ულამაზესი სუფრის გაწყობა დღესასწაულისთვის: მახასიათებლები, იდეები და წესები

2024 ავტორი: Priscilla Miln | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-18 03:49

ყველასთვის ცნობილია, რომ სხვადასხვა სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება გარკვეულ წესებს ექვემდებარება. გარდა ამისა, ლამაზი სუფრა აუცილებლად გაუსვამს ხაზს სტუმრების პატივისცემას და დიასახლისის ნაზ გემოვნებას.

მაგიდის დიზაინი დამოკიდებულია შემთხვევაზე, დღის დროზე და მირთმეულ კერძებზე და შექმნილია იმისთვის, რომ დამსწრეთა სასიამოვნო და კომფორტული გატარება უზრუნველყოს. შემდეგ განიხილეთ, როგორ უნდა გაკეთდეს სადღესასწაულო სუფრის გაშლა, რა აქსესუარებია საჭირო ამისთვის.

ისტორიული ფაქტები

მაგიდის გაწყობის პროცესის ისტორია იწყება დაახლოებით ორნახევარი ათასი წლის წინ. იმ ძველ დროში რომაელები და ბერძნები ხშირად ატარებდნენ საზეიმო ტრაპეზებს, გამოირჩეოდნენ პომპეზურობითა და ფუფუნებით. მაგიდები გაფორმებული იყო გირლანდებითა და ახალი ყვავილების თაიგულებით, კერძები კი უჯრებზე იყო მიტანილი. მდიდარი ხალხი იყენებდა კერამიკულ ან მინის ჭურჭელს, რომელიც მორთული იყო ნახატებით, ღარიბი ხალხი იყენებდა თიხის ჭურჭელს. კოვზებს იშვიათად იყენებდნენ - ჭამდნენ, სითხეში ასველებდნენპურის ნაჭრები.

ევროპაში სუფრის გაწყობის ხელოვნების განვითარება დაკავშირებულია კარლოს დიდის მეფობასთან, რომელიც ცხოვრობდა 744 წლიდან 814 წლამდე. მას უყვარდა მდიდრული მიღებების მოწყობა - დარბაზები დიდებულად იყო მორთული ძვირადღირებული ხალიჩებით, ხოლო დღესასწაულისთვის სუფრის გაფორმება მოიცავდა ჭურჭლის ოქროსა და ვერცხლის ჭურჭელს. დღესასწაულზე სტუმრებს და მეფეს უმასპინძლდებოდნენ მოცეკვავეები, მუსიკოსები და მკითხველები.

მე-17 საუკუნეში სუფრის გაწყობის ხელოვნებამ ახალი ბიძგი მიიღო, რის შემდეგაც ფართოდ გამოიყენებოდა დანაჩანგალი, მინის და ფაიფურის ჭურჭელი და კომპლექტები.

მომსახურების ძირითადი მოთხოვნები

სადღესასწაულო სუფრის გაწყობა გამოიყენება იმისთვის, რომ სუფრა გამოიყურებოდეს ლამაზად, მიიპყროს ყურადღება და იყოს კომფორტული.

ამისთვის, თქვენ უნდა დაიცვან რამდენიმე მარტივი მოთხოვნა:

1. მაგიდაზე აუცილებლად უნდა იყოს იდეალურად დაუთოებული სუფრა. თუ მაგიდა მართკუთხაა, მაშინ საფარი უნდა აიღოთ მაგიდის თავზე ნახევარი მეტრით გრძელი, თუ მომრგვალებული კიდეებით - მეტრით მეტი მის დიამეტრზე. ნებისმიერ შემთხვევაში კიდეები 30-50 სმ-ით ჩამოკიდებული უნდა იყოს, განსაკუთრებით საზეიმო შემთხვევებისთვის არჩევენ თეთრს, დანარჩენში კი ნებისმიერი პასტელი უხდება. იდეალური - საფარის ჩრდილი და ტექსტურა შერწყმულია ოთახის სტილთან.
2. დანაჩანგალი და ჭურჭელი უნდა იყოს ერთი და იგივე კომპლექტიდან, იდეალურად გარეცხილი და გაპრიალებული სპეციალური ქსოვილით ბზინვარებამდე, ზოლები, სიმღვრივე და ლაქები დაუშვებელია.
3. სახლში სადღესასწაულო სუფრის გამართვა ითვალისწინებსდამოუკიდებელი მაგიდის გაფორმება. ამიტომ, თქვენ უნდა იზრუნოთ ხელსახოცებზე - ისინი უნდა იყოს სუფთა, დაუთოებული და შეესაბამებოდეს ზოგად სტილს. გარკვეულწილად დაკეცილი ხელსახოცები სუფრას განსაკუთრებულ ხიბლს ანიჭებს - დიზაინის სხვადასხვა ხერხს წინასწარ ცდიან.
4. სუფრის და ზოგადად სიმყუდროვის მისაცემად გამოიყენება სხვადასხვა ნივთებით გაფორმება - სანთლები ან სუვენირების წვრილმანები.
5. ბოთლები ალკოჰოლური სასმელებით მაგიდაზე უკვე დახურული დგას.

