არაყის დღე: რუსული არყის დაბადების დღე

2024 ავტორი: Priscilla Miln | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-18 03:50

თითქმის ყველა ქვეყანა მოიხმარს ალკოჰოლს. სადღაც მეტი, სადღაც ნაკლები, მაგრამ არსი არ იცვლება - ყველა ყველგან სვამს. უძველესი დროიდან კაცობრიობამ ისწავლა სხვადასხვა ძლიერი სასმელის დამზადება, მაგალითად, ღვინის, რომლის შესახებაც უძველესი დროის მრავალი მითი არსებობს. მაგრამ სასმელის მასობრივი ხასიათი დაიწყო მენდელეევის სადოქტორო დისერტაციის შემდეგ "ალკოჰოლის კომბინაცია წყალთან", რომელიც შედგა 1865 წლის 31 იანვარს. ამ თარიღს ჩვეულებრივ უწოდებენ "არაყის დღეს".

მენდელეევის შემოქმედების მიზანი

რუსი მეცნიერის მუშაობის მიზანი იყო ალკოჰოლისა და წყლის ხსნარების შესწავლა, მათი დამოკიდებულება კონცენტრაციისა და ტემპერატურის ცვლილებაზე. დიმიტრი ივანოვიჩი ექსკლუზიურად ეწეოდა ალკოჰოლური ხსნარების შესწავლას და სიტყვა არ უთქვამს სხეულზე მათი გავლენის შესახებ. მაშასადამე, იმის მიჩნევა, რომ მენდელეევი არყის გამომგონებელია, მეტისმეტად უხეშია, რადგან არყის დაბადების დღე გაცილებით ადრე, დაახლოებით ჩვენს წელთაღრიცხვამდე მე-10 საუკუნეში მოხდა. და ვინ გამოიგონა არაყი და როგორ მოხდა ეს შემდგომში იქნება განხილული.

ალკოჰოლის ისტორია

არაყის გამოგონებამდე დიდი ხნით ადრე ადამიანებმა იცოდნენ თაფლის, ყურძნისა და ზოგიერთი წვენისგან დამზადებული ზოგიერთი სასმელის დამათრობელი თვისებების შესახებ. მეღვინეობა წარმოიშვა სოფლის მეურნეობის დაწყებამდე, როდესაც დაახლოებით დღეარაყი, როგორც, ფაქტობრივად, თავად სასმელის შესახებ, დედამიწაზე არცერთ ადამიანს არ გაუგია. დიდმა მოგზაურმა მიქლუხო-მაკლეიმ დაინახა პაპუაელები, რომლებმაც ცეცხლის კეთება არ იცოდნენ, მაგრამ უკვე დაეუფლნენ ალკოჰოლის დამზადების ხელოვნებას.

ალკოჰოლი მიიღეს არაბებმა ჩვენს წელთაღრიცხვამდე მე-6 საუკუნეში და უწოდეს მას სახელი "მათრობელი", ან, მათ მშობლიურ ენაზე "ალ კოგოლი". ალკოჰოლის მისაღებად ღვინის გამოხდა დაიწყო. ზოგიერთი ისტორიკოსი ვარაუდობს, რომ ეს იყო ისლამის ქვეყნებში ალკოჰოლის აკრძალვის მიზეზი. სიუჟეტი თითქმის იგივეა, რაც რუსული არყის დაბადების დღე, რომლის აკრძალვაც პეტრე I-მა სცადა და სიმთვრალისთვის გადასახადიც კი შემოიღო, რომელიც 8 კილოგრამიანი უზარმაზარი მედლის ტარებას ნიშნავდა მთვრალს კისერზე..

შუა საუკუნეები და ალკოჰოლი

შუა საუკუნეებში მათ ასევე იცოდნენ როგორ მიეღოთ ალკოჰოლური სასმელები შაქრიანი სითხეების დუღილით. ამ სფეროში პიონერი იყო ალქიმიკოსი ვალენტიუსი, რომელმაც სცადა პროდუქტი, დალია და განაცხადა, რომ ეს ელექსირი ჯადოსნური იყო და შეუძლია მოხუცის ხელახლა ახალგაზრდობა.

ამ შემთხვევის შემდეგ ალკოჰოლი მთელ მსოფლიოში გავრცელდა. მისი წარმოება დაიწყო კარტოფილის, შაქრის წარმოების ნარჩენებისგან და სხვა იაფი პროდუქტებისგან. ალკოჰოლმა ძალიან სწრაფად მოიპოვა პოპულარობა და მალე ვერც ერთი შემოქმედებითი ადამიანი მის გარეშე ვერ შეძლო.

არაყის ისტორია

ისტორიის საფარქვეშ შეხედვით, შეგიძლიათ ამოთხაროთ სპარსელი ექიმის სახელი - არ-რაზი, რომელმაც ექსპერიმენტები ჩაატარა ალკოჰოლური ხსნარებით და მიიღო სუფთა ალკოჰოლი, რომელსაც დღემდე არ შეიძლება ეწოდოს არაყი, მაგრამ ეს აღმოჩენა იყო საწყისი.პოპულარული სასმელის გამოგონების წერტილი. ეს მოსაზრება ყველაზე მართებულია არაყისა და ალკოჰოლის ძირითადი კომპონენტის - ეთანოლის გამო.

