რომელი დანები უკეთესია სამზარეულოსთვის: მიმოხილვა, სპეციფიკაციები, მწარმოებლები, რეიტინგი

2024 ავტორი: Priscilla Miln | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-18 03:49

პროფესიონალ მზარეულებს ყოველთვის აქვთ სამზარეულოს დანების საკუთარი ნაკრები. მათთვის ასეთი ხელსაწყოს არჩევა არის მთელი მეცნიერება თავისი წესებით, საიდუმლოებებით და ტერმინოლოგიით. კარგი მზარეულისთვის ხარისხიანი სამზარეულოს დანა თითქმის ხელის გაგრძელებაა.

რა თქმა უნდა, თავიანთი სფეროს პროფესიონალებმა დიდი ხანია გამოავლინეს საუკეთესო ვარიანტები საკუთარი თავისთვის. მაგრამ უბრალო ხალხი სერიოზულ პრობლემებს განიცდის ინტელექტუალური ხელსაწყოს არჩევისას. კულინარიის ხელოვნებისადმი მიძღვნილ მრავალფეროვან თემატურ ფორუმებზე ხშირად ჩნდება კითხვები არა იმდენად კულინარიის შესახებ, არამედ იმაზე, თუ რომელი სამზარეულოს დანები ჯობია ამა თუ იმ შემთხვევაში და ზოგადად როგორ ვიყიდოთ ისინი.

ბევრი ოფლაინ და ონლაინ მაღაზია გთავაზობთ სამზარეულოს ხელსაწყოების ფართო არჩევანს. და ამ მრავალფეროვნებაში ძალიან ადვილია დაბნეულობა, განსაკუთრებით დამწყებთათვის. ჩვენი სტატია დაგეხმარებათ უპასუხოთ კითხვას: "რომელი სამზარეულოს დანები უკეთესია სხვებზე და რატომ?" დასაწყისისთვის, ჩვენ ჩავატარებთ მოკლე საგანმანათლებლო პროგრამას ამ თემაზე, შემდეგ კი განვიხილავთ კონკრეტულ ვარიანტებს მზარეულისთვის ყველაზე პოპულარული და წარმატებული ხელსაწყოებისთვის.

რამდენი დანა გჭირდებათ სახლშისამზარეულო?

როდესაც გაინტერესებთ, რომელი სამზარეულოს დანებია საუკეთესო, თქვენ ალბათ შეხედეთ პროფესიონალ მზარეულებს და მათ ხელსაწყოებს. პოპულარულ თემატურ სატელევიზიო შოუებში პროფესიონალები ოსტატურად მართავენ სხვადასხვა ბრენდის, ტიპისა და ფორმის დანებს.

მაგრამ ასეთი მრავალფეროვნება ნამდვილად აუცილებელია სახლში? ბევრი გამოცდილი შეფ-მზარეული თვლის, რომ ექვსკაციანი დანის ნაკრებიც კი სამზარეულოსთვის (+ მაკრატელი), რომელიც ხშირად გვხვდება ჩვენს მაღაზიებში, ჩვეულებრივი დიასახლისისთვის ზედმეტია. დაფიქრდით, ამ ექვსი ნივთიდან რამდენს იყენებთ სინამდვილეში? ალბათ არაუმეტეს სამი. აქედან გამომდინარე, აქ ძალიან მნიშვნელოვანია იმის დადგენა, თუ რომელი სამზარეულოს დანები სჯობს სხვებს და არ დაბინძუროთ სივრცე ზედმეტი ხელსაწყოებით.

შეფის სამი

პროფესიონალები გვირჩევენ, ყურადღება მიაქციოთ ეგრეთ წოდებულ შეფ-მზარეულს, ანუ სამ სავალდებულო ხელსაწყოს, რომელიც ყველა მზარეულს უნდა ჰქონდეს. რაც შეეხება დაკავშირებულ აქსესუარებს, როგორიცაა სამზარეულოს დანის დამჭერი ან რაიმე სახის სათლელი აქსესუარები, ეს უკვე დამოკიდებულია თქვენს პირად პრეფერენციებზე.

