თუჯის სიმკვრივე და მისი უპირატესობები

2025 ავტორი: Priscilla Miln | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-22 18:02

ჭურჭლის თაროებზე არსებული ასორტიმენტის თანამედროვე მრავალფეროვნება უბრალოდ გასაოცარია. და მაინც, თუჯმა არ დაკარგა პოპულარობა კერამიკის, მინის, არაწებოვანი საფარის და სხვა ინოვაციურ პრობლემებს შორის. ჩვენს წინაპრებს უყვარდათ ასეთი კერძები.

თუჯის მაღალი სიმკვრივე საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ მასზე მაქსიმალური მოხერხებულობით. ეს მასალა უნივერსალურია: ასეთ კერძებში ადუღებენ, წვავენ, ხარშავენ, აცხობენ. მისი უსაფრთხოდ ჩადება როგორც ღუმელში, ასევე პირდაპირ ცეცხლზე, რადგან ყველაზე ექსტრემალურ ტემპერატურასაც კი უპრობლემოდ მოითმენს თუჯი. და, რაც ასევე მნიშვნელოვანია, ამ შენადნობისგან დამზადებული ქვაბი ძალიან დიდხანს ინარჩუნებს სითბოს. ასე რომ, გაზქურის გამორთვის შემდეგაც კი, თქვენი საფირმო პილაფი ან ხორცი და კარტოფილი ავტომატურად მოიხარშება, შეიძენს სინაზეს და მდიდარ გემოს. საღამოსთვის იმავე ქვაბში დარჩენილი კერძი კი დიდხანს დარჩება ცხელი.

შეგიძლიათ დაუსრულებლად ისაუბროთ ისეთ კერძებზე, როგორიცაა თუჯის ქვაბი. ამ ნივთის გარეშე ძნელი წარმოსადგენია აღმოსავლური სამზარეულო. ქვაბში შუა აზიის მკვიდრნი ცხვრის ხორცით ამზადებენ პილაფს, შურპას, ფაფას და ბოსტნეულს. მათი ოჯახი დიდია, რაც იმას ნიშნავს, რომ ქვაბში ბევრი საკვები უნდა იყოსხალხის. მართალია, ეს კერძი არ არის იაფი. მაგრამ თუ გავითვალისწინებთ, რომ ნამდვილი მაღალხარისხიანი ქვაბი რამდენიმე თაობას გაუძლებს, მისთვის მნიშვნელობა არ აქვს, მაშინ ხარჯები სავსებით გამართლებულია.

თუჯის ჭურჭლის გამოცდილი მცოდნეები ამბობენ, რომ ეს უნიკალური მასალა, კარგი ღვინის მსგავსად, ასაკთან ერთად უმჯობესდება. მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ მას სათანადო მოვლა არ სჭირდება. მართალია, თუჯის მაღალი სიმკვრივე და პრაქტიკულობა მას მინიმუმამდე ამცირებს.

ამ შენადნობისგან დამზადებული ახალი ჭურჭლის შეძენისთანავე, ყურადღება მიაქციეთ მის საფარს. ეს ჩვეულებრივ არის ცვილი ან სხვა მსგავსი დამცავი აგენტი. ადვილად ირეცხება ღრუბლით და თბილი საპნიანი წყლით. მაგრამ სამომავლოდ თუჯის გაწმენდისას უმჯობესია არ გამოიყენოთ საპონი.

გადაწყვიტეთ თქვენი პირველი კერძის მომზადება ახალ კერძში? არ აქვს მნიშვნელობა თუჯი დადგება ღუმელში, ღუმელზე თუ ცეცხლზე, მისი სიმკვრივე ნებისმიერ ტემპერატურას გაუძლებს. მთავარია, ახალ ქვაბში პირველი კერძი რაც შეიძლება მსუქანი იყოს. დიასახლისები აუცილებლად ამოისუნთქებენ და იტყვიან, რომ თუჯის ამ გარეცხვის შემდეგ მძიმე შრომაში გადაიქცევა. Სულაც არა. პირველ რიგში, ნესტიანი ქსოვილით ან ღრუბლით სარეცხი საშუალების გარეშე, მოაცილეთ საკვების ნარჩენები. შემდეგ უბრალოდ ჩამოიბანეთ ქვაბი სუფთა წყლით და კარგად გაწურეთ მშრალი ქსოვილით. მაგრამ რაც არ არის რეკომენდირებული არის თუჯის წყლით შევსება რამდენიმე საათის განმავლობაში, რათა საკვების ნარჩენები ადვილად დაიბანოთ. ეს ანადგურებს დამცავ ფენას და შეიძლება შეიცვალოს თუჯის სიმკვრივე. ამიტომ ჯობია ჭურჭელი მთელი ჭურჭლის ჭამისთანავე დაიბანოთ.

თუ თქვენ მემკვიდრეობით მიიღეთ ძველი თუჯის ქვაბიბებიები, და მასზე ბუნებრივი დამცავი საფარი პრაქტიკულად არ არსებობს, არ ინერვიულოთ - მისი აღდგენა შესაძლებელია. უბრალოდ წაუსვით ჭურჭელს მცენარეული ზეთი (საკმაოდ დასჭირდება) და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათით. შემდეგ ქვაბი გაცივდეს. ფრთხილად იყავით, არ დაიწვათ!

კიდევ რამდენიმე სიტყვა თუჯის აგებულების შესახებ. ეს შენადნობი, თუმცა მყარი, საკმაოდ მყიფეა და ექვემდებარება ტემპერატურის უეცარ ცვლილებებს. ეს უნდა გახსოვდეთ და არავითარ შემთხვევაში არ უნდა აავსოთ ცხელი ქვაბი ცივი წყლით. ამის გამო თუჯის სიმკვრივე დაზარალდება და მის ზედაპირზე შეიძლება წარმოიქმნას მიკრობზარები, რომლებიც შემდეგ გაიზრდება.

ერთი სიტყვით, მინიმალური მოვლის პირობებში, თუჯის ჭურჭელი ერთგულად მოგემსახურებათ ათწლეულების განმავლობაში, მასში მოხარშული კერძები კი დროთა განმავლობაში მხოლოდ უკეთესი და გემრიელი გახდება.