როგორ ავირჩიოთ ფილე დანა თევზისთვის. ხარისხის დანა თევზის დასაჭრელად

2024 ავტორი: Priscilla Miln | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-18 04:03

თუ გეგმავთ კერძების მომზადებას ახალი თევზისგან, მისი დაჭრა გაცილებით მოსახერხებელი იქნება, თუ სპეციალური ფილე დანა გაქვთ. სწორი მოწყობილობის პოვნა შეიძლება საკმაოდ გამოწვევა იყოს კულინარიის დამწყებთათვის. პროდუქტების უმეტესობას მსგავსი მახასიათებლები აქვს, ამიტომ, სანამ ყველაზე შესაფერისი ვარიანტის არჩევას აპირებთ, ყურადღებით უნდა გესმოდეთ განსხვავება ფილე დანებს შორის.

განმასხვავებელი თვისებები

თანამედროვე თევზის ფილე დანებს აქვს შემდეგი მახასიათებლები:

• შეკუმშული დანა;
• საჭრელი ნაწილის სპეციალური მოხრილი ფორმა, რომელიც ხელს უწყობს თევზის ყველაზე მოსახერხებელ მოჭრას;
• მიუთითეთ დანის სიმკვეთრის სპეციალური გზა დაახლოებით 25 o;
• არ აქვს შემზღუდველი.

blade

სტანდარტული თევზის ფილე დანას შეიძლება ჰქონდეს 16, 19 ან 21 სანტიმეტრის დანა. ეს ნაკარნახევია გარკვეული ზომის თევზის მოჭრის აუცილებლობით. მოკლე პირების მქონე პროდუქტების დახმარებით მოსახერხებელია წვივის მცირე ნაწილების დამუშავება. ამავე დროს, მოჭრილი დიდითევზს, როგორიცაა ორაგული, სჭირდება გრძელი პირი.

საჭრელი ნაწილის შერჩევის განმსაზღვრელი კრიტერიუმი არის დანის მოქნილობა. თევზის ფილეს ყველაზე მოქნილ დანას ექნება თხელი დანა. თუ ასეთი პროდუქტი გაქვთ, წელის ხერხემლისგან გამოყოფისას გაცილებით დიდხანს მოგიწევთ მუშაობა. ამიტომ, ეს ვარიანტი განკუთვნილია მხოლოდ უშუალოდ რბილი ნაწილების გამოსაყოფად თევზის მოსამზადებლად მომზადებისას.

ასე რომ, კარგი, მრავალფუნქციური ფილე დანის დანა უნდა იყოს:

1. გრძელი, მაგრამ მოქნილი.
2. დანა უნდა იყოს ძალიან მგრძნობიარე მზარეულის მოქმედებების მიმართ, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ჭრის დროს, შეგიძლიათ გამოტოვოთ ბევრი პატარა ძვალი.
3. საუკეთესო საშუალება სიმკვეთრის საჭირო დონის შესანარჩუნებლად არის უჟანგავი ფოლადისგან დამზადებული თევზის საჭრელი დანა. თუმცა, დაბალი სიმტკიცის გამო, ეს ვარიანტი გამოდგება მხოლოდ ფილეს ან ბოსტნეულის დასაჭრელად.

სახელური

რადგან თევზის ფილე დანას ხშირად იყენებენ უშუალოდ თევზაობაში, მისი სახელური უნდა იყოს დამზადებული ტენიანობის მდგრადი მასალებით. შესანიშნავი ვარიანტი იქნება პროდუქტის შეძენა არყის ქერქისგან ან ხისგან დამზადებული ტყავით დაფარული სახელურით, ტენიანობის საწინააღმდეგო საფარით.

თუ თევზისთვის ნამდვილად მაღალი ხარისხის ფილე დანა გჭირდებათ, მაშინ რეკომენდირებულია ყურადღება მიაქციოთ რქის სახელურების მქონე პროდუქტებს. ეს ვარიანტი არა მხოლოდ უკიდურესად გამძლეა, არამედ აქვს ორიგინალური, მიმზიდველი გარეგნობა.ნახვა.

სახელურის ფორმას რაც შეეხება, ის კონკრეტული მომხმარებლისთვის მაქსიმალური მოხერხებულობით უნდა გამოირჩეოდეს. ყველაზე მოსახერხებელი ფორმის დასადგენად, საკმარისია დანა პრაქტიკაში გამოსცადოთ.

ამჟამად დიდი მოთხოვნაა ფილეს დანები, რომელთა სახელურები კი პირის გამოცვლის შესაძლებლობას გვთავაზობს. ეს საშუალებას გაძლევთ სწრაფად აღადგინოთ პროდუქტის ფუნქციონირება დანა დაზიანების ან გატეხვის შემთხვევაში.