დიზაინის ძირითადი წესები

სუფრის გაშლის და სუფრის გაშლის შემდეგ იწყებენ მირთმევას. უნდა გვახსოვდეს, რომ მოქმედებების თანმიმდევრობა ასეთია: კერძები, საიდანაც ისინი ჭამენ, ჯერ მაგიდაზე დებენ, შემდეგ დანაჩანგალს, სასმელის კონტეინერებს - ბოლოს.

მაგიდის გაწყობის წესები კარნახობს ჭურჭლისა და ჭურჭლის შემდეგ განლაგებას:

• ხელსახოცი არის გაშლილი თეფშების ადგილმდებარეობაზე;
• პირველად დადეთ სადილის პატარა თეფში ხელსახოციზე (თუ ჭურჭლის გამოცვლას აპირებთ) ისე, რომ მაგიდის კიდედან სამი სანტიმეტრი იყოს მანძილი;
• შემდეგ ზემოდან მოათავსეთ ოდნავ პატარა საჭმლის ფირფიტა;
• პურის თეფში - ღვეზელი - მოთავსებულია სასადილოდან მარცხნივ ათი სანტიმეტრით;
• დანა-ჩანგალი დალაგებულია შემდეგნაირად: მარჯვნივ - დანები საჭრელი მხარით თეფშზე და კოვზები ამოზნექილი ნაწილით ქვემოთ, მარცხნივ - ჩანგლები ღრძილებით ზემოთ, ზემოდან - დესერტის კოვზი სახელური მარჯვნივ;
• მაშინ უნდა ჩაიწეროს ერთ სტრიქონში:მარჯვნივ - ჭიქა ღვინო, მარცხნივ - ჭიქა წყალი;
• თუ რამდენიმე სასმელია, მათთვის ნებადართულია კერძების ორი რიგი.

ობიექტები განლაგებულია ისე, რომ მათ შორის იყოს ერთი სანტიმეტრი მანძილი.

სადილის თეფშის არჩევისას გაითვალისწინეთ მირთმეული კერძის ტიპი - ნაღების სუპისთვის ან ბულიონისთვის აყრიან თასებს, სქელ სუპს ან ბორშს - ღრმა თეფშს.

ხელსახოცები მაგიდისთვის

გარდა იმისა, რომ ხელსახოცები სადღესასწაულო დიზაინისა და სუფრის გაწყობის აუცილებელი ატრიბუტია, ისინი ასევე შეიძლება გახდეს მისი ორიგინალური დეკორაცია - ამისთვის ისინი ლამაზად იკეცება. მთავარი წესი ისაა, რომ აქსესუარი სწრაფად უნდა განლაგდეს და განთავსდეს ხელმისაწვდომ ადგილას. ტრადიციულად, ქეიფის დაწყებამდე თეფშებს ზემოდან ხელსახოცი აფენენ.

საზეიმო ღონისძიებებისთვის გამოიყენება ტექსტილის ხელსახოცები, რომლებიც მორთულია ნაქარგებით, ლენტებით, მაქმანით და დამაგრებულია სპეციალური აქსესუარებით ფიგურების ან ყვავილების სახით. ისინი გამოიყენება მუხლებზე დაჭერილი ნამსხვრევებისგან დასაცავად. ხელები და პირი იწმინდება ქაღალდის ხელსახოცებით, რომლებიც მაგიდაზე დგას ჭიქებში, სადგამებში ან დამჭერებში.

დასაკეცი ყველაზე მარტივი გზაა ჯიბე, სადაც იდება დანაჩანგალი. უფრო რთული მეთოდები მოიცავს დეკორაციას ნაძვის ხის, ყვავილის, რთული ფიგურის სახით.

