შეშის ჩიპების შერჩევა მოწევისთვის

2024 ავტორი: Priscilla Miln | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-18 03:50

მათთვის, ვისაც კარგად ჭამა უყვარს, შებოლილი ხორცი სადღესასწაულო სუფრის შეუცვლელი ელემენტია. ამ პროდუქტების გემო და არომატი მაცდურია უნიკალური ჩრდილებით, რაც მათ აძლევს ნახერხს და ხის ჩიპებს მოსაწევად. სხვადასხვა ტიპის ხის გამოყენებისას ერთი და იგივე ხორცი განსხვავდება ფერითაც.

როგორ ავირჩიოთ

დატეხილი ხე გაცხელებისას გამოყოფს სურნელოვან კვამლს, რომელიც მაცდუნებელ სუნს და გემოს აძლევს პროდუქტებს. ჩვეულებრივ, ამისთვის გამოიყენება ხის ნატეხები ხისტიდან მოსაწევად: წიფელი, არყი, მუხა, მურყანი, კაკალი. ალუბლის, მსხლის, ქლიავის ხე კერძებს შესანიშნავ გემოს აძლევს. ვაშლის ხის ჩიპები შებოლილ პროდუქტებს უფრო რბილს და გემრიელს ხდის, იდეალურია ღორისა და ქათმის ხორცისთვის.

წიფელი საუკეთესოა ცხვრისა და ფრინველისთვის. მურყნის ჩიფსები - თევზის და კურდღლის ხორცის მოსაწევად. კერძების გემოს გასაუმჯობესებლად მცირე რაოდენობით იყენებენ მაყვლის ტოტებს, ევკალიპტის ან მოცხარის ფოთლებს. ნახერხს შეგიძლიათ დაამატოთ არომატული მწვანილი: პიტნა, სალბი, როზმარინი, დაფნის ფოთოლი.

სიფრთხილის ზომები

არ გამოიყენოთ რბილი ხის ნატეხები მოწევისთვის. მასში შემავალი ფისები პროდუქტებს უსიამოვნო სუნს და მწარე გემოს მისცემს. არყიც არ მუშაობს. ზედმეტად სველი დიდხანს დნება და ზედმეტად გამომშრალი ჩიფსები დროდადრო წყლით უნდა დატენიანდეს.

სამზარეულო სახლში

თუ, მაგალითად, მინი მწეველი გყავთ, შეგიძლიათ მარტივად მოწიოთ ქათმის ფილე. ამისათვის დაგჭირდებათ: სუფრის მარილი - დაახლოებით 120 გრამი, შაქარი - არაუმეტეს 5 გრამი და 1 ლიტრი წყალი. ეს ყველაფერი აუცილებელია წინასწარი დამუშავებისთვის. ზემოაღნიშნული ინგრედიენტებიდან უნდა მოამზადოთ მარილწყალი, რომელშიც მოათავსეთ ფილე. უმჯობესია ამის გაკეთება ემალის ტაფაში. მარილწყალში შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე შავი პილპილის მარცვლები. ქათმის კონტეინერი უნდა დადგეს მაცივარში დაახლოებით თექვსმეტიდან თვრამეტი საათის განმავლობაში +4 … +5 გრადუს ტემპერატურაზე. დროდადრო საჭიროა ნაჭრების გადაბრუნება.

ფილე დამარილების შემდეგ აუცილებელია გადავიტანოთ მშრალ ჭურჭელში და ისევ შევდოთ მაცივარში 1 საათით. ამ დროის განმავლობაში მისგან ჭარბი სითხე გამოედინება. ამის შემდეგ, ხორცი უნდა მოათავსოთ მოსაწევ ბადეში. ამ უკანასკნელის ზომა შეირჩევა იმის მიხედვით, თუ რას და როგორ ეწევით. შემდეგ ეტაპზე, თქვენ უბრალოდ უნდა მოათავსოთ ბადე პროდუქტთან ერთად თქვენს სახლში მწეველში.

ამ უკანასკნელის ბოლოში მოსაწევად უნდა დაასხათ ხის ჩიპები - სასურველია ხილი, ორი კოვზი - და დააყენოთ უჯრა ცხიმის მოსაგროვებლად. ამის შემდეგ დახურეთ მოწყობილობა და მოათავსეთ ძალიან ცხელ ზედაპირზე(მაგ. გაზქურა). ხრაშუნის მოსმენის შემდეგ (ჩვეულებრივ, 5-15 წუთის შემდეგ), ცეცხლი შეიძლება გამორთოთ, რადგან შიგნით ხის ნაფოტებმა დაიწყო დნობა. აუცილებელია მოწყობილობის გაცივებამდე დაახლოებით სამიდან ექვს საათამდე დატოვება. ამის შემდეგ შესაძლებელია კვამლის დაშლა და სურნელოვანი და სასიამოვნო ფერის პროდუქტის ამოღება. თუმცა, ხორცს მაინც მოხარშვა დასჭირდება. ამ შემთხვევაში, ბადე შეიძლება არ მოიხსნას. კარგი მადა!

სად ვიყიდოთ ხის ჩიპი მოწევისთვის

ასეთი ნივთები, რა თქმა უნდა, უმჯობესია შეიძინოთ სპეციალიზებულ, მათ შორის ონლაინ მაღაზიებში. თუ გსურთ თავად მოამზადოთ ხის ჩიპები მოწევისთვის იმპროვიზირებული მასალისგან, შეიძლება შეგხვდეთ ხე, რომელიც გაჟღენთილია რაიმე სახის ქიმიური ნაერთით, რომელიც არ არის უსაფრთხო ადამიანისთვის.

წარმოებაში სპეციალისტები სპეციალურად ამუშავებენ ნედლეულსაც, მაგრამ მათ მიერ გამოყენებული ხსნარი ამცირებს ზიანს და აძლევს საკვებს სასიამოვნო არომატს და გემოს.

ხის ჩიპების ფასი ძალიან განსხვავდება ონლაინ მაღაზიებში. ეს პირდაპირ დამოკიდებულია ხის ტიპზე, ისევე როგორც ფაქტორებზე, როგორიცაა მოსკოვიდან დაშორება, მაგალითად. ისე, ან სხვა დიდი სავაჭრო ცენტრიდან. დედაქალაქში მურყნის ჩიპების პაკეტი ორმოცდაათი რუბლიდან ღირს. თუმცა გახსოვდეთ, რომ სადაც არ უნდა ყიდულობთ ამ პროდუქტს, ის დაცული უნდა იყოს ტენისა და მზის პირდაპირი სხივებისგან. და მხოლოდ ამის შემდეგ შეძლებთ წლის ნებისმიერ დროს დატკბეთ მაღალი ხარისხის სახლში დამზადებული პროდუქტებით.