თუმცა, არავითარ შემთხვევაში არ დააკლოთ პროდუქცია სინთეტიკური სახელურებით. ბუნებრივია, თევზის საჭრელი ასეთი დანა გახდება სანდო დამხმარე მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ იგი დამზადებულია ცნობილი მწარმოებლის მიერ.

გარსი

თევზის საჭრელი დანის ყიდვა ნიშნავს შესაბამისი გარსის აკრეფას. ვინაიდან ამ კატეგორიის პირები ძალიან ბასრია, ეს დაცვა აუცილებელია.

თქვენ უნდა აირჩიოთ სამაგრი, რომელიც არ შეაფერხებს მოძრაობას გამოყენებისას. ამავდროულად, უმჯობესია, დიზაინი მაქსიმალურად ჰარმონიზდეს სახელურის იერსახეს და ზოგადად, თევზის საჭრელ მთლიან პროდუქტს.

ღირებულება და მწარმოებლები

დარწმუნებით შეუძლებელია იმის თქმა, რომ თევზის კერძების მომზადება შეუძლებელი ხდება ფილე დანების გამოყენების გარეშე. თუ სასურველია, შეგიძლიათ საკმაოდ ოსტატურად მართოთ ჩვეულებრივი სამზარეულოს პროდუქტები.

თევზის ფილე დანა არის შეუცვლელი ინსტრუმენტი ექსკლუზიურად პროფესიონალი მზარეულებისთვის, ჭეშმარიტი კულინარიის მოყვარულებისთვის და აუცილებელია მგზნებარე მეთევზეებისთვის. საშუალო მომხმარებელმა მხოლოდ უნდა გაიგოსრამდენია საჭირო ასეთი სამზარეულოს ჭურჭელი.

ამჟამად, ექსპერტები გამოყოფენ თევზის საჭრელად დანების რამდენიმე საუკეთესო მწარმოებელს:

• ფილეს დანები თევზისთვის "Rapala" (ფინეთი);
• საჭრელი პროდუქტები ბრენდი "Kasumi" (იაპონია);
• Opinel-ის პროდუქტები (საფრანგეთი).

თუმცა, არსებობს ფილე დანების არაერთი თანაბრად პოპულარული მწარმოებელი. მაგალითად, ავტორიტეტული კომპანიების "გიპფელის" და "ვიქტორინოქსის" პროდუქცია საკმაოდ დიდი მოთხოვნაა მომხმარებლებში. თუ ვსაუბრობთ ფასების დიაპაზონზე, მაშინ მომხმარებელს აქვს წვდომა პროდუქციის უზარმაზარ სიგანეზე, რომლის ღირებულებაა $10-დან $300-მდე.

სასარგებლო რჩევები

როგორ ავირჩიოთ თევზისთვის ყველაზე მოსახერხებელი, ეფექტური ფილე დანა? რომელი ვარიანტი აირჩიოს კონკრეტული მზარეულის მოთხოვნილებების დასაკმაყოფილებლად? ამისათვის კიდევ ერთხელ მიაქციეთ ყურადღება კულინარიის დარგის ექსპერტების აზრს:

1. პირველ რიგში, ფილე დანის დანის პარამეტრები მაქსიმალურად უნდა შეესაბამებოდეს მოჭრილი თევზის ზომას.
2. პროფესიონალ შეფ-მზარეულებს, რომლებიც სამუშაო დღის განმავლობაში არაერთხელ იყენებენ თევზის დასაჭრელ პროდუქტს, ურჩევენ ყურადღება მიაქციონ უხეში ზედაპირის სახელურებს.
3. ფილეს დანის დასამზადებლად იდეალური მასალაა მაღალი სიმტკიცის და ამავე დროს ელასტიური დამასკოს ფოლადი.
4. ხალხური რწმენის მიხედვით, ყველაზე მაღალი ხარისხის, სრულყოფილ ფილე დანებს იაპონელები ამზადებენ. ამიტომ, პირველ რიგში ღირსგანიხილეთ ვარიანტები სწორედ ასეთი პროდუქტების შეძენით. შეზღუდული ბიუჯეტით, ფინელი მწარმოებლების პროდუქტები კარგი ვარიანტი იქნება.
5. თევზის დასაჭრელად სამზარეულოს დანების გამოყენება გარკვეულწილად რთულია, ამიტომ მათთან ძალიან ფრთხილად უნდა იმუშაოთ. ფილე დანასთან ერთად, გამოუცდელმა მზარეულებმა უნდა შეიძინონ ინსტრუქციის სახელმძღვანელო.
6. დანის სასარგებლო, მოსახერხებელი დამატებითი აქსესუარი იქნება სპეციალური ჩანგალი, რომელიც ჭრის დროს დააფიქსირებს თევზს სასურველ მდგომარეობაში, ტრავმის თავიდან ასაცილებლად.