რძის ძროხები: მეცხოველეობის თავისებურებები. რძის ძროხები: ჯიშები

2024 ავტორი: Priscilla Miln | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-18 03:49

უბრალო ადამიანისთვის, რომელსაც სოფლის მეურნეობასთან არაფერი აქვს საერთო, ნებისმიერი ჯიშის ძროხა უბრალო ცხოველია. ფერმერები სხვა საქმეა. მათ, ვინც რძის გულისთვის პირუტყვის მოშენებითა და მოშენებით არის დაკავებული, იციან მთელი რიგი თვისებები, რომლებიც განსაზღვრავს ძროხის რძის ჯიშს. აქ არის ძირითადი კრიტერიუმები: დიდი ძუძუ, წაგრძელებული სხეული, განუვითარებელი კუნთები.

ზოგადი ინფორმაცია

არსებობს ათობით ჯიშის პირუტყვი. მაგრამ ყველაზე დიდი მოთხოვნა რძის ძროხებზეა. რუსეთში ყველაზე გავრცელებულად ითვლება ჯიშები ჰოლშტეინი, იაროსლავლი, ხოლმოგორი, წითელი სტეპი და შავ-თეთრი. და ფაქტიურად თითოეულს აქვს გარკვეული უპირატესობები სხვებთან შედარებით. მაგალითად, ეს შეიძლება იყოს რძის ცხიმის შემცველობა ან მისი რაოდენობა. რძის ძროხის ხორცი ხარისხით გარკვეულწილად ჩამოუვარდება სხვა მიმართულების პირუტყვისგან მიღებულ პროდუქტს. ამიტომ მათგან კუნთების მასის დიდ მატებას არ უნდა ელოდოთ.

კომბინირებული (ანრძის და ხორცის) ძროხების ჯიშები განსხვავდება სხვა სახეობის პირუტყვისგან მათი მრავალფეროვნებით. მათ აქვთ ორმაგი პროდუქტიულობა. ეს ნიშნავს, რომ ცხოველებს კარგად აქვთ განვითარებული არა მხოლოდ რძის, არამედ ხორცის თვისებებიც. ერთი მათგანი შეიძლება უფრო ნათლად იყოს გამოხატული. შემდეგ ისინი მოიხსენიება ან რძე-ხორცის ტიპზე, ან ხორც-რძის ტიპზე. საკმარისად არის ისინი. ხორცისა და რძის მიმართულების ძროხების ჯიშები: სიმმენტალი, ბესტუჟევი, შვიცკი, კოსტრომა და სხვა. უნდა ითქვას, რომ ფერმერები მათ ყველაზე ხშირად ირჩევენ თავიანთ ფერმაში გასაშენებლად.

ჰოლშტაინის ჯიში

ითვლება ყველაზე გავრცელებულად რძის პირუტყვს შორის. ამ ჯიშის პირუტყვი ალბათ ყველაზე მრავალრიცხოვანია მსოფლიოში. მისი სამშობლო ჰოლანდიაა, მაგრამ ყველა პროდუქტიული თვისება მიიღო, რაც უკვე ამერიკის კონტინენტზე შეიძინა.

ჰოლშტაინის რძის ჯიშის ძროხებს იყენებენ სელექციონერები სხვა შავ-თეთრი პირუტყვის ფერის გასაუმჯობესებლად. ასეთი ცხოველები კანადასა და შეერთებულ შტატებში სპეციალურად გაუმჯობესდნენ, მათგან მიაღწიეს ცხიმის მაქსიმალურ შემცველობას და რძის სიმრავლეს.

ხბოს მოყვანისას, ასევე ძროხების შენახვისა და კვების დროს გამოიყენებოდა სპეციალური ტექნოლოგიები, რომელთა მიზანი იყო ახალი, უფრო მოდერნიზებული რძის სახეობის პირუტყვის შექმნა. ამრიგად, ამ ქვეყნებში გამოჩნდა დიდი რაოდენობით შავ-თეთრი პირუტყვი, რაც დადებითად ადარებს ორიგინალურ მასალას.

მიჩნეულია, რომ გაუმჯობესებული ჰოლშტაინის რძის ძროხები მიიღეს არა შეჯვარების შედეგად, არამედ სუფთა ჯიშის გამოყვანის შედეგად.მაშასადამე, ცხოველები გამოირჩევიან კარგი რძის წარმოებით, დიდი ზომითა და ძუძუს ტევადობით. გასაკვირი არ არის, რომ ამ ჯიშის ძროხებს შორის ბევრია რეკორდსმენი რძის მოსავლიანობით და არა მარტო.

