მექანიკური ხორცსაკეპი - მოხუცები არ ნებდებიან

2025 ავტორი: Priscilla Miln | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-22 18:02

ოდესღაც, კოტლეტების მოსამზადებლად, შეფ-მზარეულები მთელს მსოფლიოში ბევრს მუშაობდნენ, მუშაობდნენ დანებით, რათა წვრილად დაჭრეს ხორცი და მოხარშული ხორცი. მას შემდეგ ტერმინები „დაჭრილი ხორცი“, „დაჭრილი კოტლეტი“შემორჩა კულინარიულ ბიზნესში..

დაფქული ხორცის მომზადების ეს მეთოდი დღესაც გამოიყენება. ითვლება, რომ დანებით დაჭრილ ხორცში მეტი წვენი რჩება, რაც კატლეტს უფრო გემრიელს ხდის. თუმცა, ამ გზით ბევრ კატლეტს ვერ გააკეთებთ. ამიტომ, ერთხელ მე-19 საუკუნეში მზარეულებისა და დიასახლისების დასახმარებლად გამოიგონეს მექანიკური ხორცის საფქვავი. ეს საშუალებას აძლევდა ხორცის დამუშავებას უფრო მოკლე დროში, ნაკლები ძალისხმევით. ახლა დაქუცმაცებული ხორცის მომზადება შესაძლებელია ხორცის ყველაზე სქელი ნაჭრებისგანაც კი.

მას შემდეგ, ცოტა რამ შეიცვალა მექანიკური ხორცსაკეპ მანქანაში. მართალია, მას ჰყავდა კონკურენტი - ელექტრო ხორცის საფქვავი, რომელიც საერთოდ არ მოითხოვს ადამიანისგან ძალისხმევას. მაღალი სიმძლავრით, ასეთი მანქანა დაფქვავს თითქმის ნებისმიერი სიხისტისა და სისუსტის ხორცს დაფქულ ხორცად. თუმცა, მექანიკური ხორცსაკეპ მანქანა ჯერ კიდევ გამოიყენება. ამისთვის არის რიგიმიზეზები, რომელთაგან პირველი არის მცირე ფასი, რაც რამდენჯერმე ნაკლებია ელექტრო კოლეგებთან შედარებით. მეორე მიზეზი არის კომპაქტურობა. ეს არის ძალიან პატარა ხელის მანქანები. ისევ და ისევ, ისინი უფრო მცირეა ვიდრე ელექტროები.

და თუ უფრო მოსახერხებელია ელექტრო ხორცსაკეპ მანქანაში მუდმივად დაყენება, ამას სჭირდება სივრცე სამზარეულოში და ასევე უნდა იყოს დაკავშირებული ქსელთან, მაშინ მექანიკური ხორცსაკეპ მანქანაში ამ თვალსაზრისით ერთადერთი ნაკლი იყო. რომ საჭიროა მაგიდის კიდეზე ხრახნით დამაგრება. მაგრამ ეს პრობლემა ახლა მოგვარებულია ვაკუუმის შეწოვის ჭიქის დახმარებით. მექანიკურ ხორცსაკეპ მანქანასთან მუშაობის დასრულების შემდეგ საჭიროა მხოლოდ მისი დაშლა, გარეცხვა, გაშრობა და გადატანა მომდევნო გამოყენებამდე. დაშლისას ის მოთავსდება სამზარეულოს ნებისმიერ უჯრაში.

მექანიკური ხორცის საფქვავის კორპუსი დამზადებულია ფოლადის შენადნობებისგან, ან ალუმინისგან. ახლა მათი კორპუსი პლასტმასისგანაც კი შეიძლება გაკეთდეს. ნებისმიერი ეს მასალა უნდა იყოს მაღალი ხარისხის და ქიმიურად პასიური ხორცის მიმართ. ისინი ფიქსირდება მაგიდაზე ან როგორც ადრე, მაგიდის კიდეს ხრახნით ამაგრებენ, ან საქმის ძირში განთავსებული ვაკუუმური შემწოვი ჭიქის დახმარებით. ყველაფერი დანარჩენი დიზაინში არ შეცვლილა მისი გამოგონების შემდეგ.

კომპლექტს მოყვება ორი ტიპის ბადეები უფრო დიდი და პატარა ნახვრეტებით და ოთხპირიანი დანებით, და, რა თქმა უნდა, მისი ძირითადი ნაწილია საწუწნი, რომელიც რეალურად არის არქიმედეს ხრახნი და მასზე ხრახნიანი სახელური. სადაც ერთი ადამიანური ძალა გამოიყენება. ხორცსაკეპის გარდამექანიკური საშუალებას გაძლევთ დაამუშავოთ ბოსტნეული და ხილი, მოამზადოთ ხვეული ცომი.

მექანიკური ხორცსაკეპი თითქმის ყველა დიასახლისია. ისინი პოპულარული და მოთხოვნადია. მათ აწარმოებენ საუკეთესო კომპანიები, რომლებიც დაკავებულნი არიან სამზარეულოს აღჭურვილობის მაღალტექნოლოგიური აღჭურვილობის წარმოებით. ეს არის ფრანგული Vitesse და ინგლისური სამზარეულოს ხელნაკეთობა და გერმანული Bosch. გამოცდილი მზარეულები კი თვლიან, რომ საუკეთესო ხორცსაკეპ მანქანა არის თუჯისგან დამზადებული ძველი მექანიკური ხორცსაკეპ მანქანა. მასზე დამუშავებისას მიღებული ფარში ყველაზე გემრიელია.