ძროხის რძე ჩვილებისთვის: სარგებელი და ზიანი, რა ასაკში მივცეთ, სამედიცინო მოსაზრებები

2024 ავტორი: Priscilla Miln | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-18 03:49

რძე ტრადიციულად ითვლება ჯანსაღ პროდუქტად, მდიდარი სასარგებლო ელემენტებით. მშობლები, ბებია-ბაბუის რჩევის მიხედვით, ხშირად ცდილობენ შვილებს რაც შეიძლება ადრე მისცენ ეს პროდუქტი, ზოგჯერ კი მთლიანად ანაცვლებენ მათ ძუძუთი კვებას. მაგრამ პედიატრებს აქვთ რადიკალურად განსხვავებული აზრი იმის შესახებ, გამოიყენონ თუ არა ძროხის რძე ჩვილებისთვის.

ძროხის რძის ძირითადი თვისებები

ახალშობილი ბავშვისთვის საუკეთესო საკვები დედის რძეა, ამიტომ გასაკვირი არ არის, რომ ექიმები მთელ მსოფლიოში მკაცრად გირჩევენ ძუძუთი კვებას, რადგან ასე სრულდება ბავშვის ფსიქოლოგიური და ფიზიოლოგიური მოთხოვნილებები. მაგრამ არის სიტუაციები, როდესაც ტრადიციული კვების გამოყენება შეუძლებელია. ასეთ შემთხვევებში ჩნდება კითხვა ადეკვატური ალტერნატივის - ბავშვისთვის დედის რძის მაღალი ხარისხის, ჯანსაღი და უსაფრთხო შემცვლელის არჩევის შესახებ.

ძროხის რძით ჩვილებისთვისძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ. ასეთი სასმელის სასარგებლო თვისებები მოიცავს შემადგენლობაში მინერალების, ვიტამინებისა და ნახშირწყლების გაზრდილი რაოდენობას. ამავდროულად, ნახშირწყლების დიდმა მაჩვენებელმა შეიძლება გამოიწვიოს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირების პრობლემები ძალიან მცირეწლოვან ბავშვებში.

რამდენად საშიში შეიძლება იყოს ძროხის რძე

როდესაც გაარკვიეთ შეიძლება თუ არა ბავშვისთვის ძროხის რძის მიცემა, უნდა იცოდეთ, რომ სასმელის მთავარი ცილა, რომელსაც კაზეინი ჰქვია, ერთ-ერთი ყველაზე ძლიერი ალერგენია. მისი არასრული რეზორბციის შედეგად, პროდუქტს შეუძლია შეაღწიოს სისხლში და იქ რეაგირებს ანტიგენის სახით, რაც იწვევს იმუნური სისტემის მძლავრ რეაქციას. შედეგად, შერყევა ზოგჯერ იწვევს არა მხოლოდ რძის პროდუქტების აუტანლობას, არამედ შეიძლება გამოიწვიოს ტიპი 1 დიაბეტი.

რატომ არ არის კარგი ძროხის რძე

თუ სასმელი საკმარისად ჯანსაღია მოზრდილებისთვის, მაშინ ძროხის რძე ჩვილებისთვის ხშირად გარკვეული რისკის შემცველია. ეს ეფუძნება ბავშვების საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობის თავისებურებებს და მის არასაკმარის სიმწიფეს. ბავშვის სხეულზე ამ სითხის ნეგატიური ზემოქმედების მიზეზები დაკავშირებულია რამდენიმე ფაქტორთან, რომლებსაც უნდა გაეცნოთ ბავშვისთვის ძროხის რძის მიცემამდე:

1. ძროხის რძე შეიცავს უამრავ მარილს (ქლორიდებს, ფოსფატებს), მინერალებს (ნატრიუმს, მაგნიუმს, კალციუმს, კალიუმს). ახალშობილ ბავშვში შარდსასქესო სისტემა ჯერ კიდევ არ არის ბოლომდე მომწიფებული, რის გამოც ის არ არის მზად ზედმეტი რაოდენობით მარილების მოსაშორებლად. შედეგად, ამ უკანასკნელებს შეუძლიათდეპონირდება პატარა ადამიანის სხეულში.
2. ძროხის რძეში ძალიან ცოტა რკინაა. გარდა ამისა, ის ცუდად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, რითაც იზრდება ჩვილებში ანემიის განვითარების რისკი. რკინის დაბალი დონე უარყოფითად მოქმედებს პატარა ბავშვის განვითარებაზე, მის ზრდაზე, იმუნური სისტემის ფუნქციონალურ სიძლიერეზე.
3. ძროხის რძეში კაზეინის ცილის მაღალი შემცველობის გამო, ბავშვის ორგანიზმს მისი მონელება უჭირს. ამ პროტეინის გადაჭარბებულმა რაოდენობამ შეიძლება დიდი დატვირთვა მოახდინოს თირკმელებზე.
4. სასმელში დაბალია სპილენძი, თუთია, ვიტამინი E და ასკორბინის მჟავა და ეს ელემენტები ძალზე მნიშვნელოვანია ბავშვის ნორმალური განვითარებისთვის. რძე ასევე შეიცავს ძალიან ცოტა ამინომჟავებს ცისტინს და ტაურინს, რომლებიც აუცილებელია ტვინის განვითარებისთვის.