შეფის დანა

ყველა შეფს უნდა ჰქონდეს შეფ-მზარეულის დანა. ეს არის ძირითადი სამუშაო ინსტრუმენტი, რომელიც განკუთვნილია ხორცის, ფრინველის და ბოსტნეულის დასაჭრელად. თუ კარგად ივარჯიშეთ თუნდაც იაფფასიანი სამზარეულოს დანით, მაგრამ მაღალი ხარისხის, მაშინ აღარ დაგჭირდებათ სხვა მსგავსი ნივთები.

აირჩიეთ შეფ-მზარეულის დანა მხოლოდ ერგონომიულ ინდიკატორებზე. მძიმე და მსხვილი იარაღები რომ ჩვენ ხშირადფილმების ყურება შეიძლება ძალიან არასასიამოვნო იყოს გოგონებისთვის. ამ შემთხვევაში უმჯობესია ყურადღება მიაქციოთ ევროპული მომრგვალებული სამზარეულოს დანებს (გერმანია, საფრანგეთი, ავსტრია).

Serreytor

Serreytor არის სიმკვეთრის სახეობა, სადაც კიდე მზადდება ხერხის კბილის სახით. ეს დაკბილული დანა იდეალურია საცხობი პროდუქტების, ასევე ბოსტნეულისა და ხილის დასაჭრელად. ასეთი დანის დანის ოპტიმალური სიგრძე მერყეობს 20-26 სანტიმეტრამდე.

სერატორი სასხლეტის მსგავსია და ბევრი შეცდომით თვლის, რომ მას შეუძლია დააზიანოს საკვები. მაგრამ ხარისხიანი დაკბილული დანა მუშაობს ძალიან დელიკატურად და არ ამტვრევს პურს ან ხილს.

დასუფთავების ინსტრუმენტი

ეს არის პატარა დანა, რომლის დანის სიგრძე დაახლოებით 8-10 სანტიმეტრია. იდეალურია ბოსტნეულისა და ხილის გასაწმენდად. მაღალი ხარისხის დანების ერგონომიული კომპონენტი აადვილებს ასეთი ხელსაწყოს გამოყენებას როგორც მამაკაცებისთვის, ასევე ქალებისთვის ნებისმიერი ზომის ხელით.

წარმოების მასალა

თუ არ გაამახვილებთ ყურადღებას გამოცდილი პროფესიონალების ეგზოტიკურ მინაზე და პლასტმასის ვარიანტებზე, მაშინ არსებობს ორი ძირითადი მასალა, რომელიც გამოიყენება ასეთი კულინარიული ხელსაწყოების წარმოებაში - ფოლადი და კერამიკა.

ფუნქციონალობა პრაქტიკულად უცვლელია, მაგრამ ესა თუ ის მასალა ძალიან მნიშვნელოვან განსხვავებას ქმნის დანების მუშაობაში.

კერამიკა

დავიწყოთ დადებითით. კერამიკული ხელსაწყოები შესამჩნევად მსუბუქია, ვიდრე ფოლადის. ანუ ოპერაციის დროს ხელები ნაკლებად იღლება. ქალის ნახევრისთვის ეს ძალიან ხელშესახები მომენტია. გარდა ამისა, კერამიკული დანებიარ სჭირდება სიმკვეთრე. მაგალითად, მაღალი ხარისხის გერმანული სამზარეულოს დანები შეიძლება გაგრძელდეს ათი ან ოცი წლის განმავლობაში მოვლის გარეშე, თუ სათანადოდ დამუშავდება.

აღსანიშნავია ისიც, რომ კერამიკული ნაწარმი უფრო ჰიგიენურია. დანაზე ფოლადის ხელსაწყოების თანდაყოლილი ფორები არ არის. კერამიკული დანები არ შთანთქავს მოლეკულებს და, ამავე დროს, ჭუჭყიან სუნს. დანის გასაწმენდად უბრალოდ ჩამოიბანეთ ცხელი წყლით დამღლელი თერმული დამუშავების გარეშე.

მინუსებიდან შეიძლება აღინიშნოს მასალის სისუსტე. უმაღლესი ხარისხის იაპონური ან გერმანული კერამიკული დანებიც კი ვერ დაჭრიან გაყინულ ხორცს, რადგან ისინი უბრალოდ ფუჭდება და მტვრევადდება მყარ ზედაპირზე.

