდა დასრულდეს. ცხელ ამინდშიც კი თურქები წყურვილს ცხელი ძლიერი ჩაით იკლავენ. ამ პროცესში მთავარი ადგილი თურქულ ჭიქებს უჭირავს ჩაისთვის.

სათვალეების ისტორია

თურქის ყოველი დილა იწყება ფინჯანი ჩაით. ტრადიციულად, ამ სასმელს სვამენ სპეციალური თურქული ჭიქებიდან, სახელწოდებით armuds. ეს არის პატარა მსხლის ფორმის მინის კონტეინერები.

თურქულ ჩაის ჭიქებს ისტორია აქვს. არსებობს ლეგენდა, რომ მკლავები შეიქმნა, როგორც სრულყოფილი სიყვარულის სიმბოლო. პოეტები და რომანტიკოსები ამ გრძნობას ყვავილების წარმოუდგენელ სილამაზეს ადარებენ. ამიტომ, მკლავებმა მიიღეს ტიტების კვირტის ფორმა. ზოგიერთი ისტორიკოსი ამტკიცებს, რომ შუშის ფორმა შუა აზიაში პოპულარული ხის მსხლის ნაყოფს წააგავს.

დღეს არმუდის ჩაის დალევა საკმაოდ ტრადიციულია და თურქების ეროვნული კულტურის ნაწილია. ყურადღების ცენტრში მოექცა თურქული ჩაის ჭიქებიც.უცხოელი ტურისტები. ყოველი მოგზაური თურქეთში ყოფნისას ცდილობს გასინჯოს ნამდვილი ჩაი და იყიდოს ჭიქების ნაკრები.

ფორმა

არმუდი არის მსხლის ფორმის მინა, რომელიც დამზადებულია გამჭვირვალე მინისგან. აქვს წვრილი კედლები შუაზე ოდნავ შევიწროებული და ფართო სქელი ფსკერი. ასე გამოიყურება ნებისმიერი თურქული ჩაის ჭიქა.

არმუდის ფორმა ითვლება პრაქტიკულ და მარტივად გამოსაყენებლად. ვიწრო კიდეების წყალობით, ჭიქა კომფორტულია ხელში. ის არ სრიალებს და არ ცვივა უეცარი მოძრაობებითაც კი. სპეციალური ფორმა ასევე აუმჯობესებს მოხარშული ჩაის გემოს. შეკუმშული ჭიქა სითბოს იჭერს.

აღმოსავლურ ჭიქაში სასმელი დიდხანს ინარჩუნებს არომატს. ადამიანი, რომელიც სვამს თურქულ ჩაის, შეუძლია სრულად განიცადოს მცენარეული ბუკეტის ყველა ნოტი.

თურქულ ჩაის ჭიქებს სახელური არ აქვს. ჩაის დალევის დროს მკლავი უნდა დაიჭიროს „წელზე“.

ჭიქის მოცულობა 100მლ. მიუხედავად მცირე ტევადობისა, მკლავები არ ივსება ზევით. ჩვეულებრივ, თურქები 1-2 სმ-ს ტოვებენ ზემოდან. ზოგიერთ მკლავში ეს ადგილი მითითებულია რგოლებით. შუშის თავისუფალ ნაწილს ხალხში ტუჩების ადგილს უწოდებენ.

არმუდის ტიპები

დღეს თურქული სათვალეები მზადდება სხვადასხვა მასალისგან. ყველაზე გავრცელებულია უფერო მინისგან დამზადებული კლასიკური მკლავები. ასეთ ჭიქებს თურქები ყოველდღიურად იყენებენ ჩაის დასალევად. დღესასწაულებზე და დღესასწაულებზე, ჩვეულებრივ, ჩაის დალევა მკლავიდან, მორთული ფერადი ნიმუშებით ან ოქროთი.შაბლონები.

ყველაზე ძვირია ბროლის, ვერცხლის და ოქროს მკლავები. მარტივი კერძები მოიცავს მინის, თიხის და ფაიფურის ჭიქებს.

სტუმრების მისაღებად იყენებენ ჩაისთვის თურქული ჭიქების კომპლექტს, რომელიც შედგება რამდენიმე წყვილი მკლავისგან თეფშებით და უჯრით. ასეთი კომპლექტები შეიძლება იყოს როგორც მრავალფეროვანი, ასევე კლასიკური სტილის.

როგორ დალიოთ ჩაი არმუდისგან

ჭიქა, თურქების აზრით, საუკეთესო ჭურჭელია, რომელსაც შეუძლია ჩაის ნამდვილი არომატი და გემო გადმოსცეს. როგორც წესი, შავი გრძელფოთლიანი ჩაის სვამენ არმუდასგან. იგი მზადდება რამდენიმე ეტაპად:

1. ჩაიდან ჩაიდანში დაასხით მშრალ ჩაის საჭირო რაოდენობის ნახევარი მდუღარე წყალი.
2. დააფარეთ კონტეინერი თავსახური და გააჩერეთ 2-3 წუთი.
3. ჩაიდანში ჩაასხით მდუღარე წყლის მეორე ნახევარი და კვლავ დატოვეთ რამდენიმე წუთი.
4. მზა სასმელს ასხამენ ჭიქებში.

მკლავები მიირთმევენ თეფშებზე. შაქარი, ჯემი და თაფლი ცალკე მიირთმევენ. თურქების უმეტესობას ურჩევნია ერთიანად შაქარი. მას მსუბუქად ასველებენ ჩაიში და ღეჭავენ, სურნელოვანი სასმელით რეცხავენ.

ჩვეულებრივია არმუდის ცერა და საჩვენებელი თითით ვიწრო ნაწილით აიღოთ და ტუჩებთან მიიტანოთ თეფშებიდან ამოღების გარეშე. ზოგჯერ ჭიქის დამჭერებს იყენებენ მოხერხებულობისთვის.

ჩაის სმის დროს ჩაიდანი სუფრაზე რჩება. მასპინძელი სტუმრებს იწვევს ჩაის შესავსებად.

ამ ჩაის წვეულების ხანგრძლივობა შეუზღუდავია. და სახლის მეპატრონე ან კომპანიის ყველაზე უფროსი პირი უნდა წარმართოს პროცესს.

თურქეთში ჩაის სთავაზობენ ყველა სტუმარს სახლში მისვლის მიზნის მიუხედავად. თუ მასპინძელი სტუმარს არ იწვევს ჩაის წვეულებაზე, ეს უკანასკნელის მიმართ ცუდ დამოკიდებულებაზე მიუთითებს.