რომლის გამოყენება ჯობია: ნარევები ან რძე

თუ ახალშობილის დედის რძით კვება შეუძლებელია, ექიმები გვირჩევენ აირჩიონ ადაპტირებული რძის ფორმულები, რომლებიც უნდა შეირჩეს ექიმის დახმარებით ბავშვის ინდივიდუალური მახასიათებლების გათვალისწინებით.

ცოტამ იცის, რომ ძროხის რძის ფორმულა ჩვილებისთვისაც კი უფრო სასარგებლო იქნება, ვიდრე ბავშვის მხოლოდ სუფთა ძროხის რძით კვება. შეძენილი მიქსების სარგებელი შემდეგია:

1. პროდუქტის შემადგენლობა მუდმივი და წინასწარ ცნობილია.
2. მწარმოებელი შეიცავს მხოლოდ ბავშვისთვის სასარგებლო და საჭირო ვიტამინებსა და მიკროელემენტებს.
3. კაზეინის ცილა საგულდაგულოდ მუშავდება მდგომარეობამდეამცირებს ალერგენულ მახასიათებლებს.
4. მარტივი გამოსაყენებელი ნაზავი, პლუს მისი წინასწარ შეძენა და სახლში შენახვა დიდი ხნით.

საქმე უფრო რთულდება ძროხის რძესთან დაკავშირებით ჩვილებისთვის, რადგან უცნობია, რა სახის საკვებს ჭამდა ცხოველი, კარგად იყო თუ არა გარეცხილი კონტეინერი, რა პირობებში ინახებოდა პროდუქტი. მსხვილი მეურნეობები ხშირად იყენებენ ანტიბიოტიკებს და სხვა პრეპარატებს მკურნალობისა და პროფილაქტიკისთვის. ეს ნივთიერებები ხვდება რძეში და, სამწუხაროდ, თერმული დამუშავების შედეგადაც არ ნადგურდება.

ხელნაკეთი რძე ნამდვილად უფრო სასარგებლოა ბავშვებისთვის, რადგან ცხოველის ჯანმრთელობის მდგომარეობა და მისი კვება თავად შეგიძლიათ თვალყური ადევნოთ. პროდუქტი უნდა იყოს პასტერიზებული. ამისათვის ის თბება 90 გრადუსამდე. სამედიცინო სპეციალისტები მშობლებს საშუალებას აძლევენ ბავშვისთვის ხელნაკეთი ხაჭო, კეფირი და სხვა პროდუქტები მოამზადონ აფთიაქში შეძენილი სტარტერებით. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ბავშვის ყოველდღიური კვების დივერსიფიკაცია.

რა ასაკიდან არის მისაღები ძროხის რძის შეყვანა ბავშვის დიეტაში

ძროხის რძე ჩვილებისთვის რომელი ასაკიდან არის საუკეთესო, რომ დაიწყოთ დიეტაში შეყვანა - ბევრი მშობელი სვამს ამ კითხვას. ექსპერტებმა ჩაატარეს მრავალი გამოკვლევა, რათა დაედგინათ საუკეთესო ასაკი ამ დიეტური ცვლილებებისთვის. უმეტესწილად ექიმები თანხმდებიან, რომ ჩვილებში ძროხის რძის ცილის მიმართ შეუწყნარებლობის გამო არ ღირს ერთ წლამდე ბავშვისთვის ასეთი სასმელის მიცემა. თუ დედას მაინც სურს საკვების დივერსიფიკაციაჩვილი ძროხის რძით, ჩვილის მინიმალური ასაკი უნდა იყოს 9 თვე.