ფოლადი

ხარისხოვანი ფოლადის დანების აშკარა უპირატესობებს შორის არის გამძლეობა. კერამიკულ იარაღებთან შედარებით, ისინი უძლებენ ყველაფერს, რასაც თქვენ აყრით: ნებისმიერი სიხისტის საკვების დაჭრას, წვეთებს, უხეში დამუშავებას და ა.შ.

გარდა ამისა, ფოლადის ხელსაწყოების მრავალფეროვნება ბაზარზე უბრალოდ გასაოცარია. აქ შეგიძლიათ იპოვოთ ნებისმიერი სახის და ფორმის პროდუქტები სხვადასხვა აპლიკაციისთვის. მაგალითად, მაღაზიებში შეგიძლიათ იპოვოთ ძაფივით თხელი პროდუქტები სამურასგან ან მასიური "ნიჩბის ფორმის" იაპონური სამზარეულოს დანები კასუმისგან. კერამიკა, სამწუხაროდ, ვერ გვთავაზობს ასეთ მრავალფეროვან ფორმებს.

მაგრამ ფოლადს ასევე აქვს უარყოფითი მხარეები. ასეთი პროდუქტების მთავარი მინუსი არის რეგულარული სიმკვეთრის საჭიროება. ასევე, ზოგიერთ პრემიუმ დანას აქვს ძალიან მკაცრი მოვლის მოთხოვნები (სწორი კუთხე, მეთოდი და ა.შ.). დამასკოს დანებირადგან სამზარეულო შეიძლება ეფექტურად ემსახურებოდეს სიმკვეთრის გარეშე კარგი ათი წლის განმავლობაში, მაგრამ მაინც მოუწევს მათი სიმკვეთრე ოდესმე.

აღსანიშნავია ისიც, რომ ფოლადი ნაკლებად ჰიგიენურია და საჭიროებს ფრთხილად თერმულ და ფიზიკურ მკურნალობას აქტიური გამოყენების შემდეგ (ხორცი, თევზი). მოვლის სპეციფიკიდან გამომდინარე, პროდუქტები უფრო სწრაფად ცვივა, ვიდრე კერამიკული.

შემდეგ, ჩვენ ვაძლევთ სამზარეულოს დანების მოკლე მიმოხილვას, სადაც განვიხილავთ ხელსაწყოების ძირითად მახასიათებლებს, ასევე მომხმარებელთა მოსაზრებებს და მიმოხილვებს თითოეულ მოდელთან დაკავშირებით. უფრო ნათელი სურათისთვის პროდუქტები წარმოდგენილი იქნება რეიტინგის სახით.

სამზარეულო დანის ნიშანი:

1. YAXELL Ran.
2. Kappa Gold Gude.
3. Tamahagane SNM-1104.
4. Sabatier Lion Edonist.
5. Kanetsugu PRO-M 7005.
6. სამურა სულთანი SU-0085D/K.
7. Samura Mo-V SM-0094.

მოდით განვიხილოთ თითოეული მოდელი უფრო დეტალურად.

YAXELL Ran (დანა 25,5სმ)

სამზარეულო დანების რეიტინგში პირველ ადგილს დამსახურებულად იკავებს იაპონური ბრენდის YAXELL-ის ნამდვილი ხელოვნების ნიმუში. ინსტრუმენტი მოქმედებს როგორც მთავარი შეფ-მზარეულის დანა. ერთ-ერთი მთავარი განსხვავება ამ მოდელსა და ანალოგებს შორის არის მისი საოცარი გამძლეობა დახრის მიმართ.

მიუხედავად მაღალი სიმტკიცისა, დანას აქვს კარგი ელასტიურობა და დამუშავებულ პროდუქტთან ადაპტაციის უნარი. დანა იდეალურია ნებისმიერი ხორცისა და ფრინველის დასაჭრელად.

ინსტრუმენტის მახასიათებლები იწვევს პატივისცემას. დამასკოს ფოლადი 69 ფენაში უზრუნველყოფს ძალიან ხანგრძლივ მომსახურებას დაპროდუქტის მაღალი სიძლიერე. ბრენდის სხვა დანების მსგავსად, ამ მოდელს არ სჭირდება რაიმე კონკრეტული სიმკვეთრე.