მაგრამ მთავარი გასათვალისწინებელია ის, რომ ქსოვილის ხელსახოცები უნდა იყოს სახამებლის შემცველი, ამიტომ ჯობია ინარჩუნებენ ფორმას და ჩამოიბანენ ჭუჭყს.

მაგიდის გაწყობა საუზმეზე

სახლში სუფრის გაშლის წესები სხვადასხვა კერძებისთვის, რომლებიც არ ითვალისწინებს საზეიმო ატმოსფეროს, კარნახობს უფრო მარტივ პირობებს.

საუზმისთვის შეგიძლიათ მოაწყოთ მაგიდა შემდეგნაირად:

• მოაწყვეთ საჭმლის თეფშები;
• დადეთ ჭიქები და ჭიქები გარკვეულ მანძილზე;
• ჩაის კოვზი პატარა თეფშზე;
• საჭმლის თეფშზე დადეთ ღრმა თეფში ფაფისთვის;
• შემდეგ ზემოდან მოათავსეთ კვერცხების სადგამი, გვერდით კი - სპეციალური კოვზი საჭმელად;
• მაგიდის შუაში არის ქვაბი ან ყავის ქვაბი სასმელით და სენდვიჩებით ბრტყელ ჭურჭელზე;
• თუ თაფლს ან მურაბას მიირთმევენ, მაშინ თეფშს ამზადებენ.

მაგიდის გაწყობა ლანჩსა და სადილზე

სადილისთვის სუფრის გაშლის წესები რამდენიმე გზას ითვალისწინებს, რაც დამოკიდებულია მირთმეული კერძების რაოდენობაზე.

ზოგადად, მაგიდა ასეა მოწყობილი:

• დაფარეთ სუფრის ტილო;
• პატარა თეფში პირველი მიდის;
• ზედა - ღრმა, განკუთვნილი პირველი კურსისთვის;
• წინა - ლანჩი სალათებისთვის;
• თეფშებიდან მარცხნივ იდება ჩანგალი, ხოლო მარჯვნივ - დანა - თეფშებთან უფრო ახლოს, გვერდით არის სუპის კოვზი;
• ხელსახოცი ედება თეფშებს თავზე;
• ხელმისაწვდომობაში აყენებენ კონტეინერებს სანელებლებით - მარილი, პილპილი, სანელებლები;
• მარცხნივ და მარჯვნივ, შესაბამისად, გაქვთ წყლის და ღვინის ჭიქა;
• მაგიდის გაწყობა შეიძლება დაემატოს ახალი ყვავილებით;
• სპეციალურიტევადობა;
• ცხელი პირველი კერძი მიირთმევს თავდახურულ ბუჩქნარში.

სადილის გაწყობა არაფრით განსხვავდება სადილის მომზადებისგან, ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ სუფრაზე ღრმა თეფშს არ დებენ და კოვზს პირველი კერძებისთვის.

საბავშვო მაგიდის გაფორმება

საბავშვო წვეულებისთვის სუფრის გაშლას თავისი მახასიათებლები აქვს: ატმოსფერო უნდა იყოს საინტერესო, სახალისო და მიმზიდველი. და რაც მთავარია, უსაფრთხოდ.

ამიტომ, გარკვეული წესები უნდა დაიცვან:

• არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მყიფე ან მტვრევადი ჭურჭელი, უმჯობესია გამოიყენოთ სპეციალური საბავშვო აქსესუარები;
• დანაჩანგალი არ უნდა იყოს ბასრი;
• ყველა კვება უნდა მიირთვათ ცალკე კონტეინერებში;
• მენიუ უნდა იყოს გათვლილი ისე, რომ საკვები არ დაჭრას;
• კერძები უნდა იყოს ფერადი და მიმზიდველი;
• სუფრის ტილო შერჩეულია კაშკაშა და არც თუ ისე გრძელი ისე, რომ მაგიდიდან არ ჩამოიწიოს ან დაფიქსირდეს;
• ერთჯერადი დაფარვა იდეალური იქნება;
• შესაფერისიაქაღალდის ხელსახოცები, დაკეცილი სასაცილო ფიგურებად;
• სუფრის გასაფორმებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კანფეტი, ხილი, ბუშტები.