კატეგორიულად არ არის რეკომენდებული რძის დანერგვა 3 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის, თუ ისინი რისკის ქვეშ არიან რამდენიმე ფაქტორის გამო:

• ძროხის რძის აუტანლობა ჩვილებში:
• მიდრეკილება ალერგიისკენ;
• მუდმივი დარღვევები საჭმლის მომნელებელი სისტემის მხრივ, რომელიც გამოიხატება დიარეისა და ყაბზობის სახით;
• მეტაბოლური პრობლემები;
• თირკმლის დაავადება.

ბევრი იტყვის, რომ საუკუნეების განმავლობაში და თუნდაც ათასწლეულების განმავლობაში, ბავშვებს ადრეული ასაკიდანვე იკვებებოდნენ განზავებული ძროხის რძით, თუ დედის რძე არ იყო. მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ჩვილების ჯანმრთელობის გაუარესება წლების განმავლობაში პროგრესირებს, კერძოდ, ჩვილებში ძროხის რძეზე ალერგიის შემთხვევები გახშირდა. ღირს თუ არა გარისკვა?

მენიუში შესვლის წესები

ბავშვის რძით კვება უმჯობესია დაიწყოს თხის რძით. ის უფრო სასარგებლოა ჩვილებისთვის და უფრო ადვილად ითვისება ნაწლავებში. ალერგიული რეაქციები ორგანიზმიდან შესაძლებელია, მაგრამ ძალზე იშვიათია. ერთადერთი, რამაც შეიძლება ხელი შეუშალოს კვებას, არის უსიამოვნო სუნი, რომელიც ბავშვს შეიძლება არ მოეწონოს.

მაშინ შეგიძლიათ დაიწყოთ ძროხის რძის მიცემა ჩვილებისთვის. 2 წლამდე ასაკში ყურადღება უნდა მიაქციოთ შემადგენლობით დაბალი ცხიმის შემცველ პროდუქტს (1-2%), ასევე შეგიძლიათ ბავშვს სრულიად უცხიმო სასმელი..

კარგია თხის და ძროხის რძეს მონაცვლეობა, რადგან სასმელებში საკვები ნივთიერებები გვხვდებასხვადასხვა კოეფიციენტები. კერძოდ, ძროხის რძეში გაცილებით მეტი ფოსფორია ვიდრე თხის რძეში.

როგორ აჭამო ბავშვს ძუძუთი

მშობლებმა უნდა იცოდნენ ძროხის რძის დადებითი და უარყოფითი გავლენა ჩვილებზე, რა ასაკიდან შეიძლება მისი მიცემა ბავშვზე და ასევე, როგორ სწორად წარმართონ დამატებითი საკვები. თქვენ ყოველთვის უნდა დაიწყოთ მცირე რაოდენობით, ეს ეხება ნებისმიერ ახალ საკვებს ბავშვთა დიეტაში. რეკომენდებულია ნახევარი ჩაის კოვზის განზავება 1:2 თანაფარდობით.

მნიშვნელოვანია ბავშვის მდგომარეობის დროული მონიტორინგი, რათა შეამჩნიოთ ორგანიზმის შესაძლო პათოლოგიური რეაქცია. თუ ბავშვში ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის რაიმე ნიშანი შესამჩნევი ხდება, გამორიცხეთ პროდუქტი რაციონიდან.

შემიძლია ბავშვებს რძე მივცე მაღაზიიდან

მაღაზიებში გაყიდული რძე არის სპეციალურად პასტერიზებული, მაგრამ მაინც არ არის ადაპტირებული ბავშვის მოუმწიფებელ საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე. არ მისცეთ ეს პროდუქტი 3 წლამდე ასაკის ბავშვებს. უმჯობესია აირჩიოთ უფრო სპეციალიზებული ბავშვის სასმელი.

ასეთი პროდუქტის დასამზადებლად გამოიყენება უმაღლესი ხარისხის რძე, რომელიც უნდა გაიაროს ულტრაპასტერიზაცია, რომლის დროსაც ნადგურდება ყველა პათოგენური ბაქტერია. სასმელის ცხიმის შემცველობა ყოველთვის შეესაბამება იმ ინდიკატორს, რომლის დაუფლებაც ბავშვის ორგანიზმს შეუძლია. სპეციალური საბავშვო სასმელის გამოყენების წყალობით, ალერგიული რეაქციების რისკი მინიმუმამდეა დაყვანილი.