ერგონომიული ნაწილიც წესრიგშია. ექსპრესიული დიზაინი და ხელის სრულყოფილად მორგება ხელს უწყობს ხელსაწყოს ხანგრძლივ გამოყენებას და ასევე აღმოფხვრის დაზიანებების უმეტესობას. YAXELL's Ran Kitchen Knife-ის მიმოხილვებზე დაყრდნობით, ეს არის გონივრული შეფ-მზარეულის ფულის შესანიშნავი ღირებულება.

მოდელის ღირებულება მერყეობს 12 ათასი რუბლიდან.

Kappa Gold Gude (16სმ)

კიდევ ერთი შესანიშნავი სამზარეულოს შეფ-დანა გერმანული ბრენდის Gude-სგან. მოდელი მოეწონება ყველას, ვინც აფასებს მინიმალიზმს, ფუფუნებას და ეფექტურობას ინსტრუმენტებში. დანა არის ერთ ცალი ასლი: დანა და სახელური ერთი ჩარჩოა.

მოდელი სთავაზობს მფლობელს შესანიშნავ გამძლეობას ყალბი მოლიბდენ-ვანადიუმის ფოლადის გამოყენების გამო. დანას არ გააჩნია რაიმე კონკრეტული მოთხოვნები სიმკვეთრისა და მოვლისთვის, საკმარისია პროდუქტის გამოყენების მარტივი წესების დაცვა.

მაღალი სიმტკიცის ინდექსის გამო, მოდელი შესაფერისია ნებისმიერ პროდუქტთან და ნახევარფაბრიკატთან მუშაობისთვის, ბოსტნეულის დასუფთავებიდან ფრინველის და გაყინული ხორცის დაჭრამდე. მიუხედავად მისი ზომით ღირსეული წონისა, დანა მშვენივრად ჯდება ხელში, შეგიძლიათ მასთან საათობით იმუშაოთ სათანადო კომფორტით.

მფლობელები ძალიან აფასებენ ამ მოდელს. მიუხედავად მაღალი ღირებულებისა, ინსტრუმენტი სრულად ამართლებს მას. ყველაზე რჩეული პროფესიონალი მზარეულებიც კი აღფრთოვანებულნი არიანეს დააკოპირეთ და მკაცრად გირჩევთ მის შეძენას.

მოდელის ღირებულება მერყეობს 12 ათასი რუბლიდან.

Tamahagane SNM-1104 (24სმ)

ეს არის მზარეულის დანა ცნობილი იაპონური ბრენდისგან. პროდუქტის დეტალური სპეციფიკაციის მიხედვით ვიმსჯელებთ, აქ გამოიყენება იგივე ტექნოლოგია, რომელიც გამოიყენება კატანის წარმოებისთვის. კომპანიის მარკეტოლოგების თქმით, დანაში ვანადიუმის და ნიკელის არსებობა, ისევე როგორც ბრენდის მიხედვით კლასიფიცირებული სხვა ელემენტები, შესაძლებელს ხდის რკინის მოჭრას.

რა თქმა უნდა, ასეთი თვისებები არ არის საჭირო სამზარეულოში, მაგრამ დანა ნამდვილად უმკლავდება ყველა პროდუქტს და ნახევარფაბრიკატს გამონაკლისის გარეშე. გარდა ამისა, ძალიან თხელი კიდე შესაძლებელს ხდის არა მხოლოდ გაყინული ხორცის, არამედ დელიკატური ინგრედიენტების მოჭრასაც. საბედნიეროდ, ორმხრივი სიმეტრიული სიმკვეთრე საშუალებას გაძლევთ დაამშვენოთ ყველაზე რთული კერძებიც კი ზუსტი სიზუსტით.

33 ფენიანი ფოლადის დანის ზედაპირზე შეგიძლიათ იხილოთ კომპანიის ძლივს შესამჩნევი ლოგო - პროდუქტის ხარისხის ნიშანი. ჩნდება მხოლოდ დანით მუშაობისას და ხარისხის გარანტიაა. ასეთი სურათის შესაქმნელად საჭიროა სპეციალური ძვირადღირებული ტექნოლოგიები, რომლებიც უბრალოდ წამგებიანია თაღლითებისთვის.