სუფრის გაწყობა ბანკეტისთვის

ადამიანების ცხოვრებაში დროდადრო ხდება საზეიმო ღონისძიებები - ქორწილები, იუბილეები, დანიშვნები საპასუხისმგებლო თანამდებობებზე. ამ სიტუაციებში ბანკეტები ან მიღებები იმართება სპეციალურად გამოყოფილ დარბაზებში. სადღესასწაულო სუფრის გაშლას, ხელსახოცებს და სხვა აქსესუარებს ამზადებენ მესაზღვრეები, კერძებს კი მიმტანები.

სადღესასწაულო ბანკეტის ატრიბუტებია:

• დეკორაციები ბურთების ან ყვავილების კომპოზიციების, მშვილდებისა და ორიგინალური ტექსტილის ტილოების სახით);
• გასართობი ელემენტები სტუმრებისთვის (მხატვრების სპექტაკლები, ცოცხალი მუსიკა - თანამედროვე ან კლასიკური, დღესასწაულის წამყვანი);
• მდიდრულად მოწყობილი მაგიდა და დიდი სკამები.

მაგიდის გაწყობის ძირითადი მოთხოვნებია:

• გრძელი ან თავისუფლად მდგომი მაგიდები დაფარული თეთრი სახამებლის სუფრის ტილოებით და დიდი შესატყვისი ხელსახოცებით;
• პირველად მოათავსეთ პატარა თეფშები ერთმანეთისგან სამოცი სანტიმეტრის მანძილზე სტუმრების რაოდენობის მიხედვით, ზემოდან მოაყარეთ სნეკ ბარები, ღვეზელები მარცხნივ;
• თეფშებიდან მარჯვნივ არის სუფრის, თევზისა და საჭმლის დანები და სუფრის კოვზი, ხოლო მარცხნივ - ჩანგლები: სასადილო, თევზი და ორი სნეკ ბარი;
• დესერტის ჭურჭელი - დანა, კოვზი და ჩანგალი - დნება თეფშზე;
• მარჯვნივ - ჭიქები, ღვინის ჭიქები და ჭიქები;
• ლამაზად დაკეცილი ხელსახოცები თეფშებზე;
• მაგიდის გასწვრივ შუაში - ვაზები ყვავილებით და ხილით, კონტეინერები სანელებლებით.

მაგიდის გაწყობა ჩაისთვის

ჩაის დალევა განსაკუთრებული ცერემონიაა, რომელიც უნდა ჩატარდეს სახლში კომფორტულად. მომსახურების ძირითადი მოთხოვნები იგივეა, რაც ზემოთ, მაგრამ რამდენიმე რეკომენდაცია ხელს შეუწყობს ატმოსფეროს უფრო კომფორტულს.

ისინი არიან:

• ჩაის ნაკრების სტილი და ფერი უნდა შეესაბამებოდეს სუფრის ჩრდილს და ტექსტურას;
• მაგიდაზესასურველია ახალი ყვავილების პატარა თაიგულის არსებობა;
• ტრადიციული ჩაის დასალევად სამოვარი იდება ცალკე მაგიდაზე;
• რძის ქილაში დადეთ რძე ან ნაღები მაგიდაზე პატარა თეფშზე;
• ნაწილებად დაჭრილი ტორტი ან ღვეზელი მიირთვით კერძზე, ტკბილეული და ხილი მიირთვით ტკბილეულის თასებში, კენკრა მიირთვით თასებში;
• ჩაის ჭიქა დებენ თეფშზე, ჩაის კოვზსაც ათავსებენ;
• შაქრის თასი სპეციალური მაშებით მოთავსებულია მაგიდის შუაში.

შვედური მაგიდის გაწყობა

ბუფეტი არის ოფიციალური ღონისძიება, რომელიც ტარდება მიღებებზე, პრეზენტაციებზე, შეხვედრებზე. როგორც წესი, მასზე ბევრი ხალხია და მაგიდებთან არ ჯდებიან. ღონისძიება გრძელდება არაუმეტეს ორი საათისა და ითვალისწინებს დამსწრეთა აქტიურ კომუნიკაციას. სადღესასწაულო სუფრის გაწყობას ბუფეტის მაგიდით აქვს თავისი მახასიათებლები.