რძის არჩევა საყიდლად

ძროხის რძის არჩევისას მნიშვნელოვანიაბუნებრიობა და უსაფრთხოება. პროდუქტის შეძენა შეგიძლიათ კერძო მფლობელებისგან - მოწესრიგებული და სუფთა, რომელთა ცხოველს რეგულარულად ამოწმებს ვეტერინარი. აუცილებელია არჩევანის გაკეთება იმ სასმელის სასარგებლოდ, რომელიც ჰაერთან რაც შეიძლება ცოტა ხნით იყო შეხებაში, ვინაიდან რძის ცხიმები ნაწილობრივ იჟანგება. ამის შესახებ ინფორმაციის მიღება შესაძლებელია უშუალოდ ფერმერისგან.

რძის სიახლე და პასტერიზაცია

პროდუქტის სიახლეს ასევე დიდი მნიშვნელობა აქვს. მთლიანი ახალი რძის შემადგენლობა შეიცავს ბევრ სასარგებლო საკვებ ნივთიერებას, რომელსაც შეუძლია შეაფერხოს პათოლოგიური გაფუჭებული მიკროორგანიზმების განვითარება. მაგრამ უკვე 2 საათის შემდეგ ეს თვისება იკარგება და ამიტომ საჭიროა ნედლი რძის პასტერიზაცია ან მოხარშვა. უმჯობესია გამოვიყენოთ მყისიერი პასტერიზაცია, ანუ რძე გააცხელოთ თითქმის 90 გრადუსამდე და შემდეგ დაუყოვნებლივ გამორთოთ ქურა.

პასტერიზაცია თითქმის არ ცვლის სასმელის გემოს, მაგრამ ხელს უწყობს საშიში დაავადებების გამომწვევი პათოლოგიური მიკროორგანიზმების განადგურებას, მათ შორის ბრუცელოზისა და ტუბერკულოზის. არ იღუპება მხოლოდ სითბოს მდგრადი რძემჟავა მიკროორგანიზმები, ისევე როგორც სასარგებლო საკვები ნივთიერებები.

ძროხის რძის შენახვა

რძის შენახვის პერიოდი, პირველ რიგში, დამოკიდებულია მისი დამუშავების გზაზე, ტემპერატურაზე, რომელზეც ინახება და თავად შეფუთვაზე. ნედლი სასმელის შენახვა შესაძლებელია 48 საათის განმავლობაში 1-2 გრადუს ტემპერატურაზე, 3-4 გრადუსზე - არა უმეტეს დღენახევრისა, 4-6 საათზე - დღეში, 6-8 - 18 საათზე.თუ ტემპერატურა 8-10 გრადუსია, მაშინ რძის შენახვა ასეთ პირობებში შეიძლება არა უმეტეს 12 საათისა.

სუპერმარკეტში რძის ყიდვისას რეკომენდებულია შეფუთვა კალათაში, როგორც ბოლო, რათა რძე რაც შეიძლება დიდხანს არ გაცივდეს. სახლში, დაუყოვნებლივ გაგზავნეთ სასმელი მაცივარში. კარზე დადება არ ღირს, სჯობს თაროზე გამოგზავნოთ. ორიგინალური შეფუთვის გარდა, შესანახად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კერამიკული ან მინის კონტეინერები.

მნიშვნელოვანია, რომ მოერიდოთ რძის პირდაპირ შუქზე ზემოქმედებას, რადგან მას აქვს დამღუპველი ეფექტი რიბოფლავინზე. დასაშვებია რძის გაყინვა, რითაც დიდხანს შენარჩუნდება მისი გემო და კვებითი თვისებები. მაგრამ ასეთი პროდუქტის გაყინვა დასაშვებია მხოლოდ მაცივარში.

ახალშობილებისთვის ძროხის რძის მიცემა დაუშვებელია. იმის გამო, რომ ის შეიცავს უამრავ მინერალს და კაზეინის პროტეინს, პროდუქტი ძნელად ითვისება ბავშვის სუსტი საჭმლის მომნელებელი სისტემის მიერ და აძლიერებს თირკმელებს. ხშირად არის ალერგიული რეაქცია რძეზე, ამიტომ ყოველთვის მნიშვნელოვანია ბავშვის მდგომარეობის მონიტორინგი. თავდაპირველად, თქვენ უნდა განზავდეს სასმელი წყლით, თანდათან გაზარდოთ პორციები, საჭიროების შემთხვევაში, ჩაატაროთ ანალიზი ძროხის რძის ცილაზე ჩვილებში. ყველა რეკომენდაციის დაცვით, დამატებითი საკვების დანერგვის პრობლემა არ შეგექმნებათ.