ხარების ცოცხალი წონა ძირითადად 950-დან 1200-მდეა, ხოლო ძროხების - 700 კგ-მდე. ხარები იბადებიან 47 კგ-მდე, ძროხები - 5 კგ-ით ნაკლები. ძროხის ძუძუს ან თასის ან ტუბის ფორმისაა. რძის ნაკადის სიჩქარე 1 წუთში 3-დან 3,5 კგ-მდე მერყეობს. დღის განმავლობაში მათგან ორმაგი წველით შეგიძლიათ მიიღოთ დაახლოებით 60-65 კგ რძე.

იაროსლავის ჯიში

მისი სახელი თავისთავად მეტყველებს. ის გამოყვანილია მე-19 საუკუნეში იაროსლავის პროვინციაში. ამისთვის ადგილობრივი პირუტყვიდან საუკეთესო ცხოველების მოშენება ჩატარდა. იგი არ ერწყმოდა სხვა ჯიშებს. ამას მოწმობს, უპირველეს ყოვლისა, იაროსლავის რძის ძროხის ფერი, ასევე მიღებული პროდუქტის თავისებური გარეგნობა და ცხიმის მაღალი შემცველობა. საუკეთესო ცხოველები იძლევა რძის მოსავლიანობას, რაც წელიწადში 11600 კგ რძეს აღწევს. იაროსლავის ძროხების ნახევარზე მეტს აქვს რძე 4% ან მეტი ცხიმის შემცველობით.

ხოლმოგორის ჯიში

გამოყვანილია მე-17 საუკუნეში არხანგელსკის პროვინციის ტერიტორიაზე ხალხური შერჩევით. ბევრი ექსპერტი თვლის, რომ ხოლმოგორის ჯიშის რძის ძროხებს აქვთ ჰოლანდიური შავ-თეთრის ნაზავი..

ცხოველები საკმაოდ კარგად არიან განვითარებული. დაბადებისას ხბოების წონა 30-დან 35 კგ-მდეა. ისინი საკმარისად სწრაფები არიან. ზრდასრული ძროხების წონა მერყეობს 530-დან 580-მდე, ხოლო ხარი - 810-1000 კგ. საშუალო პირველი მშობიარობახდება 30 თვეში.

ჰოლმოგორის ჯიშის საგვარეულო მცენარეებმა განსაზღვრეს მათი ცხოველების საშუალო რძის მოსავლიანობა. 2004 წელს ეს იყო 5380 კგ რძე ცხიმის შემცველობით 3,85% და დაბრუნების ინტენსივობით 1,9 კგ 1 წუთში.

ხოლმოგორის ჯიშის შერჩევა გრძელდება შავ-თეთრი ჰოლშტეინის სისხლის შერევით სუფთა ჯიშის მოშენების მეთოდით. შერჩევის მიზანია ხარისხისა და რძის მოსავლიანობის გაუმჯობესება.

წითელი სტეპის ჯიში

მას აქვს როგორც დადებითი, ასევე უარყოფითი მხარეები. დადებითი თვისებები მოიცავს შესანიშნავი აკლიმატიზაციის უნარს და რეაგირებას კარგ მოვლასა და კვებაზე. ნაკლოვანებებია რძის დაბალი ცხიმის შემცველობა, გვიან მომწიფება, ცუდი კუნთოვანი სისტემა და მთელი რიგი გარე ნაკლოვანებები.

ფერმერებმა, რომლებსაც სურთ გააუმჯობესონ ძროხის წითელი სტეპური ჯიში, პირველ რიგში ყურადღება უნდა მიაქციონ ჯიშის შერჩევას. ის უნდა განხორციელდეს როგორც რძის წარმოებით, ასევე ცოცხალი წონით. გარდა ამისა, აუცილებელია რძეში ცილებისა და ცხიმების შემცველობის მატების მიღწევა.

მიღებული პროდუქტის ხარისხი სხვადასხვა ფერმაში ძალიან განსხვავებულია. რძეში ცხიმის შემცველობა შეიძლება განსხვავდებოდეს 3,3-დან 5,3%-მდე, რაც პირდაპირ მიუთითებს ამ ჯიშის საუკეთესო ცხოველების არჩევის აუცილებლობაზე.

შავ-თეთრი ჯიშის

ეს ძროხა განსაკუთრებით პოპულარულია რუსეთში. ბოლო წლებში შავ-თეთრმა რძის ძროხებმა მრავალი მეცხოველეობის ნდობის მოპოვება შეძლეს.მისი შედარებით მაღალი პროდუქტიულობა და კარგი აკლიმატიზაციის უნარი.