თუ ვიმსჯელებთ მფლობელების მიმოხილვით, დანის ერგონომიული ნაწილი ასევე წესრიგშია. ხელსაწყო კომფორტულად დევს ხელში და მინიმალურ ძალისხმევას მოითხოვს მასთან მუშაობისთვის. დანა არ საჭიროებს რაიმე პრობლემურ მოვლას ან სპეციფიკურ სიმკვეთრეს.

მოდელის ღირებულება მერყეობს 10 ათასი რუბლიდან.

Sabatier Lion Edonist (20სმ)

ესმოდელი არის გერმანულ-ფრანგული კომპანიის Thyssen Krupp-ის პროდუქციის ერთ-ერთი საუკეთესო წარმომადგენელი. ევროპელი ტექნოლოგების ავტორიტეტულმა ჯგუფმა მოახერხა თითქმის სრულყოფილი ინსტრუმენტის შექმნა პრეტენზიული მზარეულებისთვის.

დანის საჭრელი პირა და სიმკვეთრის მახასიათებლები, სიხისტის ოპტიმალურ ხარისხთან ერთად (48-52 HRC), საშუალებას გაძლევთ მოჭრათ ქაღალდის ფურცელი წონის მიხედვით. რა თქმა უნდა, სამზარეულოში ასეთი ხრიკების გაკეთება არ არის საჭირო, მაგრამ, მიუხედავად ამისა, დანა შესანიშნავად ჭრის ნებისმიერ საკვებს და გაყინულ საკვებს.

ყალბი ფოლადი მიიღო სპეციალური დამუშავება, რომლის წყალობითაც შეგიძლიათ იარაღს სიმკვეთრის გარეშე იყენებთ 10 წლამდე. მფლობელები თავიანთ მიმოხილვებში ასევე აღნიშნავენ დანის სრულყოფილ ბალანსს. ზემოთ აღწერილ ვარიანტებსაც კი შეიძლება შურდეს მისი.

აღსანიშნავია ისიც, რომ გაყალბების შემდეგ დანა სარკეშია გაპრიალებული. ეს მკურნალობა საშუალებას გაძლევთ თავიდან აიცილოთ სერიოზული დაზიანება - ნაკაწრები და მიკრობზარები, რაც საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ დანის გარეგნობა პირვანდელ მდგომარეობაში. მწარმოებელი უმკაცრესად ინახავს თავისი პროდუქციის წარმოების მთელ ტექნოლოგიას.

სახელური დაფარულია პოლიოქსიმეთილენის სპეციალური შემადგენლობით, რომელიც არ აძლევს პალმას ჩამოცურვის საშუალებას და თავად სახელური ლამაზად ჯდება ხელში. ასეთი დამუშავების შემდეგ დანის ტენიანობა და ტემპერატურის ცვლილებები არ არის საშინელი. ასე რომ, ეს მოდელი იდეალური იქნება მათთვის, ვინც ხშირად ივიწყებს ხელსაწყოს ცხელ ღუმელთან ან ყინვაგამძლე ქუჩაზე.

მოდელის ღირებულება მერყეობს 10 ათასი რუბლიდან.

Kanetsugu PRO-M 7005 (21სმ)

ეს შესანიშნავი დროაბევრი თვალსაზრისით დანა არის იაპონური ბრენდისგან. დანა დამზადებულია მაღალი ხარისხის DSR1K6 ფოლადისაგან. ინსტრუმენტმა მიიღო ტექნოლოგიური კრიოპროცესი. დანის სიმკვეთრე არის 6000 ღერი ორივე მხრიდან სიმკვეთრისას.

ბრენდის სხვა პროდუქტების მსგავსად, ამ მოდელის სახელურიც დამზადებულია დამუშავებული შავი ხისგან. ის საიმედოდ არის დაცული ლამინირებით, ხოლო სახელურს არ შეიძლება ეწოდოს მოლიპულ. შედეგად სახელურის ფორმა კლასიკური აღმოჩნდა და შესაფერისია როგორც მამაკაცებისთვის, ასევე ქალებისთვის კომფორტულად დასაჭერად.

