სანტოკუ დანა - ევროპული წარმოშობის იაპონური

2025 ავტორი: Priscilla Miln | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-22 18:02

იაპონური კულტურა ცნობილია თავისი საუკუნოვანი და ძალიან სტაბილური ტრადიციებით, რომლებიც ექვემდებარება ყველაფერს: ჩაის სმის რიტუალიდან სამზარეულოს დანებამდე. ყველა იაპონური საკვები დანა ტრადიციულად იყოფა "ვა-ბოჩო" და "იო-ბოჩო". პირველი ტერმინი განსაზღვრავს იაპონიაში "დაბადებულ" დანებს. მეორე ტიპი მოიცავს "ინსტრუმენტებს",

ვინ ჩამოვიდა ქვეყანაში ევროპიდან. სანტოკუს დანა სწორედ ამ ტიპს ეკუთვნის.

ეს სამზარეულოს აქსესუარი თავის წარმოშობას ფრანგი შეფ-მზარეულის დანას ემსახურება, რომელიც იაპონიაში მეიჯის პერიოდში მოვიდა. კულტურულმა რევოლუციამ, სხვა სიახლეებთან ერთად, ქვეყანაში „შემოიტანეს“და სამზარეულოს ჭურჭელი, რომელიც შემდგომ ათვისებულ იქნა, რთული აღმოსავლური კულტურით შეიცვალა. შეიცვალა ხორცის დასაჭრელად განკუთვნილი დიდი დანაც. მისი დანა უფრო მოკლე გახდა, მიიღო ნაკლებად ციცაბო მოსახვევი და ორმხრივი სიმკვეთრე. რუსულად "სანტოკუ" ნიშნავს "სამ კარგ რამეს". ეს სახელი ასახავს იმ სამ ფუნქციას, რისთვისაც ეს დანა საუკეთესოდ შეეფერება: ის ჭრის, ჭრის და იშლება. ახლად გამოგონილი დანასანტოკუ არ არის მხოლოდ ხორცისთვის. მათთვის მოსახერხებელია ბოსტნეულის დაჭრა, თხელი ძვლების დაჭერა და თევზის დაჭერა, ასევე გამჭვირვალე ნაჭრებად დაყოფა.

სანტოკუ ბოტო, ან უბრალოდ სანტოკუ - დანა, რომლის დანა დამზადებულია

დამზადებულია ძლიერად გაცხელებული და გამაგრებული ფოლადისგან. მისი სიგრძე მერყეობს თხუთმეტიდან ოც სანტიმეტრამდე. დანის ბოლო ძლიერად არის ბასრი, რაც საშუალებას გაძლევთ ძალიან თხლად დაჭრათ საკვები. ამაში ასევე დაგეხმარებათ 15-18 გრადუსიანი პროფილის მცირე მოხრა. ყველაზე მეტად, სანტოკუს დანა შესაფერისია პატარა ქალის ხელებისთვის. უპირველეს ყოვლისა, ამას მოწმობს ვიწრო სახელური, რომელიც კომფორტულად ჯდება პატარა პალმაში. გარდა ამისა, ეს ინსტრუმენტი არ მოითმენს უხეში ძალას. სქელ ძვლებს ვერ ჭრიან, თორემ გრძელი და წვრილი პირი აუცილებლად გატყდება.

ახლა სანტოკუ დანა იწარმოება არა მხოლოდ იაპონურ საწარმოებში, არამედ ევროპაშიც. ევროპული სანტოკუ გამოირჩევა პირის ბალანსით და დიზაინით, ასევე რბილი ფოლადით. ბევრ ვარიანტს აქვს ჩაღრმავები ან ამონაკვეთები დანაზე. ეს განსხვავებები ხელს უშლის საკვების ძალიან თხლად დაჭრას.

არანაკლებ პოპულარულია სამურაის დანები. სანტოკუსგან განსხვავებით, სამურაი არის ევროპელებისთვის შექმნილი სამზარეულოს ტექნიკის მთელი სერია. ეს ბრენდი აერთიანებს ევროპულ მენტალიტეტს იაპონურ ტრადიციებთან, რაც უზრუნველყოფს მას

პოპულარობა. სამურის დანა, როგორც წესი, მზადდება ძალიან ძლიერი დამასკოს ფოლადისგან, თუმცა ამ ბრენდის ზოგიერთ სერიას აქვს კერამიკული პირები. ფოლადიდან ცირკონიის კერამიკამდეხასიათდება გაზრდილი გამძლეობით, ამიტომ ეს დანები ძირითადად განკუთვნილია პროფესიონალი მზარეულებისთვის. ეს ხელსაწყოები განსხვავდება სიმკვეთრით. მოწყობილობები, რომლებსაც აქვთ გაყინული ნიშნები, რომლებიც განლაგებულია დანაზე, ლაზერული სიმკვეთრეა. ამ დანებს ყოველ ექვს თვეში ერთხელ სიმკვეთრე არ სჭირდება, მუშაობის პროცესში ისინი თავს იჭერენ. აღსანიშნავია სამურაების სახელურებიც. ყველაზე ხშირად ისინი ხის, მაგრამ პლასტმასის სახელურები დამზადებულია ძალიან მაღალი ხარისხის მასალისგან, არ სრიალებს და მშვენივრად ჯდება ხელში.

რა ავირჩიოთ - სამურაი თუ სანტოკუ? ვინაიდან ორივე დანის ხარისხი შესანიშნავია, თქვენ უნდა აირჩიოთ სამზარეულოს აქსესუარი „თქვენი ხელის მიხედვით“.