საინტერესო ფაქტი - ალკოჰოლი თავდაპირველად გამოიყენებოდა მედიცინასა და კოსმეტოლოგიაში, შემდეგ კი ის გახდა "სასმელი გასართობად" და ეს თარიღი მხოლოდ დაახლოებით ცნობილია.

არაყი რუსეთში დიდი ხნის წინ შევიდა, მაგრამ ზუსტად როდის უცნობია. ზოგიერთი ისტორიკოსი ამბობს, რომ მე-16 საუკუნეში, სხვები ბევრად უფრო ადრე. არსებობს მოსაზრება, რომ რუსეთი ამ სასმელს მე-12 საუკუნეში იყენებდა.

არაყის სიძლიერე არასოდეს ყოფილა მნიშვნელოვანი ელემენტი. ტრადიციულად, იწარმოება 38, 45 და 56 გრადუსიანი ჯიშები. დღეისათვის არსებობს უფრო ძლიერი ჯიშები, რომელთა გამოყენება არყის დაბადების დღეზე 31 იანვარს ისეთივე მიზანშეწონილია, როგორც ახალი წლის აღნიშვნა და ერთმანეთისთვის საჩუქრების მიცემა.

არაყის მომზადება

ტრადიციული რუსული არყის წარმოებისთვის გამოიყენება ხორბლისა და კარტოფილისგან მიღებული ეთილის სპირტი მცენარეული ნედლეულის დამატებით. ასევე არსებობს სხვადასხვა სახის სასმელი, რომელიც შეიცავს ვიტამინებს და სხვადასხვა სინთეზურ ნივთიერებებს. განსხვავება ასეთ პროდუქტებს შორის არის ის, რომ ის ადვილად დასალევია და ნაზად აღიქმება ორგანიზმის მიერ.

მეორე ინგრედიენტი წყალია, რომელიც მხოლოდ წყაროებიდან მოდის. გამოყენებული წყლის მთავარი მოთხოვნაა ის არ შეიცავდეს რაიმე მინარევებს. ეს საჭიროა ექსპერიმენტის სიწმინდის შესანარჩუნებლად, რომელიც დაიწყო არყის დაბადების დღეზე.

მასობრივი წარმოებაარყის წარმოება მე-15 საუკუნეში დაიწყო და უკვე 100 წლის შემდეგ რუსეთმა დაიწყო პროდუქციის ექსპორტი შვედეთში. ცხელი სასმელის წარმოება უფრო სრულყოფილი გახდა და ტექნოლოგიების განვითარებასთან ერთად პროდუქტის გემო გაიზარდა.

დღეს არაყი რუსეთის არაოფიციალური ეროვნული სიმბოლოა. არყის დღე ფართოდ და ყველგან აღინიშნება. მე-20 საუკუნემდე ეს კონკრეტული სასმელი საფუძვლად იყო სახლში დამზადებული ნაყენების უმეტესობისთვის.

არაყის დალევის დადებითი და უარყოფითი მხარეები

ალკოჰოლური სასმელების გამოყენება თავის თაყვანისმცემლებს პოულობს მსოფლიოს ყველა ქვეყანაში. ბევრი ადამიანი აღნიშნავს არყის დღეს, თუმცა თითქმის ყველამ იცის ალკოჰოლის მავნე ზემოქმედების შესახებ.

ალკოჰოლიზმი, ტვინის უჯრედების განადგურება, ღვიძლის, ცენტრალური ნერვული სისტემის და თირკმელების დაზიანება. მაგრამ ეს არავის აჩერებს სიმსუბუქის განცდის გამო, რომელსაც ალკოჰოლი აძლევს. გარდა ამისა, ბევრმა იცის ამ სასმელის სასარგებლო თვისებების შესახებ.

მცირე დოზებით არაყის დალევა სასარგებლოა. ყოველივე ამის შემდეგ, დღეში მხოლოდ 50 გრამი არაყი კუჭს გამართულად ამუშავებს. სისხლის მიმოქცევა ნორმალიზდება, არაყი ხსნის სპაზმს და კლავს ნებისმიერ ბაქტერიას.

ამ სასმელს უძველესი დროიდან იყენებდნენ, როგორც ტრადიციულ მედიცინას, რადგან 31 იანვარს, არყის დღეს, მენდელეევმა დაიცვა დისერტაცია ალკოჰოლის თვისებებზე. ხველა, ყელის ტკივილი, დიარეა და კანის პრობლემები სამუდამოდ გაქრება არყის სწორი გამოყენების შემთხვევაში.

გაეცანით სასმელის დადებითი და უარყოფითი მხარეების გასინჯვამდე. ყველაფერი სასარგებლოა ზომიერად!