ჩოსტერები: ტექნიკის გამოყენების წესები

2025 ავტორი: Priscilla Miln | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-22 18:02

საიდუმლო არ არის, რომ ჩინური კულტურა ერთ-ერთი უძველესია. გარდა უჩვეულო მედიცინისა და ტიბეტელი ბერების საოცარი შესაძლებლობებისა, ციური იმპერია ამაყობს უნიკალური კვების ტექნიკით.

ჩოსტერები ჩინური ცხოვრების განსაკუთრებული ატრიბუტია. მათი პირველი ხსენება ჩაწერილია დასავლეთ ჟოუს დინასტიის წიგნში ჩვენს წელთაღრიცხვამდე. ამრიგად, საფუძვლიანია ვივარაუდოთ, რომ ჩინელები ჯოხებს ორი ათას წელზე მეტი ხნის განმავლობაში იყენებენ. ამავდროულად, ისინი წარმატებით გადასახლდნენ სხვა ქვეყნებში და გახდნენ ვიეტნამის, კორეის და სხვა აღმოსავლელი ხალხების საკუთრება. იაპონური დანაჩანგალი ასევე არ გამორიცხავს ჩინურ ატრიბუტებს, მაგრამ დასავლელები ნამდვილად გაკვირვებულნი არიან აღმოსავლეთის ოსტატობით. ეს ადამიანები როგორღაც ახერხებენ ხორცის და ბრინჯის უზარმაზარი ნაჭრების ამოღებას საოცარი გზით და არ გრძნობენ დისკომფორტს ზეთით გაჟღენთილი ბოსტნეულის ჭამით.

ჩინელები დიდ ყურადღებას აქცევენ საკვების სწორად მიღებას, ამიტომ ჯოხების დამზადება მასობრივ წარმოებად იქცა - დღეს კი ეს უკვე ხელოვნებაა. ისინი დამზადებულია ხისგან, ბამბუკის ან ეკოლოგიურად სუფთა პლასტმასისგან. მაგრამყველაზე დახვეწილი ანალოგები მზადდება მხოლოდ ხისგან ხელით. ზოგიერთ შემთხვევაში, ჯოხებს ამზადებენ ცხოველის ძვლებისგან და მათი წვერები მორთულია ვერცხლით, ნეფრიტის ან ოქროთი.

ჩხირები ფეხებისთვის იგივე საყრდენებია: თითები თითქოს აგრძელებენ, მაშინ როცა მათ აქვთ უზარმაზარი უპირატესობა ჩვეულებრივ ჭურჭელთან შედარებით. მათი ფორმის გამო ჩინური ჩოპსტიკები ერთგვარი ბერკეტის როლს ასრულებენ, რომლის დახმარებითაც უფრო დიდი რაოდენობით საკვები იჭერს. გარდა ამისა, ისინი იცავენ თითებს ჭუჭყისაგან, არ აქვთ ბასრი ბოლოები და საჭრელი კიდეები, ამიტომ ბევრად უფრო უსაფრთხოა ვიდრე ჩანგლები და დანები. ჩოპსტიკები არ არის დამზადებული ლითონისგან, რაც ინარჩუნებს საჭმლის ნამდვილ გემოს.

ჩინური სამზარეულო თავისი ბუნებით გამორიცხავს დანებს, რადგან ნებისმიერი საკვების მომზადება საჭიროებს ინგრედიენტების ფრთხილად დაფქვას.

ევროპელების მარადიული კითხვა: როგორ გამოვიყენოთ ჯოხები სუშისთვის? ეს კერძი საკმაოდ პოპულარულია დასავლეთში და სპეციალიზებულ რესტორნებში ყველაზე ხშირად ჩინურ ჯოხებთან ერთად მიირთმევენ.

ვიზუალურად ეტყობა მაკრატლის პრინციპით მუშაობენ, მაგრამ ეს სისულელეა. სინამდვილეში, მხოლოდ ზედა ჯოხი მოძრაობს, ქვედა კი აბსოლუტურად მშვიდი რჩება. ჯოხების გამოსაყენებლად, თქვენ უნდა მოათავსოთ ერთი მათგანი ზემოდან ორი მესამედის მანძილზე ცერსა და საჩვენებელ თითს შორის. ამ შემთხვევაში შუა თითი საყრდენის ფუნქციას ასრულებს. მეორე ჯოხი მოთავსებულია პირველზე, ის ასევე მდებარეობს ცერსა და საჩვენებელ თითს შორის და ეყრდნობა ბეჭდის თითს.ამრიგად, ბეჭედი თითის გადაადგილებისას, ჯოხები უნდა გადაიზარდოს და განსხვავდებოდეს.

თუ ჩინელები ჭამენ ბრინჯს, ისინი ცდილობენ თასი ისე დააყენონ, რომ ნიკაპთან ახლოს იყოს. ამრიგად, ერთად მოთავსებული ჯოხები საშუალებას აძლევს (ნიჩბის მსგავსად) ჩააგდოს საკვები პირში.

შოპსტიკები არ არის აღმოსავლეთის ხალხების სუფრის ერთადერთი ეგზოტიკური ატრიბუტი. ასევე არის სურნელოვანი ჩხირები ან სანთლები. ადრე მათ ტაძრებში საკმეველად იყენებდნენ, დღეს კი ყველგან იყენებენ ოთახების არომატის მოსაწყობად.