საზომი ჭიქა - სიზუსტე სამზარეულოში

2025 ავტორი: Priscilla Miln | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-22 18:02

ყველაზე "გემრიელი" ხელოვნება კულინარია. და ის შედგება ორი ძირითადი პუნქტისგან - სიზუსტე და შთაგონება. უფრო მეტიც, საწყის ეტაპზე ყველაზე მნიშვნელოვანია სიზუსტე. დამეთანხმებით, მხოლოდ გამოცდილ ადამიანს, რომელიც ბევრჯერ ასრულებს გარკვეულ ოპერაციას, შეუძლია "თვალის" მომზადება. ახალბედა მზარეულს სჭირდება რეცეპტების წიგნი, რომელშიც მითითებული იქნება საჭირო ინგრედიენტების ზუსტი რაოდენობა. სწორედ აქ მოდის სამაშველოში სხვადასხვა მოწყობილობები, რომელთაგან ყველაზე მნიშვნელოვანია საზომი ჭიქა.

საზომი ჭიქა შექმნილია სპეციალურად კერძის მოსამზადებლად საჭირო საკვების რაოდენობის გასაზომად. ის ყოველთვის იმყოფება ყველა დიასახლისის სამზარეულოში, ზომავს მილილიტრებსა და გრამს სხვადასხვა სითხესა და ნაყარ პროდუქტს. საზომი ჭიქები გარეგნულად ძალიან მრავალფეროვანია, წარმოების მასალისა და დამთავრების მიხედვით. ეს შეიძლება იყოს დიდი დოქი 1,5-2 ლიტრამდე მოცულობის ან პატარა ჭიქა 20-50 მლ. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რისთვის და სად გამოიყენება ეს ჭურჭელი.

მასალა, საიდანაც მზადდება საზომი ჭიქა ძალიან მნიშვნელოვანია. ახლა ის ძირითადად პლასტმასისაა. ასევე არის მინის, ლითონისა და კერამიკის ნაწარმი.

მასალის არჩევისას მთავარია გამოყენების სიმარტივე (გამჭვირვალე და კარგადგამორჩეული დამთავრება), სიძლიერე (უცებ ხელიდან გამოგცურდეს?) და მაღალი და დაბალი ტემპერატურის გაძლების უნარი (როდესაც ცხელ პროდუქტს გავზომავთ ან საყინულეში ვათავსებთ). სერიოზული მზარეულისთვის, რომელიც მიჩვეულია სწრაფად და ზუსტად მუშაობას, მნიშვნელოვანია ჭიქის უნარი „ხელში დაწოლა“.

საზომი ჭურჭლის ტიპები განსხვავდება მათი გამოყენების მეთოდის მიხედვით. სითხეებისთვის, ჩვეულებრივ, გამოიყენება საზომი ჭიქა მკაფიო გრადაციით მილილიტრებში. მისი ოპტიმალური ზომაა 250-500 მლ. ხშირად, ჭურჭლის მოპირდაპირე მხარეს, ასევე გამოიყენება ნაყარი მყარი ნივთიერებების საზომი ერთეულები - გრამი, მილიგრამი. ეს მინა მრავალმხრივია. მასთან ერთად გაზომავთ როგორც თხევადი, ისე ნაყარი პროდუქტის საჭირო რაოდენობას და ის დარჩება ერთადერთ აუცილებელ საზომ კონტეინერად თქვენს სამზარეულოში.

სხვადასხვა კოქტეილების მომზადებისას გამოიყენება საზომი ჭიქით სხვადასხვა მოცულობის ორი კონტეინერი (20 და 40 გრ), ფსკერებთან ერთად დამაგრებული. მას ჰქვია "ჯიგერი" (jigger) და მნიშვნელოვანი ინსტრუმენტია ბარმენის მუშაობაში.

ბოლო დროს ჩვენს დიასახლისებს სულ უფრო მეტად უყვართ უცხოეთიდან შემოსული ტრადიცია, სხვადასხვა პროდუქტის ჭიქებით („ჭიქა“) გაზომვა. ეს ღონისძიება ასევე წარმოდგენილია სხვადასხვა ევროპული და ამერიკული სამზარეულოს რეცეპტებში, ამიტომ მოწინავე მზარეულებს თავიანთ არსენალში უნდა ჰქონდეთ სხვადასხვა ზომის საზომი ჭიქების ნაკრები. სტანდარტული ამერიკული ჭიქის მოცულობა არის 240 მლ, ევროპული - 10 მლ მეტი. ნაკრები ყველაზე ხშირად შედგება ერთი სტანდარტული და სამი პატარა ჭიქისგან.ზომებია 1/2, 1/3 და 1/4 ჭიქა.

საზომი ჭიქები ყველა გემოვნებისთვის ფართოდ და მრავალფეროვანია შიდა ბაზარზე. ეს არის, უპირველეს ყოვლისა, რუსული მწარმოებლების კერძები (Polymerbyt და სხვა), კერძები ჩინეთიდან, ასევე იტალიიდან (Regent Inox), თურქეთიდან (Ucsan) და ნიდერლანდებიდან (Rosti Mepal)..

სიზუსტე თუ შთაგონება? რომელი მათგანი დააყენოს პირველ ადგილზე, ყველა გადაწყვეტს თავისთვის. მნიშვნელოვანია დაიცვან ზომა ამ პროპორციით. ამიტომ, საზომი ჭიქა ნებისმიერ შემთხვევაში გამოდგება, როგორიც არ უნდა იყოს არჩევანი.