ასეთ განსაკუთრებით ბასრ პირებს იყენებენ, როგორც წესი, რესტორნებში პროფესიონალი შეფ-მზარეულები, მაგრამ, მიმოხილვებით თუ ვიმსჯელებთ, მოდელი ჩვეულებრივი სამზარეულოს ხშირი სტუმარია. მფლობელები ასევე აღნიშნავენ, რომ დანა პრაქტიკულად არ საჭიროებს სიმკვეთრეს, აქტიური გამოყენებისა და ქარხნული დამუშავების შემთხვევაშიც კი რამდენიმე წელი ძლებს.

მოდელის ღირებულება მერყეობს 8,5 ათასი რუბლიდან.

Samura Sultan SU-0085D/K (16სმ)

ეს არის საკმაოდ პოპულარული მოდელი მსოფლიოში ცნობილი იაპონური ბრენდისგან. დანა დამზადებულია ფჩაკის ფორმულაში და აქვს ლამინირებული ფოლადის დანა. გარეგნულად მოდელი ახლო აღმოსავლურ დანას წააგავს, ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ იგი დამზადებულია 21-ე საუკუნის ტექნოლოგიით.

VG-10 მყარი ფოლადის სპეციფიკური მრუდი დანა გამაგრდა 61 HRC-მდე. თვისებებისა და ბირთვის შესანარჩუნებლად შესაძლო სტრესისგან, თითოეული მხარე დაფარულია რბილი ფოლადის 33 ფენით. შედეგი არის დანა მოზაიკით და უნიკალური დიზაინით.

სახელური დამზადებულიაკომპოზიციური მასალები G-10. მფლობელების მიმოხილვით თუ ვიმსჯელებთ, დანა თავად მოთავსებულია ხელისგულში და კარგად ჩამოსხმული „ქუსლის“წყალობით აქტიური გამოყენებისას ხელიდან არ გცდება.

მიუხედავად იმისა, რომ ეს ფორმის ფაქტორი არ არის გავრცელებული რუსეთში, ბევრი პროფესიონალი შეფ-მზარეული პჩაკს იდეალურ ინსტრუმენტად მიიჩნევს სამზარეულოსთვის. ის საშუალებას გაძლევთ გაუმკლავდეთ უამრავ ამოცანას, სადაც ზოგიერთი კლასიკური დანა ვერ ხერხდება.

მოდელის ღირებულება მერყეობს 6,5 ათასი რუბლიდან.

Samura Mo-V SM-0094 (18სმ)

კიდევ ერთი დანა სამურას ბრენდისგან, მაგრამ უკვე დამზადებულია სანტოკუს ფორმატში. ტრადიციულ იაპონურ დიზაინთან და მაღალი ხარისხის ფოლადთან ერთად მოდელს ავსებს თანამედროვე ევროპული ტექნოლოგიები. შედეგი არის ეფექტური, ლამაზი და პრაქტიკული დანა.

დანის დანა დამზადებულია AUS-8 კლასის უჟანგავი ფოლადისგან, 57-59 HRC სიხისტით. კომპეტენტური ორმაგი ცალმხრივი სიმკვეთრე მიკრო ღარებთან ერთად ხელს უშლის პროდუქციის წებოვნებას ჭრის დროს.

დანის სახელური დამზადებულია G10 პოლიმერებისგან და მდგრადია მექანიკური დაზიანების, ასევე საშუალო ტემპერატურის ცვლილების მიმართ. მფლობელების მიმოხილვით ვიმსჯელებთ, მოდელი იდეალურად დაბალანსებულია და კომფორტულად ჯდება ხელში. ასეთი დანით შეიძლება დიდხანს და დაუღალავად იმუშაოთ.

მომხმარებლები ცალ-ცალკე აღნიშნავენ სანტოკუს სპეციფიკურ კონდახს, რომელიც ხელს უწყობს ბოსტნეულისგან მომზადებული ინგრედიენტების და ხორცის საჭრელი დაფიდან ჩამოსხმას. ეს გამოსავალი გამოგადგებათ, თუ საჭმელს ხშირად წვრილად დაჭრით.ცალი.

მოდელის ღირებულება მერყეობს 3,5 ათასი რუბლიდან.