ამ ცხოველის სხეული ოდნავ წაგრძელებული, მაგრამ პროპორციული, წიწილა დიდია. კოსტიუმი შავ-თეთრია. მაგრამ ადგილობრივი პირუტყვის თვისებებში და ბუნებრივ პირობებში გარკვეული განსხვავებების გამო, აგრეთვე მოშენების დონის გამო, ჯიშში გამოიკვეთა რამდენიმე სახეობა და ჯგუფი. ისინი განსხვავდებიან როგორც გარეგნულად, ასევე ცხიმის შემცველობით და რძის მოსავლიანობით.

ამგვარად, რუსეთის ცენტრალურ რეგიონებში შავ-თეთრი პირუტყვი მიიღეს აღმოსავლეთ ფრიზისა და ჰოლანდიური პირუტყვის ადგილობრივ იაროსლავისა და ხოლმოგორის ძროხებთან შეჯვარებით. ასევე არსებობს სიმმენტალისა და შვიცის ჯიშების შერევის ნიშნები. ეს ცხოველები საკმაოდ დიდია. ძროხები იწონიან 650-მდე, ხოლო ხარი - დაახლოებით 1000 კგ. რძის მოსავლიანობა შედარებით მაღალია, მაგრამ ცხიმის შემცველობით მაინც ჩამორჩება სხვა ჯგუფებს.

მოშენების თავისებურებები

რძის შემდგომ პერიოდში, რომელიც გრძელდება 3-6-დან 24 თვემდე, ჯიშის მიხედვით, მთავარი ამოცანაა უზრუნველყოფილი იყოს ძროხის ნორმალური განვითარება და ზრდა, მათი დროული განაყოფიერება, ასევე ფორმირება. მათი მაქსიმალური რძის წარმოება.

ისინი ჩვეულებრივ იყოფა ასაკობრივ ჯგუფებად: 6-9, 9-12, 12-18 და 18-24 თვე. თითოეული ჯგუფი ინახება საყელოს გარეშე კვების ობიექტში მდებარე სადგომებში ან ოთახში ღრმა შეუცვლელი ნაგავი. წყალს სვამენ.

თბილ სეზონზე ძროხებს ჩვეულებრივ საძოვრებზე სეირნობენ. Თუიქ არ არის საკმარისი საკვები, შემდეგ ტარდება ზედა გასახდელი, რომელიც უნდა შეიცავდეს მრავალწლიანი და თესლოვანი წლიური ბალახების მწვანე მასას, ასევე კონცენტრატებს. ზამთარში კვება უნდა იყოს დღეში ორჯერ - დილით და საღამოს. რაციონში უნდა შევიტანოთ: 25-30% კონცენტრატები, 40-45% სილოსი და 28-33% თივა. მაგრამ მაინც, რძის ძროხის ხორცი ხარისხით ჩამოუვარდება იმ სახეობებს, რომლებიც სპეციალურად არის გამოყვანილი ამ პროდუქტის მისაღებად.

უნდა ითქვას, რომ ახალგაზრდა ძროხის გაშენება ყველა პერიოდში მოითხოვს მათი მოვლისა და კვების ოპტიმალური პირობების შექმნას. ეს დიდად შეუწყობს ხელს სასურველი ტიპის ძროხების განვითარებას მაღალი რძის წარმოებით.

ფასები

საქონლის მოშენება ხორცსა და რძისთვის საკმაოდ კარგი და მომგებიანი ბიზნესია. საქმის სტრიმინგში ჩასმის შემთხვევაში ეს არ შეუქმნის განსაკუთრებულ პრობლემას მფლობელს. მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ რძის ძროხები, რომელთა ფასი ოდნავ აღემატება საქონლის ძროხებს, გაცილებით მეტ ყურადღებას მოითხოვს.

ამ ტიპის საქმიანობა გულისხმობს, რომ საწარმოს მფლობელს აქვს სპეციალური ცოდნა და უნარები. საჭიროა კომპეტენტურად მივუდგეთ ცხოველთა შენახვის საკითხებს ზაფხულისა და ზამთრის სეზონზე, როგორ და ვის მივიღოთ რძე და ხორცი, სად დავაყაროთ ნაკელი, სად მივიღოთ საკვები და ა.შ. გარდა ამისა, თქვენ უნდა გესმოდეთ. ამ ცხოველების ტიპები და ვიცი ყველა ფასი. მაგალითად, რძის ძროხები. მათთვის ფასი შეიძლება განსხვავდებოდეს 40-დან 55 ათას რუბლამდე, ხოლო ხბოებისთვის დაახლოებით 25 ათასი რუბლი. მხოლოდ ყველა ამ დახვეწილობის შესწავლის შემდეგ იქნება შესაძლებელი ძროხების მოშენების დაწყება.