ისინი არიან:

• მაგიდები ისეა მოწყობილი, რომ ხელი არ შეუშალოს ადამიანების თავისუფალ გადაადგილებას და დაფარულია თეთრი სუფრით;
• მენიუ მოიცავს მსუბუქ საჭმელს, სალათებს, სენდვიჩებს და სენდვიჩებს;
• ალკოჰოლური სასმელები - ღვინოები და შამპანური;
• ჭურჭლისა და დანაჩანგალის კომპლექტი განთავსებულია სპეციალურ სტენდებზე;
• ჭიქები და ღვინის ჭიქები მოთავსებულია მაგიდის ბოლოში, ხელსახოცები დამჭერებში - თანაბრად მთელ სიგრძეზე;
• მაგიდები მორთულია ხილით, დარბაზი მორთულია ყვავილებით;
• ბოთლებს სპირტით ხსნიან და დებენ მაგიდაზე, წვენებს და წყალს ასხამენ ჭიქებში ან ჭიქებში.

სანთლების გამოყენება

სანთლები შეიძლება გახდეს სუფრის გაფორმება სადღესასწაულო სახლში - ისინიწვა შექმნის სითბოს, კომფორტისა და რომანტიკის ატმოსფეროს. უნდა გვახსოვდეს, რომ მაგიდის მთავარი განათებაც უნდა იყოს.

თეთრ სანთლებს ტრადიციულად არჩევენ სასანთლეებში დასაყენებლად, მაგრამ თუ გადაწყვეტილია ფერადის აღება, მაშინ მათი ჩრდილი მაგიდის დიზაინს უნდა შეესაბამებოდეს. სასანთლეები შეიძლება მორთოთ ყვავილებით, ბუტონიერებით ან ლენტებით, ხოლო ახალ წელს ან შობას - ნაძვის ტოტებით. მათი დამზადების მასალა - ლითონი, კერამიკა, ფაიფური ან მინა - ასევე უნდა შეესაბამებოდეს ზოგად სტილს და ჭურჭელს.

ითვლება, რომ თუ სანთლებს დღესასწაულამდე რამდენიმე საათით ადრე მაცივარში შეინახავთ, ისინი უფრო დიდხანს იწვებიან.

ულამაზესი მაგიდის გაწყობის იდეები

სადღესასწაულოდ გაფორმებული სუფრა ნებისმიერ ღონისძიებას სასიამოვნოს გახდის. მაგრამ ტრადიციულ მირთმევას რამდენიმე წვრილმანი შეიძლება დაემატოს - მათ შეუძლიათ განსაკუთრებული ხიბლი და ორიგინალურობა შემოიტანონ ატმოსფეროში.

დიზაინერები გვთავაზობენ შემდეგ იდეებს:

• მაგიდის გაფორმება შესაძლებელია სუფრის ტილოზე სხვა, უფრო პატარა ან ქსოვილის კონტრასტული ზოლის დაფენით;
• ახალი ყვავილები ან მწვანილი შეიძლება იყოს სუფრის დეკორაციისა და ხელსახოცების სახით;
• გაზაფხულზე შეგიძლიათ ჭურჭელს მიამაგროთ ბუჩქების, ჭრიჭინების ან სხვა მწერების სახით დეკორაციები;
• თუ სუფრას ამზადებენ რომანტიული ვახშმისთვის, პატარა სანთლებს ათავსებენ კონტეინერებში მცირე რაოდენობით წყალთან ერთად, ირგვლივ სივრცე ამშვენებს ვარდის ფურცლებითა და დიდი პრიალა.

მაგიდის გაწყობის თეორია და პრაქტიკა ითვალისწინებს დიზაინის შესაბამისობას დღესასწაულის შემთხვევასთან ან თემასთან.

განსაკუთრებულ შემთხვევებში თითოეულზემოათავსეთ ბარათი სტუმრის ინიციალებით, ბუტონიერით გაფორმებული.

საშობაო ან საახალწლო დღესასწაულებზე ხელსახოცები შეიძლება მორთოთ ფიფქებით, გირჩებით, მაგიდაზე კი თოვლის კაცების ან თოვლის ბაბუის ფიგურები, ნაძვის ტოტები და საშობაო სათამაშოები. ფიჭვის ნემსის არომატი ხელს შეუწყობს სპეციალური სპრეების მიწოდებას.

ოსტატურად უახლოვდებით ზეიმის მომზადებას, შეგიძლიათ სტუმრებს არა მხოლოდ გემრიელად მომზადებული კერძებით აჭმევთ, არამედ დღესასწაულიც გასაოცარი და დასამახსოვრებელი გახადოთ.